குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஜாடிகளில் மரைனேட் செய்யுங்கள் - ஒரு எளிய செய்முறை

அதே நேரத்தில், புகைப்படங்களுடன் இந்த எளிய படிப்படியான செய்முறையைத் தயாரிப்பது மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும்.

எனவே, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• தேன் காளான்கள் - 500 கிராம்;

• வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி;

• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;

• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;

• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;

• மசாலா - 6 பிசிக்கள்;

• கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;

• தண்ணீர் - 1 லி;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;

• 0.5 எல் ஜாடிகளை - 3 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஜாடிகளில் சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

முதலில், சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சுத்தம் செய்கிறோம். எங்களுக்கு சிறிய அளவிலான இளம் காளான்கள் தேவைப்படும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவுகிறோம். இலைகள் மற்றும் பிற வன குப்பைகளை அகற்றவும், காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது காளான்களை லேசாக மூடுகிறது.

ஒரு மூடியால் மூடி, அது கொதித்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தேன் காளான்களுக்கு இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வினிகர், மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். இறைச்சியை கொதிக்க விடவும். அரை சமைத்த காளான்களை கொதிக்கும் இறைச்சிக்கு மாற்றவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து காளான்களை அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

ஆயத்தத்திற்கு மாற்றவும் சுத்தமான ஜாடிகளை. சிறிது சூடு வரும் வரை மேலும் ஆற விடவும்.

மேலே உள்ள ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், உருட்டத் தேவையில்லாத இமைகளுடன் மூடவும் !!! ஒரு வாரத்தில் அதை வெளியே எடுத்து சாப்பிடுவோம். பொன் பசி!!!

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காளான்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையின் மேல் அலமாரி இதற்கு நல்லது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது வெறுமனே இரும்புடன் திருகப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.