வீட்டில் ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் - குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை தயாரிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை.

இதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மிகவும் சுவையாகவும் உறுதியாகவும் மாறும். அவை புதியது போல் மிருதுவாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, அவை பொதுவாக மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு நல்ல பாதாள அறையில் அவை வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஊறவைத்த ஆப்பிள்களில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன.

வீட்டில் ஊறுகாய் ஆப்பிள்களை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

- எந்த புளிப்பு வகையின் ஆப்பிள்களின் வலுவான, கறை இல்லாத பழங்கள் (மென்மையான, கெட்டுப்போன அல்லது இனிப்பு பழங்களை இரக்கமின்றி நிராகரிக்கிறோம்).

உப்புநீருக்கு:

- தண்ணீர் 10 லிட்டர்

தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம் (அல்லது தேன்)

- டேபிள் உப்பு - 150 கிராம்

- மால்ட் வோர்ட்

வோர்ட் என்ற அறிமுகமில்லாத மூலப்பொருளால் சிலர் பயமுறுத்தப்படுகிறார்கள்; உண்மையில், அதைச் செய்வதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது.

வோர்ட்:

- 1 லிட்டர் தண்ணீரில் மால்ட் 100 கிராம் அசை மற்றும் விளைவாக கலவையை கொதிக்க, ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் உப்பு சேர்க்க.

நீங்கள் மால்ட் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையில், அதை கம்பு மாவு அல்லது உலர்ந்த kvass உடன் மாற்றலாம். 100 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும்.

ஆப்பிள்கள் இனிமையான தேன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, சர்க்கரையை ஓரளவு தேனுடன் மாற்றவும், 100 கிராம் சர்க்கரைக்கு பதிலாக 120 கிராம் தேனைக் கணக்கிடவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

மற்றும், நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு கொள்கலன் தேவைப்படும், அதில் அவற்றை ஊறவைப்போம். நீங்கள் நிச்சயமாக, கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஆப்பிள்களை தயார் செய்யலாம் - ஜாடிகள். ஆனால், ஊறவைக்க சிறிய மர பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் நன்கு துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் கொண்டு வரிசையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் வைக்கோலைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் கருப்பட்டி மற்றும் செர்ரி இலைகளைச் சேர்க்கலாம், இது எங்கள் குளிர்கால அறுவடைக்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்கும்.

ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பதற்கு தயார் செய்வது பற்றி அதிகம் பேசினாள். ஆனால் இப்போது நமக்கு தேவையான அனைத்தையும் கையில் வைத்திருப்பதால், ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

ஒரு பீப்பாயில் குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களை கழுவிய ஆப்பிள்களால் நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம், ஒவ்வொரு அடுக்கு வைக்கோல் அல்லது பழ மரங்களின் இலைகளால் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது; மேல் அடுக்கு இலைகளாக இருக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் எங்கள் தயாரிப்புகளை நேரத்திற்கு முன்பே நிரப்புகிறோம்.

நொதித்தல் தொடங்க, அறை வெப்பநிலையில் 8 முதல் 10 நாட்களுக்கு ஆப்பிள்களை வைக்கவும்.

இந்த காலகட்டத்தில் ஊறுகாய் ஜாடிகளுக்கு மேலே எழும் நுரையால் பீதி அடைய வேண்டாம். நுரை எழுவதை நிறுத்திய பிறகு, கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது பீப்பாய்களை உப்புநீரில் ஊற்றலாம் மற்றும்: ஜாடிகளை உருட்டலாம் மற்றும் பீப்பாய்களை மூடலாம். நான் வழக்கமாக மர பீப்பாய்களை ஆல்கஹாலில் நனைத்த தடிமனான செலோபேன் கொண்டு மூடுவேன் (பீப்பாயின் விளிம்புகளுக்கு இறுக்கமாக பொருத்துவதற்கு) மற்றும் அவற்றை கயிறு கொண்டு கட்டுவேன்.

இப்போது, ​​ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை 6 முதல் 15 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.

எங்கள் ஆப்பிள்கள் மற்றொரு மாதத்திற்கு பாதாள அறையில் உப்பு மற்றும் சிறுநீர் கழிக்க வேண்டும்.பொதுவாக அனைவருக்கும் பிடித்த ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் தயாராக இருக்கும் வரை என் வீட்டார் காத்திருக்க மாட்டார்கள். அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு நன்றி பாட்டி.