திராட்சை மார்மலேட் செய்வது எப்படி: வீட்டில் சுவையான திராட்சை மார்மலேட் தயாரித்தல்

இத்தாலியர்களின் அனுபவத்தைப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மார்மலேட்டை ஜாடிகளாக உருட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் திராட்சை மார்மலேட்

ஒயின் தயாரிக்க திராட்சையை உங்களால் கழுவ முடியாவிட்டால், எங்களுக்கு இங்கு ஈஸ்ட் பூஞ்சை தேவையில்லை. எங்களுக்கு நொதித்தல் தேவையில்லை, எனவே திராட்சையை நன்கு கழுவவும்.

நமக்கு சாறு தேவை, அதை நம் கைகளால் பழைய பாணியில் பிழியலாம் அல்லது நாகரிகத்தின் நன்மைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஜூஸர் வடிவில் பயன்படுத்தலாம். கிளாசிக் பழைய செய்முறையின் படி, திராட்சை மார்மலேடில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நீங்கள் முடிவு செய்யலாம்.

திராட்சை விதைகளை அகற்றுவதற்கு cheesecloth மூலம் சாற்றை வடிகட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க தொடங்கும்.

திராட்சைகள் தொடர்ந்து நுரைத்து வருகின்றன, மேலும் இந்த நுரை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் மர்மலேட் வெளிப்படையானது. சாறு தடிமனாகவும் நீட்டக்கூடியதாகவும் இருப்பதைக் காணும் வரை சாற்றை இரண்டு முறை கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, ஜாடிகளில் சூடான சிரப்பை ஊற்றவும், குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை மூடவும். நீங்கள் சில ஜாடிகளில் புதிய, கழுவப்பட்ட, விதை இல்லாத திராட்சைகளை வைக்கலாம்.

மர்மலேடில், காற்று அணுகல் இல்லாமல், அவை செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும், இது ஒரு மகிழ்ச்சியான ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட திராட்சை மார்மலேட்

வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு திராட்சை வகைகள் சிறந்த இனிப்புகளை உருவாக்குகின்றன. ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் மர்மலாட்டின் நிறத்தை இணைக்கலாம். வெள்ளை திராட்சை மார்மலேட் மிகவும் வெளிப்படையானது, மேலும் பல்வேறு பழங்கள் மீது ஊற்றலாம், நம்பமுடியாத அழகு மற்றும் சுவை ஒரு இனிப்பு உருவாக்கும்.

ஆனால் மர்மலாடை விரைவாக கடினப்படுத்த, அவர்கள் கொதிக்கும் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின்.

ஒரு லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட சாறுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்.

திராட்சை சாற்றை சர்க்கரையுடன் வேகவைத்து, ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை நீக்கவும்.

தொகுப்பில் உள்ளபடி ஜெலட்டினை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சாறுடன் கலக்கவும். சூடான சாற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, அச்சுகளில் ஊற்றவும்.

மர்மலாட் கடினமாக்கப்பட்டவுடன், அதை பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்கால சேமிப்பிற்காக தயாரிக்கலாம்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, உறைந்த மர்மலாட்டின் முடிக்கப்பட்ட அடுக்குகள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, அடுக்குகள் காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு மாற்றப்பட்டு ஒரு அட்டை பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

மர்மலேட் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் திடீர் மாற்றங்கள் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சைகளிலிருந்து இந்த மற்றும் பிற இனிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, வீடியோவைப் பாருங்கள்: