பேரிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோ: வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் - வீட்டில் பேரிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோ

பழ தயாரிப்பு

மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கு எந்த வகையான பேரிக்காய் பொருத்தமானது, ஆனால் மென்மையான சதை கொண்ட பழங்களுக்கு இன்னும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

சமைப்பதற்கு முன், பேரிக்காய்களை நன்கு கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, பழங்கள் காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு விதை பெட்டிகளில் இருந்து துடைக்கப்படுகின்றன. தலாம் ஒரு காய்கறி தோலுரிப்புடன் துண்டிக்கப்படலாம், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தலாம் உள்ள பேரிக்காய் பாஸ்டில் தயார் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் பெக்டின் அதிக அளவு உள்ளது. பழங்கள் ஓரளவு சேதமடைந்திருந்தால், பள்ளம் மற்றும் அழுகிய பகுதிகள் முற்றிலும் வெட்டப்படுகின்றன.

அடுப்பில் சர்க்கரை இல்லாமல் இயற்கை பேரிக்காய் பாஸ்டில்

பேரிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோவின் இனிக்காத பதிப்பு நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உருவத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ரசிகர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - ½ கப்;
• உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்.

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பேரிக்காய் சாறு கொடுக்கும் வரை துண்டுகள் மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் இருக்க தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பழம் மிகவும் தாகமாக இருந்தால், நிறைய திரவம் வெளியிடப்பட்டிருந்தால், சில சாறுகளை வடிகட்டி விடலாம்.

கொதித்த பிறகு, பேரிக்காய் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. பழத்தை தோலுடன் வேகவைத்திருந்தால், அவை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்பட்டு, தோல்களை அகற்றும். துண்டுகள் முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்பட்டிருந்தால், அவை வெறுமனே ஒரு கலப்பான் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடைவது.

சற்று குளிர்ந்த, முடிக்கப்பட்ட கூழ் பேக்கிங் தாளில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, முன்பு தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்பட்டது. சமையல் வேகம் பழ கலவையின் அடுக்கைப் பொறுத்தது. அதன் அதிகபட்ச தடிமன் 5 மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

காற்று சுழற்சியை உறுதி செய்வதற்காக அடுப்பு கதவு முழுமையாக மூடப்படாத நிலையில் 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைக்க வேண்டும். உலர்த்தும் நேரம் பணிப்பகுதியின் தடிமன் பொறுத்து 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

சூடாக இருக்கும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ ரோல்களாக உருட்டப்படுகிறது அல்லது சதுரங்கள் அல்லது வைரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

“அனைத்தும் உள்ளடக்கிய வீடு” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் பாஸ்டில்

மின்சார உலர்த்தியில் சர்க்கரையுடன் பேரிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோ

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - ½ கப்;
• தண்ணீர் - ½ கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி.

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பேரிக்காய் வேகவைக்கப்பட்டு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பழ வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து, கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.குறைந்த வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, பழம் வெகுஜன சிறிது கெட்டியாகும் வரை.

இதற்குப் பிறகு, மின்சார உலர்த்தியின் தட்டுகள் மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, பேரிக்காய் கூழ் 3 - 4 மில்லிமீட்டர் அடுக்கில் பரப்பப்படுகிறது. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.

நீங்கள் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தியில் மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைக்க வேண்டும். பணியிடங்களுடன் பல தட்டுகள் இருந்தால், சீரான உலர்த்தலை உறுதி செய்வதற்காக, கொள்கலன்கள் அவ்வப்போது மாற்றப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஸ்டார்ச் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் உருட்டப்படுகிறது.

பேரிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது

மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான ஃபில்லர்கள் அக்ரூட் பருப்புகள், நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட, எள் அல்லது சூரியகாந்தி விதைகளாக இருக்கலாம். சுவைக்காக, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி அல்லது புதினா இலைகளை சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் பேரிக்காய் வெகுஜனத்திற்கு மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து ப்யூரிகளையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, இவை ஆப்பிள்கள், நெல்லிக்காய்கள், திராட்சைகள் அல்லது பிளம்ஸாக இருக்கலாம்.

பேரிக்காய் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை உள்நாட்டு பிரச்சனைகள் சேனலின் வீடியோ உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறுகிறது.

சேமிப்பு முறைகள்

நன்கு உலர்ந்த மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் நேரடியாக மேஜையில் சேமிக்கப்படுகின்றன. துண்டுகள் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில், மூடிய நிலையில் சேமிப்பது நல்லது. அதிகப்படியான பேரிக்காய் மார்ஷ்மெல்லோக்களை காற்றுப்புகாத பையில் முன்கூட்டியே பேக் செய்வதன் மூலம் ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்கலாம்.