கேரட் மர்மலாட் செய்வது எப்படி: வீட்டில் சுவையான கேரட் மர்மலாட் தயார்

கேரட் இப்போது ஒரு பழமாக இருப்பதால், அவற்றிலிருந்து ஏன் மர்மலாட் செய்யக்கூடாது? போர்த்துகீசிய கேரட் மர்மலாட்டின் கருப்பொருளில் ஒரு குறிப்பிட்ட மாறுபாட்டை நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், மேலும் இந்த செய்முறையை உங்கள் சொந்த செய்முறையின் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

குடித்த கேரட் மர்மலாட்

தடிப்பாக்கிகளைப் பற்றி நான் சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். ஜெலட்டின், அல்லது அகர்-அகர், இது பெரும்பாலும் மர்மலேட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது. நீங்கள் எப்போதும் அதன் அளவை யூகிக்க முடியாது மற்றும் துல்லியமான மின்னணு அளவீடுகள் இல்லை என்றால் நீங்கள் டிஷ் அழிக்க முடியும். உங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் "மார்மலேட் சர்க்கரை" உள்ளதா என்று பாருங்கள். இப்போது அப்படி ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. இந்த சர்க்கரை பெக்டின் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது மென்மையான மற்றும் இயற்கையான தடிப்பாக்கியாகும்.

1 கிலோ கேரட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மார்மலேடுக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை (பெக்டின் உடன்);
• 250 கிராம் இனிப்பு இனிப்பு ஒயின் அல்லது மதுபானம்;
• 1 எலுமிச்சை;
• வெண்ணிலா (விரும்பினால்).

கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை வளையங்களாக வெட்டி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து விடுங்கள், இனி எங்களுக்கு இது தேவையில்லை.

கேரட்டில் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மிருதுவாக அடிக்கவும்.

ஒயின்/லிக்கரை சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கிளறவும்.

ப்யூரியை அச்சுகளில் வைக்கவும் அல்லது ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, இந்த சுவையானது குழந்தைகளுக்கானது அல்ல, ஆனால் சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது, சோதனையை எதிர்ப்பது கடினம் மற்றும் மற்றொரு துண்டு மர்மலாடை சாப்பிடக்கூடாது.

ஆரஞ்சுகளுடன் கேரட் மர்மலாட்

குழந்தை உணவுக்கு, கேரட்-ஆரஞ்சு மர்மலாட் ஒரு உண்மையான "வைட்டமின் குண்டு".
குழந்தைகள் வைட்டமின்களை சாப்பிடுவதற்கு அரிதாகவே கட்டாயப்படுத்தப்படலாம், ஆனால் எலும்புகளை வலுப்படுத்துவது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவது உட்பட அவர்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் இங்கே உள்ளன.

தயார்:

• 1 கிலோ பெரிய, பிரகாசமான கேரட்;
• 4 ஆரஞ்சு;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி அகர்-அகர்.

மேலே உள்ள செய்முறையில் கேரட்டை வேகவைக்கவும். கேரட்டை பிளெண்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், ஆனால் கேரட் இன்னும் சமைக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம்.

வேகவைத்த கேரட்டை சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தும் வரை அடிக்கவும்.

ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாற்றை ஒரு கிளாஸில் பிழிந்து, உங்களுக்கு எவ்வளவு கிடைக்கும் என்று பாருங்கள். 2 கப் திரவம் இருக்க வேண்டும், எனவே கேரட் வேகவைத்த தண்ணீரை தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

இந்த சாற்றில் அகர்-அகரை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கேரட் ப்யூரியை சாறு மற்றும் அகர்-அகருடன் கலந்து, கிளறி, மிகக் குறைந்த தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நீங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கிளறி, ப்யூரி அதிகமாக அலறாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். 120 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், அகர்-அகர் அதன் பண்புகளை இழக்கிறது மற்றும் மர்மலேட் வேலை செய்யாது.

கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். நீங்கள் புரிந்துகொண்டபடி, அதை நீங்களே குளிர்விக்க விட முடியாது, இல்லையெனில் மர்மலேட் கடாயில் சரியாக கடினமடையும்.

மர்மலேட் கலவையை அச்சுகளில் வைக்கவும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.அகர்-அகர் மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, அதாவது ஒரு மணி நேரத்திற்குள்.

மர்மலாடை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டி பரிமாறவும். மர்மலேட் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். மார்மலேட் க்யூப்ஸை ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உங்களிடம் இன்னும் கேரட் இருக்கிறதா? நான் முதல் 3 சுவையான கேரட் இனிப்புகளை வழங்குகிறேன்: