எலுமிச்சை மர்மலாட்: வீட்டில் எலுமிச்சை மர்மலாட் செய்வதற்கான வழிகள்

ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி சமையல்

கிளாசிக் மர்மலேட் செய்முறை

• எலுமிச்சை - 4 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 2 கப்;
• தண்ணீர் - 130 மில்லிலிட்டர்கள் (சிரப்பிற்கு);
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 60 மில்லி.
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும். உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகளைப் பொறுத்து, தயாரிப்பு 10 முதல் 35 நிமிடங்களுக்கு வீங்கும் வரை தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை 130 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் எரிவாயுவை அணைக்கவும்.

எலுமிச்சையை கழுவி ஒரு ஜூஸர் மூலம் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடான, ஆனால் கொதிக்காமல், சிரப் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வாசனையற்ற தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் இனிப்பு சிட்ரஸ் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்.

மர்மலாடை வேகமாக வலுப்படுத்த, கொள்கலனை 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அச்சிலிருந்து அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். விரும்பினால், துண்டுகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை ஜெல்லியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மர்மலேட்

• எலுமிச்சை சாறு - 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• தூள் எலுமிச்சை ஜெல்லி - 1 பேக் (60 கிராம்);
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 60 மில்லி.

80 மில்லி தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்கத்திற்கு விடவும்.

நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப்பை சமைக்கிறோம், மேலும் அனைத்து படிகங்களும் முற்றிலும் கரைந்த பிறகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நன்றாக grater கொண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் சாறு. எலுமிச்சை சாறு ஒரு கையேடு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், அதை டிஷில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும்.

கலவையை சரியாக 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும். சிரப்பில் ஜெலட்டின் மற்றும் எலுமிச்சை ஜெல்லி தூள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

தனித்தனி சிலிகான் அச்சுகளில் மர்மலாடை வைக்கவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

"SMARTKoK ரெசிபிஸ்" சேனல் எலுமிச்சை மர்மலாட் தயாரிப்பது பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்.

அகர்-அகர் மர்மலேட் சமையல்

எலுமிச்சை மர்மலாட்

• எலுமிச்சை - 4 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 3 கப்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• agar-agar - 10 கிராம்.

எலுமிச்சையை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்புகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை 250 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். கொள்கலனை தீயில் வைத்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மீதமுள்ள 50 மில்லி தண்ணீரில் அகர்-அகர் பொடியை கரைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.

கொதிக்கும் பாகில் கெட்டியான கரைசலைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, மர்மலாடை அச்சுகளில் ஊற்றி, அது வலுவடையும் வரை காத்திருக்கவும். அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளை சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சையுடன்

• எலுமிச்சை - 1 பெரியது;
• இஞ்சி வேர் - 2 - 3 சென்டிமீட்டர் துண்டு;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 550 மில்லிலிட்டர்கள்;
• agar-agar - 10 கிராம்.

அகர்-அகரை 200 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

இதற்கிடையில், எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி வேரை உரிக்கவும். ஒரு வேர் காய்கறியை உரிக்கும்போது, ​​தோலை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்ட முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அதன் அடியில் அமைந்துள்ளன. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, இஞ்சியை நன்றாக அரைக்கவும்.

தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். படிகங்கள் கரைந்த பிறகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 நிமிடம் கொதிக்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில் agar-agar காய்ச்சவும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவைத்த பொடியை தீயில் வைத்து 2 - 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

எலுமிச்சை சிரப் மற்றும் அகர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். திரவத்தை அசைத்து, அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்விக்கவும்.

"Soroka Belobok" சேனல், agar-agar மீது மார்மலேட்டை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசும்

பெக்டினுடன் எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு மார்மலேடுக்கான செய்முறை

• எலுமிச்சை சாறு - 150 மில்லி;
• ஆரஞ்சு சாறு - 150 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• குளுக்கோஸ் சிரப் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஆரஞ்சு தோலுரிப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆப்பிள் பெக்டின் - 15 கிராம்.

200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை குளுக்கோஸ் சிரப்புடன் கலக்கவும், மீதமுள்ள 50 கிராம் பெக்டின் பவுடருடன் கலக்கவும்.

ஒரு grater கொண்டு கழுவப்பட்ட பழங்கள் இருந்து அனுபவம் கீறி, மற்றும் கூழ் இருந்து சாறு வெளியே பிழி.

சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் கலவையில் பழச்சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெகுஜனத்தை முழுமையாக கலந்து, பெக்டின் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 7 - 10 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும்.

சூடான மர்மலாடை அச்சுகளில் ஊற்றி, ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் கெட்டியாக விடவும்.