குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெங்காயம் - ஒரு மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி

காய்கறிகளை புளிக்க அல்லது ஊறுகாய் செய்யும் போது, பல இல்லத்தரசிகள் சுவைக்காக உப்புநீரில் சிறிய வெங்காயத்தை சேர்க்கிறார்கள். கொஞ்சம், ஆனால் வெங்காயத்துடன் எந்த உணவும் சுவையாக மாறும். பின்னர், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி ஒரு ஜாடி திறந்து, நாம் இந்த வெங்காயம் பிடித்து மகிழ்ச்சியுடன் அவற்றை நசுக்க. ஆனால் வெங்காயத்தை ஏன் தனியாக புளிக்கக்கூடாது? இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் தொந்தரவாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம், சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா
புக்மார்க் செய்ய வேண்டிய நேரம்: இலையுதிர் காலம்

சிறிய வெங்காயத்தை கண்டுபிடித்து அவற்றை உரிப்பது மிகவும் கடினமான பகுதியாகும். ஒரு விதியாக, அவற்றை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம், மேலும் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தின் தண்டுகளை வெட்டி, தோல்களை உரித்து, வெங்காயத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

வெங்காயத்தை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பெரிய வெங்காயத்தை வால் பக்கத்திலிருந்து குறுக்காக வெட்டலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புநீரை வேகவைக்கவும்.

1 லிட்டர் தண்ணீர்;
2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
1 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை;
மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை - விருப்பமானது.

உப்பு, சர்க்கரை கரைத்து, மசாலா சேர்த்து உப்பு மற்றும் உட்செலுத்துதல் மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.

வெங்காயத்தின் மீது மந்தமான உப்புநீரை ஊற்றவும், அதனால் வெங்காயம் உப்புநீரில் மிதக்கும். ஜாடியை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடி, 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

பின்னர், நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஊறுகாய் வெங்காயத்தின் ஜாடியை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். இன்னும் 10 நாட்களில், ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாராகிவிடும்.

ஊறுகாய் வெங்காயம் உங்கள் நாக்கை சுடுவதில்லை, ஆனால் அவை புதிய வெங்காயத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இதை கபாப்களில் பரிமாறலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் வெறுமனே சாப்பிடலாம்.