ஆரஞ்சு மர்மலேட்: வீட்டில் சமையல்

அகர்-அகர் மீது ஆரஞ்சு மார்மலேட் செய்முறை

• ஆரஞ்சு - 3 துண்டுகள்;
• அகர்-அகர் - 6 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ¾ கப்.

நாங்கள் பழங்களை நன்கு கழுவுகிறோம், முன்னுரிமை சோப்புடன், பின்னர் உங்களுக்கு வசதியான வழியில் சாற்றை பிழியவும். ஜூஸர் மூலம் சாற்றை பிழிந்தால், முதலில் தோலை உரிக்க வேண்டும். உங்களிடம் உதவியாளராக சாறு பிழிவதற்கு ஒரு கை கருவி இருந்தால், நீங்கள் பழத்தை உரிக்கத் தேவையில்லை. கடைசி முயற்சியாக, உலோக சல்லடை மூலம் துண்டுகளை தேய்த்து ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து சாறு எடுக்கலாம்.

நாங்கள் சாறு அளவை அளவிடுகிறோம். இது 200 மில்லி இருக்க வேண்டும். எஞ்சியதை நீங்கள் குடிக்கலாம்.

தோராயமாக 120 மில்லி லிட்டர் சாற்றில் சர்க்கரையை கரைத்து, மீதமுள்ளவற்றில் அகர்-அகர் சேர்க்கவும். இது 5-10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

ஆரஞ்சு சிரப்பை வேகவைத்து, அகர் சேர்க்கவும்.திரவ கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதை 3 - 4 நிமிடங்கள் தீயில் வைத்திருக்கிறோம்.

சாறு 45 - 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, அது சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

Agar-agar ஐப் பயன்படுத்துவதன் ஒரு பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அது அறை வெப்பநிலையில் கூட மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, மேலும் சர்க்கரையில் மார்மலேட் உருட்டப்பட்டால், பிந்தையது பாயவில்லை.

ஜெலட்டின் மர்மலேட்

• ஆரஞ்சு - 4 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 35 கிராம்.

முதலில், குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் வீங்கவும்.

நன்றாக grater பயன்படுத்தி, இரண்டு நடுத்தர ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க. அனைத்து பழங்களின் கூழ் இருந்து சாறு பிழி.

சாற்றில் சர்க்கரை மற்றும் சுவை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, திரவத்தை ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது பல அடுக்குகளில் மடித்த துணி மூலம் வடிகட்ட வேண்டும்.

வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடான வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மார்மலேட் கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி 3 - 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் ஜெலட்டின் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடை தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சர்க்கரை வளர்ந்து "பாய்கிறது."

"எங்கள் சமையல்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - ஜெலட்டின் மூலம் ஆரஞ்சு மர்மலாட் செய்வது எப்படி

பெக்டின் மற்றும் அனுபவம் கொண்ட ஆரஞ்சு மர்மலாட்

• ஆரஞ்சு - 5 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் 11 தேக்கரண்டி;
• ஆரஞ்சு அனுபவம் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• ஆப்பிள் பெக்டின் அல்லது பெக்டின் அடிப்படையிலான ஜெல்லிங் பவுடர் - 1 பாக்கெட்.

பெக்டினுடன் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

பழத்திலிருந்து 400 மில்லி ஆரஞ்சு சாற்றைப் பிழியவும். சாறு குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் வழக்கமான தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.

சர்க்கரை மற்றும் சுவையுடன் சாறு கலக்கவும். தீ வைத்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சூடான வெகுஜனத்திற்கு பெக்டின் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவும்.ஜெல்லிங் பவுடருக்கான வழிமுறைகள் வேறுபட்ட செயல்களைக் குறிக்கின்றன என்றால், அதன் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை பகுதியளவு அச்சுகளில் ஊற்றலாம் அல்லது ஒரு தட்டையான தட்டில் எண்ணெயுடன் தடவலாம். வெகுஜன "செட்" செய்த பிறகு, அடுக்கு ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

அகர்-அகர் மீது ஆரஞ்சு, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களின் மர்மலேட்

• ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• ஆப்பிள் - ½ துண்டு;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• agar-agar - 2 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள் (விரும்பினால்).

அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சாறு பிழியவும். ஜூஸரின் உதவியின்றி இதைச் செய்ய முடியாது. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சுமார் 100 மில்லிலிட்டர்களில் அகர்-அகரை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த கலவையை சிலிகான் அச்சில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மர்மலாடை வைப்பது அவசியமான நிபந்தனை அல்ல, ஏனெனில் அகர்-அகர் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக உறைந்துவிடும்.

ஆரஞ்சு-எலுமிச்சை மர்மலாட்

• ஆரஞ்சு - 5 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
• ஆரஞ்சு தோலுரிப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 50 கிராம்.

ஜெலட்டினை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வீக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

நன்றாக grater பயன்படுத்தி பழங்கள் இருந்து அனுபவம் வெட்டி. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களில் இருந்து சாறு பிழியவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில், சாறு, சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை திரவத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் சேர்த்து, சிரப்பை கலக்கவும்.

நீங்கள் மர்மலேடில் சுவை துண்டுகளை உணர விரும்பவில்லை என்றால், அதை அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன் வெகுஜனத்தை வடிகட்டலாம்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் மார்மலேட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

அகர்-அகரில் எலுமிச்சையுடன் ஆரஞ்சு மார்மலேட் தயாரிப்பது எப்படி என்று ராதிகா சேனல் உங்களுக்குச் சொல்லும்