வீட்டில் பேரிக்காய் மர்மலாட் - குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் பேரிக்காய் மர்மலாட் செய்வது எப்படி.

சரி, இப்போது - வீட்டில் பேரிக்காய் மர்மலாட் செய்வது எப்படி.

நன்றாக கொதிக்கும் ஜூசி வகை பேரீச்சம்பழங்கள் மட்டுமே இனிப்புகள் செய்ய ஏற்றது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1 கிலோ பேரீச்சம்பழத்தை கழுவி உரிக்கவும், பழத்தின் மையப்பகுதியை வெட்டவும். நீங்கள் பேரிக்காய்களை உடனடியாக சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், சமைப்பதற்கு முன், அவை குளிர்ந்த, சற்று உப்பு (1 லிட்டருக்கு 1 தேக்கரண்டி) தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் பழங்கள் வெளிச்சமாக இருக்கும் மற்றும் காற்றில் வெளிப்படும் போது கருமையாகாது.

பழங்களை லேசாக மூடுவதற்கு பேரிக்காய் மீது தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பேரிக்காய் சமைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு துணி பையை வைக்கவும். 1 கிலோ பேரிக்காய்க்கு, 3-4 மசாலா பட்டாணி மற்றும் 5 கிராம்பு மொட்டுகள் போதும்.

பேரிக்காய் மென்மையாக மாறும் போது, ​​மசாலாப் பைகள் அகற்றப்பட்டு, பியர்ஸ் கவனமாக ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது.

அடுத்து, விளைவாக ப்யூரி எடையும். அது 1 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், அதில் 400 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். எலுமிச்சைத் தோல்களைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

வெகுஜன நன்றாக கெட்டியானதும், சூடாக இருக்கும்போதே ஜாடிகளில் போட்டு இறுக்கமாக மூடவும்.

பேரிக்காய் மார்மலேட் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், தயாரிப்பின் தொடக்கத்தில் 200-250 கிராம் மூல ஆப்பிள் சாஸை அதில் சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் தயாரிப்பு குளிர்ந்து, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

பேரிக்காய் ஒரு சுயாதீன விருந்தாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. மிட்டாய் தயாரிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கு இது சிறந்தது மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதல்களைத் தயாரிப்பதற்கு இன்றியமையாதது.