கருத்தடை இல்லாமல் ஆஸ்பிரின் கொண்ட ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்கிறோம் - புகைப்படங்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை.

என் கருத்துப்படி, செய்முறைக்கு இரண்டு முக்கிய நன்மைகள் உள்ளன: நாங்கள் தர்பூசணிகளை கருத்தடை இல்லாமல் மற்றும் உரிக்காமல் marinate செய்கிறோம்.

எங்கள் வீட்டில் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

- தர்பூசணி (ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய);

- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். பொய் (தேனுடன் மாற்றலாம், பின்னர் 4 டீஸ்பூன்.);

- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். தங்கும் விடுதி;

- அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் - 3 மாத்திரைகள்;

- குதிரைவாலி - ஒரு சிறிய வேர்;

சூடான மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள்;

- கடுகு விதைகள் - 1/3 தேக்கரண்டி.

- சூடான மிளகு ஒரு சிறிய நெற்று;

- தரையில் மூலிகைகள்: வளைகுடா இலை, வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன். பொய்

- பூண்டு - ஒரு தலை (சிறியது).

தயாரிப்பின் ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு பொருட்களின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

எனவே, தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், ஓடும் நீரின் கீழ் முழு தர்பூசணியையும் கழுவ வேண்டும்.

பின்னர், அதை துண்டுகளாக வெட்டி (சாப்பிடுவது போல்) மற்றும் தர்பூசணி இருந்து பச்சை கடினமான தோலை வெட்டி. தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட தர்பூசணி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அவை ஜாடியின் கழுத்தில் எளிதில் பொருந்தும். விதைகளை சுத்தம் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிடலாம். இந்த முறை நான் அதை சுத்தம் செய்தேன்.

பூண்டின் தலையை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

இப்போது நாம் பொருட்களை நறுக்கி முடித்துவிட்டோம், நம் மசாலாப் பொருட்களை (மிளகு, கடுகு, அரைத்த மசாலா மற்றும் குதிரைவாலி வேர்) ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும்.

பின்னர், எங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தர்பூசணியை ஜாடியில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரை தயாரிப்பின் மீது ஊற்றவும், அதன் பிறகு ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நீராவி விடவும்.

அடுத்து, தர்பூசணி கேனில் இருந்து சிறிது குளிர்ந்த தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், பூண்டு கிராம்பு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகளை தர்பூசணியுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

கடைசி கட்டத்தில், கொதிக்கும் நீரில் எங்கள் தயாரிப்புடன் ஜாடியை நிரப்பவும், அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.

உருட்டப்பட்ட பிறகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகள் குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில், நாங்கள் எங்கள் காரமான, கசப்பான தர்பூசணி துண்டுகளைத் திறந்து, எந்த முக்கிய உணவிற்கும் பக்க உணவாக பரிமாறுவோம். வழக்கமாக, தயாரிப்பிலிருந்து இறைச்சி கூட ஒரு துளி வரை குடிக்கப்படுகிறது - எதுவும் வீணாகாது.