முழு வறுத்த மாரினேட் மிளகுத்தூள்

குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் செய்யப்படுகிறது, செய்முறைக்கு எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்கள் உங்கள் உதவியாளர்களாக மாறட்டும்.

தேவையான பொருட்கள் (4 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• சாலட் மிளகு - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - மிளகு வறுக்க தேவையான அளவு (சுமார் 300 கிராம்);
• பூண்டு - 4 தலைகள்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு இறைச்சி நிரப்புதல்:

• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வினிகர் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 400 மிலி.

குளிர்காலத்திற்கான முழு மிளகுத்தூளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த செய்முறைக்கு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிக்க, நான் வழக்கமாக பெரிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள சாலட் மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்கிறேன். மிளகு நிறம் சிவப்பு அல்லது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. பச்சை கீரை மிளகுத்தூள் கூட பொருத்தமானது, ஆனால் முடிந்ததும் அவை சுவாரஸ்யமாக இருக்காது.

எனவே, முதலில் பழுத்த அழகான சாலட் மிளகுத்தூளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம்.

பின்னர் நீங்கள் தண்டுகளுடன் சேர்த்து மிளகு விதைகளை கவனமாக அகற்ற வேண்டும்.இது ஒரு கூர்மையான கத்தியால் செய்யப்படலாம் அல்லது எனது பதிப்பில் உள்ளதைப் போல, மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை பிரித்தெடுக்க ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம் (எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது).

அடுத்து, நாங்கள் பூண்டை தோலுரித்து, ஒரு பத்திரிகை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம் (தயாரிப்புடன் கூடிய ஜாடிகளின் எண்ணிக்கையின்படி).

மிளகுத்தூள் வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நாம் ஏற்கனவே மலட்டு ஜாடிகள் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் (சுமார் 1.5 செ.மீ.) சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற, முதலில் வறுக்கப்படுகிறது பான் சாலட் மிளகுத்தூள் வைத்து பின்னர் மட்டுமே வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் வெப்ப திரும்ப.

ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்ப மீது மிளகு வறுக்கவும் (மிகவும் பழுப்பு மேலோடு அனுமதிக்கப்படுகிறது).

மிளகாயை வறுக்கும்போது, ​​பலமுறை கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றி, மிளகாயைத் திருப்பவும்.

மிளகாயைத் திருப்பும்போது, ​​கைகள் மற்றும் கண்களைப் பார்த்துக்கொள்ளவும், வறுக்கும்போது, ​​மிளகு மிகவும் சூடான எண்ணெயை சுடுகிறது.

அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுத்த, மலட்டு ஜாடிகளில் நல்ல ரட்டி மிளகுத்தூள் வைத்து, மேல் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்க, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற.

சீல் இமைகளுடன் ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூளை ஜாடிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்யாததால், பணிப்பகுதியை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அங்கேயே வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் இந்த சுவையான சிற்றுண்டி ஒரு ஜாடி திறக்கும் போது, ​​சேவை முன், நீங்கள் கவனமாக மிளகுத்தூள் இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும் (அது எளிதாக வரும்).

ஒரு வாணலியில் வறுத்த எங்கள் மாரினேட் மிளகுத்தூள் எவ்வளவு சுவையாக மாறியது என்று பாருங்கள். அவை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கின்றன - பூண்டின் காரமான நறுமணத்துடன் கூடிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உங்கள் வீட்டை அலட்சியமாக விடாது.