Chokeberry marmalade: வீட்டில் சமையல்

சோக்பெர்ரி தயாரித்தல்

அறுவடை செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை தண்டுகளிலிருந்து அகற்றி அவற்றை வரிசைப்படுத்துகிறோம். சேதமடைந்த பெர்ரிகளை பாதுகாப்பாக தூக்கி எறிய வேண்டும்; அறுவடைக்கு பயன்படுத்தக்கூடாது. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சோக்பெர்ரிகளை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம்.

வீட்டில் மர்மலேட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

அடுப்பில் சோக்பெர்ரி மர்மலேட்

ஆரம்பத்தில், நாங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவை அளவிடுவோம். எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• chokeberry - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்.

பொருத்தமான அளவிலான பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், சோக்பெர்ரி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு உலோக சல்லடை மற்றும் ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை பெர்ரிகளை அரைக்கவும்.

ப்யூரியில் அரை கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கிண்ணத்தை வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை கெட்டியாகும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

பெர்ரி பேஸ்ட் சமைக்கும் போது, ​​உலர்த்துவதற்கு ஒரு பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, காகிதத்தோல் கொண்டு தட்டில் வரிசையாக மற்றும் மணமற்ற தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு பருத்தி திண்டு அதை உயவூட்டு.

முடிக்கப்பட்ட தடிமனான ப்யூரியை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், அதன் மேல் கத்தியால் சமன் செய்யவும்.

அடுப்பை 160 - 170 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் மர்மலாடை வைக்கவும். அடுப்பில் உள்ள காற்று நன்றாக சுற்றுவதை உறுதி செய்ய, அடுப்பு கதவு இடைவெளியில் தீப்பெட்டிகளை செருகுவோம்.

மேலே ஒரு மெல்லிய மேலோடு உருவாகும் வரை மர்மலாடை உலர வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி அடுக்கை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், அதிலிருந்து காகிதத்தை அகற்றவும். மர்மலேட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, வெண்ணிலா சர்க்கரையை எல்லா பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.

இயற்கை உலர்த்தலுடன் சோக்பெர்ரி மர்மலாட்

தேவையான பொருட்கள்:

• chokeberry - 1.2 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி.

சுத்தமான, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாம் ஒரு கலப்பான் மூலம் chokeberry மூலம் உடைக்கிறோம். மிகவும் மென்மையான மற்றும் சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற, நறுக்கிய சோக்பெர்ரியை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

பெர்ரி ப்யூரிக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கலவையை சமைப்போம். இதற்கு 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.

ஒரு தட்டையான பீங்கான் தட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் அல்லது தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்யவும். தோராயமாக 1 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் பெர்ரி ப்யூரியை மேலே பரப்பவும்.

அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு மர்மலாடை உலர வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்புகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் ரோவன் மர்மலேட்

பிரதான தயாரிப்புக்கள்:

• chokeberry - 1 கிலோகிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.

பழங்களை நன்கு கழுவவும். ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். விதை பெட்டியை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. பெர்ரி மற்றும் பழங்களை வெவ்வேறு பற்சிப்பி கிண்ணங்களில் வைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகளுக்கு ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, சோக்பெர்ரியில் 1 கப் ஊற்றவும். கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி, முடியும் வரை சமைக்கவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெகுஜனத்தை எரிப்பதைத் தடுக்க, அதை தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளற வேண்டும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் கெட்டியான ப்யூரியை வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் உலர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

Chokeberry confiture மற்றும் marmalade தயாரிப்பது பற்றி KonfiteeTV சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

ரோவன் மர்மலேடிற்கான நிரப்பிகள்

நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (ஹேசல்நட், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள்) அல்லது இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி வேர் தூள் அல்லது வெண்ணிலின் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சொக்க்பெர்ரி மர்மலாட்டின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள் சாஸ், நெல்லிக்காய், செர்ரி பிளம் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் கூழ் கூடுதலாக ஒரு இனிப்பு ரோவன் இனிப்பு சுவை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

செவ்வக மற்றும் சதுர துண்டுகளுக்கு பதிலாக, குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி மார்மலேட்டை வடிவங்களில் வெட்டலாம். இந்த உணவை பரிமாறுவது குழந்தைகளுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும்.