வீட்டில் குருதிநெல்லி மர்மலாட் - உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான குருதிநெல்லி மர்மலாட் செய்வது எப்படி

மிகவும் புளிப்பான கிரான்பெர்ரிகளை விரும்பாதவர்கள், நடுநிலை சுவை கொண்ட இனிப்பு பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் அவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஒரு சிறந்த கலவையை உருவாக்குகின்றன. அவை அமிலத்தின் சிலவற்றை நீக்குகின்றன, ஆனால் குருதிநெல்லியின் புளிப்பு மற்றும் நறுமணம் இன்னும் உள்ளது.

குருதிநெல்லி மர்மலேடுக்கான எளிய செய்முறை:

• 1 கிலோ கிரான்பெர்ரி;
• 750 கிராம் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் ஜெலட்டின்.

இதுதான் அடிப்படை. நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சேர்க்க முடியும், ஆனால் இந்த விகிதம் நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.

கிரான்பெர்ரிகளை மெதுவாக துவைக்கவும்.

பெர்ரிகளை ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலந்து, பெர்ரி வெடித்து சாறு வரும் வரை கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

கிரான்பெர்ரிகள் எரியாதபடி அவை எல்லா நேரத்திலும் கிளறப்பட வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரான்பெர்ரிகள் ஏற்கனவே போதுமான மென்மையாக இருப்பதால், இன்னும் தேவையில்லை.

கிரான்பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

குருதிநெல்லி சாற்றில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் திரும்பவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

பேக்கேஜில் இயக்கியபடி ஜெலட்டின் தண்ணீரில் கரைத்து, வடிகட்டி மற்றும் சூடான சாற்றில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, சாற்றை தீவிரமாக கிளறவும். முதல் பார்வையில், சாறு ஒரு சிறிய ரன்னி போல் தெரிகிறது, ஆனால் அது ஒரு பெரிய விஷயம் இல்லை.அதிக ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் கிரான்பெர்ரிகளில் பெக்டின்களும் உள்ளன, மேலும் இது மர்மலேட்டை மிகவும் அடர்த்தியாக மாற்ற போதுமானது.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான மர்மலாடை ஊற்றவும், அவற்றை மூடவும், குளிர்கால சேமிப்பிற்காக குருதிநெல்லி மர்மலாடை வைக்கலாம்.

மீதமுள்ளவற்றை அச்சுகளில் ஊற்றி, கடினப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

குருதிநெல்லி மர்மலாட்டின் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் இதய வடிவ அச்சுகளுக்கு பிச்சை எடுக்கும். இந்த இனிப்பு ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஒரு அலங்காரமாக இருக்கும்.

சிலர் புளிப்பு குருதிநெல்லிகள் போதுமான புளிப்பு இல்லை, அதனால் அவர்கள் திராட்சைப்பழம் சுவை அதிகரிக்க. சரி, செய்முறை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, எனவே வீடியோவைப் பார்ப்போம்: