குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண தர்பூசணி ஜாம்: வீட்டில் தர்பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல்

தர்பூசணி ஜாம் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றியது, ஆனால் அதன் செயல்பாட்டிற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, இப்போது நாம் முக்கிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

தர்பூசணி கூழ் ஜாம்

இந்த ஜாம் தர்பூசணி மற்றும் சர்க்கரையின் சிவப்பு கூழிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் நெரிசல் ஓரளவு திரவமாக மாறும், ஆனால் இன்னும், இது ஜாம் என்று கருதப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• விதைகள் இல்லாத பழுத்த சிவப்பு தர்பூசணி கூழ் 1 கிலோ;
• சர்க்கரை 1 கிலோ.

தர்பூசணியை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.

ஒரு பிளெண்டருடன் கூழ் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து 1/3 தொகுதிக்கு குறைக்கவும்.

கொதிக்கும் போது, ​​தர்பூசணி கூழ் வெளிர் தங்க நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

கிளறும்போது, ​​​​பான் சுவர்களில் இருந்து நன்றாக வரும் போது ஜாம் தயாராக கருதப்படுகிறது.

நிரப்புதலுடன் தர்பூசணி கூழ் ஜாம்

தர்பூசணி கூழ் மிகவும் தண்ணீர் மற்றும் அடர்த்தி இல்லாதது.ஆனால் சிலருக்கு கத்தியால் வெட்டக்கூடிய கெட்டியான ஜாம் பிடிக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதிக சாறு இல்லாத மற்ற பழங்களுடன் இணைந்து தர்பூசணி கூழ் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பீச் அல்லது பூசணிக்காய் கூட இதற்கு ஏற்றது.

என் செய்முறையில், நிரப்பு ஆப்பிள் ஆகும். ஆனால் ஆப்பிள்கள் மிகவும் இனிமையாக இருப்பதால், நான் ஜாமில் எலுமிச்சை சேர்க்க வேண்டியிருந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உரிக்கப்படும் தர்பூசணி கூழ்;
• 1 கிலோ உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 முழு எலுமிச்சை.

ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, தர்பூசணியுடன் கலக்கவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து தர்பூசணி-ஆப்பிள் கலவை ஒரு கொதி வரும் வரை கிளறவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை கலவையை சமைக்க தொடரவும்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, கலவையை ப்யூரி செய்ய ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.

உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். இலக்கு ஒன்று - கலவையை ஒரே மாதிரியாக, துண்டுகள் இல்லாமல் செய்ய.

இப்போது நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து தேவையான தடிமனாக வெல்லத்தை கொதிக்க வைக்கலாம்.

ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சூடான நீரில் கழுவவும். தோலுடன் சேர்த்து நன்றாக நறுக்கவும்.

ஜாம் தயாராகும் 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், அதில் நறுக்கிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

தர்பூசணி தோல் ஜாம்

1 கிலோ தோலுரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி தோலுக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ருசிக்க வெண்ணிலா, எலுமிச்சை, அனுபவம்.

தர்பூசணி தோலை பழுத்த (சிவப்பு) பகுதியிலிருந்தும் பச்சைத் தோலிலிருந்தும் உரிக்க வேண்டும். தோல்களை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மேலோடுகளில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, எரிவாயு குறைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் crusts சமைக்க வேண்டும்.
மூடியைத் திறந்து, மேலோட்டத்தின் மென்மையை கத்தியால் சரிபார்க்கவும். அவை ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் மூலம் தோல்களை அரைக்கவும்.

சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஜாம் முடியும் வரை மீண்டும் சமைக்கவும். ஜாம் தயாராவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதில் வெண்ணிலா அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வழக்கமான ஜாம் போலவே தர்பூசணி தோலில் இருந்து ஜாமை உருட்டலாம்.

தர்பூசணி ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. சாதகமான சூழ்நிலையில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 18 மாதங்கள் ஆகும்.

தர்பூசணி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: