குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சாறு - ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்கள்: வீட்டில் செய்முறை

குறிச்சொற்கள்: கேரட் சாறு

கேரட் சாறு ஒரு வைட்டமின் குண்டு மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி சாறுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், உடலின் வைட்டமின் இருப்புக்கள் குறைந்து, முடி மந்தமாகி, நகங்கள் உடையக்கூடியதாக மாறும் போது, கேரட் சாறு நிலைமையைக் காப்பாற்றும். புதிதாக அழுத்தும் கேரட் சாறு ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஐயோ, சில நேரங்களில் உங்கள் உடலை ஆண்டு முழுவதும் பராமரிக்கவும், குளிர்காலத்தில் கேரட் சாற்றைப் பாதுகாக்கவும் வைட்டமின்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை தியாகம் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சை, கேரட், சர்க்கரை
புக்மார்க் செய்ய வேண்டிய நேரம்: இலையுதிர் காலம்

குளிர்காலத்திற்கு கேரட் ஜூஸ் தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் சாறு பிழிவது. கேரட் நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினமானது மற்றும் நீங்கள் அவற்றை ஒரு ஜூஸரில் ஒட்ட முடியாது. நீங்கள் உபகரணங்களை மட்டுமே அழிப்பீர்கள். கேரட் சாற்றை ஒரு துளிக்கு கசக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சில ரகசியங்கள் உள்ளன, இருப்பினும் இது உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறை மற்றும் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

கேரட் சாறு தயாரிக்க, பெரிய, பிரகாசமான மற்றும் மென்மையான கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி, தோலை உரிக்கவும். தோலை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது கேரட் இழப்பு, எனவே வைட்டமின்கள்.

உங்களிடம் பிளெண்டர் இருந்தால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி. கேரட்டை துண்டுகளாக நறுக்கி, கூழாக அரைக்கவும்.

உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், வழக்கமான grater ஐப் பயன்படுத்தவும். இது நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதிக சாறு இருக்கும்.

இப்போது, நீங்கள் கேரட் "கஞ்சியை" ஜூஸரில் ஊற்றி, சாற்றை பிழியலாம். கொஞ்சம் கூழ் இருக்கும், ஆனால் அது பயமாக இல்லை.

கேரட் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 50 கிராம் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.கூழ் சமையலுக்கு விடலாம் கேரட் ஜாம், இது ஒரு அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான ஜாம்.

தீயில் கேரட் சாறுடன் பான் வைக்கவும், அதை 80-85 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். இதை ஒரு கண் வைத்து கிளறவும். இந்த செயல்முறை "பேஸ்டுரைசேஷன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இந்த கட்டத்தில், 5 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைசேஷன் போதும்.

குளிர்காலத்தில் சாறு சேமிக்கப்படும் ஜாடிகளை அல்லது பாட்டில்களை தயார் செய்யவும். பேக்கிங் சோடாவுடன் அவற்றைக் கழுவவும், அடுப்பில் சுடவும். இது அவற்றை உலர்த்துவதற்கும் கருத்தடை செய்வதற்கும் அனுமதிக்கும்.

சூடான ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை சீமிங் குறடு மூலம் மூடவும். சீமிங்கின் முக்கிய எதிரி வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள், இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு ஆழமான, அகலமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மடிந்த கிச்சன் டவலை வைத்து, உருட்டப்பட்ட சாறு கேன்களை வாணலியில் வைக்கவும். தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட இமைகளை அடையும் வரை ஜாடிகளை சூடான நீரில் கவனமாக நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, கேரட் சாறு லிட்டர் ஜாடிகளாக இருந்தால் 15 நிமிடங்களுக்கும், மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களாக இருந்தால் 40 நிமிடங்களுக்கும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.