கருத்தடை இல்லாமல் காரமான-இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளி

Marinated தக்காளி மிதமான இனிப்பு, காரமான, பூண்டு மற்றும் கீரை ஒரு இனிமையான வாசனை. செய்முறைக்காக எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்கள் உங்கள் உதவியாளர்களாக மாறட்டும்.

இரண்டு 3 லிட்டர் மற்றும் ஒரு 1.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3.5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• சாலட் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1 தலை.

இறைச்சி:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• உப்பு - 70 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வினிகர் - 150 gr.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காரமான இனிப்பு தக்காளி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தக்காளியை ஊறுகாய்களாகத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அவை அளவு மற்றும் உறுதியானவை. அதிக பழுத்த மற்றும் பழுத்ததை வரிசைப்படுத்தவும். தக்காளியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், உங்கள் கைகளால் மண்ணை நன்கு கழுவவும்.

சலவை செயல்முறையின் போது, ​​மென்மையான மற்றும் கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரிக்க முயற்சிக்கிறோம், மேலும் பச்சை தண்டுகளை அகற்றுவோம். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், கொதிக்கும் நெருப்பில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். சாலட் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி விதைகளை அகற்ற வேண்டும். பூண்டை உரிக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் கூழாக அரைக்க வேண்டும்.

எனது செய்முறையின் சிறிய ரகசியம் என்னவென்றால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியின் நறுமணத்தைப் பெற, நான் பூண்டு, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தரையில் உள்ள கேன்களில் சேர்க்கிறேன்.

அடுத்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு தக்காளி ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

தக்காளி வேகவைக்கும்போது, ​​செய்முறையின் படி பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியை தயார் செய்யலாம். தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கரைக்கும் வரை கிளறி, வெப்பத்தை அணைத்து, உப்புநீரில் வினிகரை சேர்க்கவும்.

தக்காளி கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும். ஒரு கரண்டியால் ஜாடிகளில் தரையில் மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியால் மூடவும்.

தைத்த பிறகு, தக்காளி ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் மூன்று மணி நேரம் போர்த்த வேண்டும்.

உங்கள் வழக்கமான சரக்கறையில் காரமான சிற்றுண்டி தக்காளியை சேமிக்கலாம்.

குளிர்காலத்தில், எனது செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியைத் திறக்கும்போது, ​​​​அவை எவ்வளவு பணக்கார, காரமான, மிளகு-பூண்டு நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். மூலம், என் குடும்பம் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, marinade ஒவ்வொரு துளி குடிக்கிறது. அத்தகைய சுவையைக் கொட்டுவதற்கு என்னால் கையை உயர்த்தவும் முடியாது.