குளிர்காலத்தில் கருத்தடை இல்லாமல் பூண்டுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய் தக்காளி

புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் சுவையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை உங்களுக்கு வழங்கும்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• தோராயமாக 2 - 2 மற்றும் அரை கிலோகிராம் தக்காளி;
• பூண்டு தலை;
• 6 முழு கிராம்பு;
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 2 பட்டாணி;
• ஒரு ஜோடி வெந்தயம் குடைகள்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கு:

• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம் - ஜாடியில் சேர்க்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தயாரிப்பைத் தொடங்கி, வலுவான, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி அல்ல, முன்னுரிமை சிறியது, செய்முறைக்கு ஏற்றது என்பதை நான் கவனிக்கிறேன்.

நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவுவதன் மூலம் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம். பூண்டை தோலுரித்து, சிறிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் சுட்டிக்காட்ட முயற்சிக்கவும்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்டு பகுதியில் உள்ள ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். அதில் ஒரு துண்டு பூண்டு செருகவும்.

ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வெந்தயத்தை வைக்கவும். மேலே பூண்டு நிரப்பப்பட்ட தக்காளியை வைக்கவும்.தக்காளி நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், marinade சமைக்க. இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதற்கு பதிலாக, இறைச்சி சேர்க்கவும். மேலும், ஜாடியில் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த மூடியுடன் பணிப்பகுதியை உருட்டுகிறோம். ஜாடியைத் திருப்பி, அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி அல்லது ஒரு நாளைக்கு சூடாக வைக்கவும்.

பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அவர்கள் வலுவான, மணம் மற்றும் செய்தபின் கூட ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும்.