கடுகு மற்றும் தேனுடன் மிகவும் சுவையான ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எனது செய்முறையின் படி ஊறவைத்த ஆப்பிள்களைத் தயாரிக்க விரைந்து செல்லுங்கள், இதனால் புத்தாண்டுக்கு ஊறுகாய் செய்ய நேரம் கிடைக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• கடுகு பொடி - 4 டீஸ்பூன்;
• தேன் - 200 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 80 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்.

அன்புள்ள இல்லத்தரசிகளே, அனைத்து வகையான ஆப்பிள்களும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க. மிகவும் சுவையான இனிப்பு மற்றும் கசப்பான ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் வகைகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன: பனி கால்வி, அன்டோனோவ்கா, கோல்டன், ஸ்லாவியங்கா. எனது செய்முறைக்கு, பழுத்த ஆனால் மிகையாகாத, கறை இல்லாத, நடுத்தர அளவிலான தங்க ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இறைச்சிக்கு எந்த தேனீ தேனையும் பயன்படுத்தலாம் (நான் மலர் தேனைப் பயன்படுத்தினேன்).

வீட்டில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எப்படி செய்வது

எனவே, முதலில் ஆப்பிளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, உடனடியாக ஊறவைக்க ஒரு கொள்கலனில் வைப்பதன் மூலம் தயாரிப்பைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். நான் ஒரு பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் என் ஆப்பிள்களை உப்பு செய்தேன்.

உலர்ந்த கடுகு பொடியை ஆப்பிள்களின் மேல் தெளிக்கவும்.

அடுத்து, தண்ணீரை சுமார் 50 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் தேன் சேர்த்து கிளறவும்.உப்புநீருக்கான தண்ணீரை அதிக வெப்பப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அதில் கரைந்த தேன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

பின்னர், தேன் திரவத்தில் உப்பைக் கரைக்கிறோம். ஆப்பிளுக்கு நாம் வைத்திருக்கும் சற்றே மஞ்சள் கலந்த மாரினேட் இதுதான்.

ஆப்பிள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் கடுகை நேரடியாக உங்கள் கைகளால் கடாயில் சிறிது கிளறவும். கடுகு முழுவதுமாக கரையவில்லை என்றால், சோர்வடைய வேண்டாம்; ஆப்பிள்களை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​கடுகு தூள் "சிதறுகிறது."

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கடுகு மற்றும் தேனுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களில் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும், இதனால் பழங்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூழ்கிவிடும். நான் ஒரு சாதாரண தட்டையான தட்டை அழுத்தமாகப் பயன்படுத்துகிறேன், அதன் மேல் நான் ஒரு ஜாடி தண்ணீரை வைக்கிறேன்.

சரி, பின்னர் ஒரு மாதம் உப்பு ஒரு சூடான அறையில் எங்கள் ஆப்பிள்கள் விட்டு.

இரண்டு வாரங்களுக்குள் உப்புநீரின் நிறம் மாறும், கவலைப்பட வேண்டாம், ஆப்பிள்களின் ஊறுகாய் செயல்முறையின் போது இது சாதாரணமானது.

சரியாக ஒரு மாதம் கடந்துவிட்டது, இறுதியாக, எங்கள் சுவையான, இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் கடுகு மற்றும் தேன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் தயாராக உள்ளன. அவர்கள் எவ்வளவு அழகாக மாறினர் என்பதைப் போற்றுங்கள்!

ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை 3-4 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கலாம். ஆனால் பொதுவாக என் குடும்பம் இந்த சுவையான இலையுதிர் சுவையை மிக வேகமாக சாப்பிடுகிறது.