Marinated மிளகுத்தூள் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த

உரையில் நான் படிப்படியான புகைப்படங்களை இடுகையிடுகிறேன், இது முதல் முறையாக - எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

தயாரிப்புகள் (2 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• சாலட் மிளகு - 3 கிலோ;

• பூண்டு - 2 தலைகள்;

• தக்காளி - 1.5 கிலோ;

• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 20 பட்டாணி;

• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்;

• வோக்கோசு - பல sprigs;

• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 2.2 லிட்டர்;

• சர்க்கரை - 450 கிராம்;

• உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன்;

• வினிகர் - 330 மிலி;

• தாவர எண்ணெய் - 220 மிலி.

குளிர்காலத்தில் அடைத்த மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் எப்படி

எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், குறைபாடுகள் இல்லாமல் கூட ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், முன்னுரிமை, பழங்கள் அதே அளவு இருக்க வேண்டும். சிறிய மற்றும் அடர்த்தியான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மிளகுத்தூள் திணிக்க மிகவும் பொருத்தமான வகை "ஸ்லிவ்கா" என்று அழைக்கப்படும் பல்வேறு தக்காளி ஆகும்.

எனவே, தொடங்குவதற்கு, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்ட சாலட் மிளகிலிருந்து, நடுப்பகுதியை (விதைகளுடன் கூடிய தண்டு) கவனமாக அகற்றுவோம்.

பின்னர் நாம் இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கப்படுகிற மிளகு வெளுக்க வேண்டும். இது மென்மையாக மாற இந்த நேரம் போதுமானது, பின்னர் அதை தக்காளி துண்டுகளால் நிரப்புவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

மிளகுத்தூள் வெளுத்த பிறகு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​தக்காளிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அவற்றின் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் தக்காளியை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

அடுத்து, நாம் பூண்டை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

நறுக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் கிண்ணத்தில் பூண்டு சேர்க்கவும், அங்கு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

எங்கள் திணிப்பு நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் நிரப்பியுடன் மிளகுத்தூள் நிரப்பத் தொடங்குவதற்கு முன், சுத்தமாக கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒவ்வொன்றின் கீழும் 3 துண்டுகளை வைக்க வேண்டும். வளைகுடா இலை, 10 மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்.

பின்னர், மிளகாயை தக்காளித் துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் இறுக்கமாக அடைத்து, அவற்றை உள்ளே வைக்கவும் வங்கிகள். மிளகாயை ஜாடியில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வரிசையாக வைக்கவும்.

இன்னும் சில தக்காளி துண்டுகள் இருந்தால், நான் வழக்கமாக அடைத்த மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கிறேன்.

அடுத்து, நாம் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியுடன் அடைத்த மிளகுத்தூள் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

அவற்றை வைப்போம் கருத்தடை 30 நிமிடங்களுக்கு (பான் கொதிக்கும் நீரின் தொடக்கத்திலிருந்து).

இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் எங்கள் பணியிடத்தை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் அடைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, சரக்கறையில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்தில், நாங்கள் சுவையான ஊறுகாய்களாக அடைத்த மிளகுத்தூள் திறக்கிறோம், முதலில் நாங்கள் தனித்துவமான நறுமணத்தை உணர்கிறோம், உமிழ்நீரை விழுங்கிய பின்னரே, பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஊறுகாய் தக்காளியின் தனித்துவமான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

ஒரு குளிர் ஊறுகாய் பசியை பரிமாறவும். புதிதாக வேகவைத்த சூடான உருளைக்கிழங்குடன் - வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.