அசாதாரண டாராகன் ஜாம் - வீட்டில் மூலிகை ஜாம் செய்வது எப்படி

டாராகன் சேகரிக்கும் நுணுக்கங்கள்

ஜாம் முடிந்தவரை நறுமணமாக இருக்க, நீங்கள் சரியான சேகரிப்பு இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். மசாலா பிரகாசமான சுவை மற்றும் சன்னி பகுதிகளில் வளரும். நிழலில் வளரும் டாராகன், குறைந்த உச்சரிக்கப்படும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஜாம் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் தாவரத்தின் பச்சை பாகங்களை ஒரு பருவத்தில் பல முறை சேகரிக்கலாம். அறுவடைக்காக வெட்டப்பட்ட தளிர்கள் சிறிது நேரம் கழித்து மீண்டும் வளர்ந்து மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அசல் டாராகன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல்

ஒரு தண்ணீர் குளியல்

ஒரு சுவையாக தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் ஜாம் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

சமைப்பதற்கு முன், புதிய டாராகனை சேகரிக்கவும். அதை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், மசாலாவை உலர வைக்கவும். காய்ந்த புல் கத்தரிக்கோலால் வெட்டப்படுகிறது அல்லது சாப் ஹட்செட் மூலம் வெட்டப்படுகிறது. டாராகன் அதன் சாற்றை வெளியிடுவதற்காக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க உங்கள் கைகளால் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் 2-3 நிமிடங்கள் நசுக்கப்படுகிறது.

டாராகன் ஒரு ஆழமான கண்ணாடி கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. களை முழுமையாக உட்செலுத்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய, கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 8-10 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. வீட்டில், டாராகனை ஒரு சூடான அடுப்பில், அடுப்பில் குறைந்தபட்ச வெப்பமூட்டும் சக்தியில் கதவு திறக்கலாம் அல்லது ரேடியேட்டருக்கு அருகில் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது. நறுமண உட்செலுத்தலில் 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். அத்தகைய கட்டமைப்பை உருவாக்க, நிறைய வேலை தேவையில்லை. ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் ஒரு கிண்ணத்தில் உட்செலுத்தலை வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் கொள்கலனின் நடுப்பகுதியை அடையும். தேவைப்பட்டால், வாணலியில் சூடான நீரை சேர்க்கவும். மூலிகை ஜாம் குறைந்தது 2 மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு எளிய சிரப் அடிப்படையிலான விருப்பம்

தடிமனான சிரப் அரை கிலோ சர்க்கரை மற்றும் அரை லிட்டர் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.நறுக்கப்பட்ட tarragon மூலிகை (300 கிராம்) சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். 3 மணி நேரம் கழித்து, பச்சை வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் ஜாம் அடிப்படை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. உட்செலுத்துதல் செயல்முறை மீண்டும் tarragon மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றுவதன் மூலம் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, அது மூலிகைகள் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலன்களில் சூடாக பேக்.

புதினாவுடன் டாராகன் ஜாம்

பச்சை டாராகன் இலைகள் (500 கிராம்) மற்றும் புதினாவின் 3 கிளைகள் கழுவப்பட்டு துண்டுகள் மீது உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் கீரைகள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, சர்க்கரை 800 கிராம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. 5-6 மணி நேரம் கழித்து, நறுமண மூலிகை சாறு கொடுக்கும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் 2 கப் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட நறுமண பச்சை நிறத்தை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும்.

ஆப்பிள் ஜெல்லியுடன்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட டாராகன் ஜாம் ரெசிபிகள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு "டாராகன்" என்ற வார்த்தையைக் குறிப்பிடும்போது கண்ணுக்கு நன்கு தெரிந்த பணக்கார பச்சை நிறத்தை வழங்காது. உலர் ஆப்பிள் ஜெல்லி தூள் ஒரு பாக்கெட்டை ஜாமில் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த குறைபாட்டை நீக்கலாம். அதில் உள்ள பச்சை நிற உணவு வண்ணம் ஜாமுக்கு அழகான மரகத நிறத்தை கொடுக்கும், மேலும் ஜெலட்டின் அதை தடிமனாக மாற்றும்.

எனவே, ஜாம், மூலிகைகள் 300 கிராம் எடுத்து. கழுவி அரைக்கிறார்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் 500 மில்லி தண்ணீரை சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, டாராகனைச் சேர்த்து, தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். மூடி கீழ், மசாலா சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா வேண்டும்.இதன் பிறகு, விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு வடிகட்டி அல்லது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இன்னும் மர்மமான செய்ய tarragon மூலிகை விட்டு.

ஜெல்லிங் பவுடர் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு விரைவாக கிளறப்படுகிறது. படிகங்களின் முழுமையான கலைப்பை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம். முடிக்கப்பட்ட கலவை ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் டாராகன் பானம் சேனல் "சமையல் புத்தக சமையல்" சொல்லும்