வீட்டில் கருப்பட்டி மற்றும் சர்வீஸ்பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோ

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி மற்றும் சர்வீஸ்பெர்ரி பாஸ்டில் கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையில் வீட்டில் இந்த பெர்ரிகளிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

கருப்பட்டி மற்றும் சர்வீஸ்பெர்ரியிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

250 கிராம் சர்வீஸ்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் அதே அளவு கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வோம்.

இலைகள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துவோம்.

அடுத்த கட்டம் பிளான்சிங் என்று அழைக்கப்படும்.

இதைச் செய்ய, ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும். அதனால் கீழே 5 மில்லிமீட்டர் தண்ணீர் உள்ளது, இனி இல்லை. திரவத்தை கொதிக்க விடவும் மற்றும் ஷாட்பெர்ரியை சரியாக 30 விநாடிகளுக்கு அதில் ஊற்றவும்.

இந்த நேரத்தில், சில பெர்ரிகளில் உள்ள தலாம் வெடிக்கும். மற்றும் பெர்ரிகளை நீராவி மூலம் செயலாக்கும்போது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் விரைவாக வடிகட்டவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றவும். திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளுடன் அதே கையாளுதலை நாங்கள் மேற்கொள்வோம்.

எனவே, சர்வீஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் கலவையின் 500 கிராம் கிடைத்தது. பெர்ரிகளை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வைக்கவும், 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மூழ்கும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லியில் சிறிய பெர்ரி விதைகள் மற்றும் தோல்கள் உள்ளன, இது முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவில் மிகவும் அழகாக இருக்காது.மேலும் பலருக்கு எலும்புகள் பிடிக்காது. ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி இந்த "குறைபாட்டை" அகற்றுவோம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை போடுவோம், அதில் நமது எதிர்கால மார்ஷ்மெல்லோவை வடிகட்டி, மேலே பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஊற்றுவோம். இப்போது எஞ்சியிருப்பது ஒரு கரண்டியால் சல்லடையைத் துடைப்பதுதான், இதனால் ஒரே மாதிரியான நிறை கீழே பாய்கிறது.

இந்த அற்புதமான தொழில்நுட்பத்தின் பல உரிமையாளர்களைப் போலவே, மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கு எனது மின்சார உலர்த்தியில் ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் இல்லை. எனவே, மெழுகு பேக்கிங் காகிதத்திலிருந்து ஒரு சிறப்பு கொள்கலனை நானே உருவாக்குகிறேன். இதைச் செய்ய, உலர்த்தி கிண்ணத்தை விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, விளிம்புகளை ஒரு ஸ்டேப்லருடன் இணைத்து, உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தட்டை உருவாக்குகிறேன். ட்ரையர் விசிறியில் இருந்து சூடான காற்று சுதந்திரமாக செல்லும் வகையில் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் பக்கங்களில் இலவச இடத்தை வழங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

நான் தாவர எண்ணெயின் மிக மெல்லிய அடுக்குடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்கிறேன் (இதற்கு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் எதிர்கால மார்ஷ்மெல்லோவிற்கான தயாரிப்பை ஊற்றவும். பெர்ரி வெகுஜனத்தின் அதிகபட்ச அடுக்கு 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நான் எப்போதும் மெல்லிய பாஸ்டில் செய்கிறேன் - அது வேகமாக காய்ந்து எப்படியாவது அழகாக அழகாக இருக்கிறது. உலர்த்தியில் அச்சை வைத்து 70 டிகிரியில் சுமார் 6 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். உலர்த்தும் நேரம் பெர்ரி அடுக்கின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது. உலர்த்துவதற்கு கதவு திறந்திருக்கும் அடுப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு குழாயில் உருட்டி அதை வெட்டுங்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம். மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மிகவும் எளிமையானது, அதே நேரத்தில், அதிக அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.