குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கு கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டு தயார். ஒரு எளிய செய்முறை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது வைட்டமின் இருப்புக்களின் அதிக ஜாடிகளைப் பாதுகாக்க உங்களை ஊக்குவிக்கும். சமையல் செயல்முறையின் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய விரிவான விளக்கக்காட்சி, சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் விரைவாக மாஸ்டர் செய்ய உதவும்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• பூசணி - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• தக்காளி கூழ் - 200 கிராம்;
• உப்பு
• சர்க்கரை

நான் இப்போதே முன்பதிவு செய்ய விரும்புகிறேன்: இந்த செய்முறையில் நீங்கள் காய்கறிகளின் கடுமையான அளவு விகிதத்தை கடைபிடிக்க வேண்டியதில்லை. இந்த விகிதத்தில் காய்கறிகளை சமைக்க விரும்புகிறேன். புக்மார்க்கிங் செய்ய நீங்கள் காய்கறிகளின் பாதி பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். யாரேனும் ஸ்டூவின் மென்மையான சுவையை விரும்பினால், அதிக பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும், ஆனால் மிளகு மற்றும் கத்தரிக்காயின் அளவைக் குறைக்கவும். தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்த்து சுவையை சரிசெய்யவும். இந்த குண்டு செய்முறையானது உங்கள் சுவை விருப்பங்களையும் கற்பனைகளையும் அறிமுகப்படுத்துகிறது.

குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு சமைக்க எப்படி

காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு நீண்ட செயல்முறையுடன் பங்கு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவற்றை நன்கு கழுவி உலர விடவும்.

சில சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், முன் வெட்டு. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் மிளகுத்தூளை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், அது வேகமானது, ஆனால் நீங்கள் அதை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டலாம். வாணலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மீதமுள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெயை நிரப்பவும்.

நாங்கள் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைப்பது நல்லது. தக்காளி கலவையை குண்டுடன் சேர்த்து, காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர், தக்காளி கூழ், உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் சுவையை சரிசெய்து, தேவைப்பட்டால், சேர்க்கவும். தக்காளிக்கு கூடுதலாக, நான் இந்த உணவில் தக்காளி கூழ் சேர்க்க விரும்புகிறேன், இது ஒரு சிறப்பு சுவை குறிப்பு சேர்க்கிறது.

மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு சமைக்கவும்.

சூடான வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு தயாரிக்கும் போது, ​​நான் முழு சமைத்த பகுதியை ஜாடிகளில் வைக்க மாட்டேன். வீடு முழுவதும் பரவும் அத்தகைய சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டியின் நறுமணத்தை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம். எனவே காய்கறி குண்டுகளை தட்டுகளில் வைத்து, அதை முயற்சிக்க அனைவரையும் அழைக்கவும்! 😉