ஜெல்லியில் வெள்ளரிகள் - ஒரு அற்புதமான குளிர்கால சிற்றுண்டி

ஊறுகாய்க்கு வெள்ளரிக்காயை விட அதிகமாக பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பல்வேறு வகையான வெள்ளரிகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பிற பருவகால காய்கறிகள், பல்வேறு சேர்க்கைகளில் செய்யலாம். இந்த செய்முறையின் பல மாறுபாடுகளைச் செய்து, உங்கள் சிறந்ததைக் கண்டறியவும்.

3 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு:

• 1.5 லி. தண்ணீர்;
• 3 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• வினிகர் 150 கிராம்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்;
• மசாலா: சுவைக்க.

காய்கறிகளைக் கழுவவும், தோலுரித்து, அவற்றை மோதிரங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும், மிகவும் வசதியானது.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, காய்கறிகளை அடுக்குகளில் அல்லது கலவையில் வைக்கவும்.

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு கரையும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வினிகர் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து, ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

வெள்ளரிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்:

• 1 லிட்டர் ஜாடி - 40 நிமிடங்கள்;
• 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 20 நிமிடங்கள்.

பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு, சீமிங் கீ மூலம் மூடிகளை உருட்டி, ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடவும்.ஜாடிகளைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

இந்த பாதுகாப்பு ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில் கூட சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் இது வெள்ளரிகளை நொதித்தல் இருந்து பாதுகாக்கிறது, பேஸ்டுரைசேஷன் நன்றாக செய்யப்படவில்லை என்றாலும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஜெலட்டின் வெள்ளரிகளின் ஜாடியை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டின் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்த்து உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்: