கருப்பட்டி மார்ஷ்மெல்லோ: சிறந்த சமையல் - வீட்டில் திராட்சை வத்தல் மார்ஷ்மெல்லோ செய்வது எப்படி

மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்

மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது: பெர்ரி வெகுஜன மென்மையான மற்றும் உலர்ந்த வரை நசுக்கப்படுகிறது. பல உலர்த்தும் முறைகள் உள்ளன:

• ஒளிபரப்பு. உலர்த்தும் கொள்கலனின் உட்புறம் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வரிசையாக உள்ளது மற்றும் திராட்சை வத்தல் வெகுஜன அதில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு 3-4 நாட்களுக்கு வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. மேல் அடுக்கு உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்றால் மார்ஷ்மெல்லோ உலர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது.
• அடுப்பில்.உலர்த்துவதற்கு, பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்தவும். பெர்ரி வெகுஜன ஒட்டாமல் தடுக்க, காகிதத்தோலின் மேற்பரப்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. உலர்த்தும் போது அடுப்பு வெப்பநிலை 80 - 100 டிகிரியில் அமைக்கப்பட வேண்டும்.
• மின்சார உலர்த்தியில். சில உலர்த்திகள் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிப்பதற்கான சிறப்பு கொள்கலன்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, ஆனால் உங்கள் அலகு எளிமையானதாக இருந்தால், மெழுகு காகிதம் மற்றும் ஸ்டேப்லருடன் ஆயுதம் ஏந்திய ஒரு தட்டில் நீங்களே செய்யலாம். மார்ஷ்மெல்லோவை 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர வைக்கவும், அவ்வப்போது தட்டுகளை மறுசீரமைக்கவும்.

வீட்டில் கருப்பட்டி மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் சமையல் இல்லாமல் இயற்கை மார்ஷ்மெல்லோ

சர்க்கரை இல்லாத இயற்கை திராட்சை வத்தல் மார்ஷ்மெல்லோ அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் அல்லது அவர்களின் சொந்த ஆரோக்கியம் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிட அனுமதிக்காதவர்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக இருக்கும்.

திராட்சை வத்தல் பெர்ரி (எந்த அளவும்) ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, வெளுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகின்றன. பின்னர் பெர்ரி நிறை மேலே உள்ள ஏதேனும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தப்படுகிறது.

இந்த மார்ஷ்மெல்லோ ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் அதில் சர்க்கரை இல்லை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது அல்ல, ஆனால் அதன் குறைபாடு என்னவென்றால், தயாரிப்பு எலுமிச்சை போல மிகவும் புளிப்பாக மாறும். சுவையை பிரகாசமாக்க, உலர்த்தும் முன் பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு திரவ தேன் சேர்க்கலாம். திராட்சை வத்தல் மற்றும் தேன் விகிதம் 2:1 ஆகும்.

பாஸ்டிலா சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது

1 கிலோகிராம் திராட்சை வத்தல் உங்களுக்கு 1/2 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். கழுவி உலர்ந்த பெர்ரி ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு blanched மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட. பின்னர் வெகுஜன தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தீயைக் குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, பிசுபிசுப்பாகும் வரை ப்யூரியை வேகவைக்கவும்.பெர்ரி வெகுஜன பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த இலைகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஸ்டார்ச் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் உருட்டப்பட்டு, சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன.

வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் பாஸ்டில் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

விதையில்லா திராட்சை வத்தல் பாஸ்டில்

முன்பு ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்பட்ட ஒரு பாஸ்டில் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் பெறப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அரைத்த பிறகு, பெர்ரி ப்யூரி 50 - 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் நெருப்பில் சூடேற்றப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை விதைகள் மற்றும் தோல்களை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது. அடுத்து, சர்க்கரை வடிகட்டிய வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு முந்தைய செய்முறையின் தொழில்நுட்பத்தின் படி வேகவைக்கப்படுகிறது.

பிளாக் கரண்ட் மார்ஷ்மெல்லோ - சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும்

பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் பாஸ்டிலா

கருப்பட்டி மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விருப்பங்களைப் பார்த்தோம். இப்போது கூடுதல் பொருட்கள் பற்றி பேசலாம். நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், இஞ்சி அல்லது கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை பெர்ரி வெகுஜனத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் மார்ஷ்மெல்லோவின் சுவையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

திராட்சை வத்தல் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், வாழைப்பழங்கள், திராட்சை அல்லது ஆப்பிள்கள். சீரற்ற வடிவங்களில் பெர்ரி வெகுஜனத்தில் மற்ற பழங்களின் ப்யூரிகளை வைக்கவும், மேலும் மார்ஷ்மெல்லோவின் தோற்றம் மிகவும் அசலாக மாறும்.

ப்ரோவ்சென்கோ குடும்பத்திலிருந்து ஒரு வீடியோ உங்கள் கவனத்திற்கு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான செய்முறையை வழங்கும்

மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

மார்ஷ்மெல்லோவை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பை 3 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், பழ ரோல்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் அடைத்து உறைய வைக்கலாம்.