செர்ரி பிளம் மர்மலேட்

விகிதாச்சாரங்கள் தன்னிச்சையானவை, ஆனால் நிலையானவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்வது நல்லது:

• 1 கிலோ செர்ரி பிளம்;
• 700 கிராம் சர்க்கரை;
• 70 கிராம் ஜெலட்டின்.

செர்ரி பிளம் துவைக்க. கெட்டுப்போன மற்றும் அழுகிய பழங்களை அகற்றவும். அவை வெறுமனே பழுத்த மற்றும் வெடித்திருந்தால், பரவாயில்லை, அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பெக்டின் மற்றும் சர்க்கரை அதிகபட்ச அளவு கொண்டிருக்கும் overripe பழங்கள் ஆகும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரி பிளம் வைக்கவும், அரை சர்க்கரை சேர்த்து, அரை கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ மீது பான் வைத்து. செர்ரி பிளம் அதன் சாற்றை வெளியிடும் போது எரிவதைத் தடுக்க மட்டுமே தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. சரி, நீங்கள் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றக்கூடாது, அதனால் சிரப் மிக விரைவாக கெட்டியாகாது.

தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, பழங்கள் முழுமையாக பரவி விதைகள் பிரியும் வரை, செர்ரி பிளம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

ஒரு சல்லடை தயார் செய்து அதன் மூலம் செர்ரி பிளம் ப்யூரியை அரைக்கவும். நீங்கள் தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

100 கிராம் சிரப்பைப் பிரித்து அதில் ஜெலட்டின் நீர்த்தவும்.

மீதமுள்ள சிரப்பில் சர்க்கரையை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

ப்யூரி சுமார் 1/3 குறைக்கப்பட்டதும், நீர்த்த ஜெலட்டின் சிரப் சேர்க்கவும்.

மீண்டும் சூடாக்கி கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்க தீவிரமாக கிளறவும்.

நீங்கள் விரும்பும் எந்த கொள்கலன்களையும் அச்சுகளாகப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அவற்றில் ப்யூரியை ஊற்றவும்.

அச்சுகளை 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அச்சுகளில் இருந்து உறைந்த மர்மலாடை அகற்றி, சர்க்கரையில் வெட்டி உருட்டவும்.

செர்ரி பிளம் மார்மலேடுடன் ஒரு இனிமையான தேநீர் விருந்து உத்தரவாதம்.

மர்மலேட் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதற்கு, அதை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி மற்ற பாதுகாக்கப்பட்ட உணவைப் போல மூட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடில் எந்த பாதுகாப்புகளும் சேர்க்கப்படவில்லை, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் திறக்காமல் சேமித்து வைத்தால், அதை 10 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். இது வெறுமனே நீண்ட காலம் மோசமடையும் மற்றும் அது ஒரு அவமானமாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி பிளம் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: