கிவி மார்ஷ்மெல்லோ: சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ சமையல்

பழம் தேர்வு

ஒரு கடையில் கிவி வாங்கும் போது, ​​​​ருசியான மற்றும் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• பழுத்த கிவி வாசனை மென்மையானது, சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன்;
• பழுத்த பழம் தொடுவதற்கு உறுதியானது, ஆனால் கடினமாக இல்லை;
• தலாம் மென்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். கருமையான புள்ளிகள் மற்றும் தோல் சுருக்கங்கள் பழம் பழையதாக அல்லது அழுகியதாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு பழத்தை தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுத்து, ஒவ்வொரு பழத்தையும் உணர்ந்து ஆய்வு செய்ய வேண்டும். பொதுவான பேக்கேஜில் நிரம்பிய கிவிகளை வாங்கும் போது, ​​பல தரமற்ற மாதிரிகளைப் பெறுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

பழ தயாரிப்பு

வாங்கிய கிவிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன.

அடுத்து, பழங்கள் உரிக்கப்படுகின்றன.இதை ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம், தோலை வெட்டலாம் அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, பாதியாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து கூழ் அகற்றலாம்.

கிவி மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

சர்க்கரை இல்லாத இயற்கை கிவி பேஸ்ட்

உரிக்கப்படும் பழங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மென்மையான வரை நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகின்றன. பழத்தின் நிறை எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்தில் போடப்பட்டு உலர அனுப்பப்படுகிறது.

சர்க்கரையுடன் கிவி மார்ஷ்மெல்லோ

• கிவி - 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

பழங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன. ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோவில் சர்க்கரையின் தானியங்கள் இருக்கக்கூடாது. இனிப்பு பழங்கள் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தப்படுகின்றன.

விதையற்ற மார்ஷ்மெல்லோக்கள்

உலர்த்துவதற்கு முன், பழம் வெகுஜன ஒரு சல்லடை மூலம் நன்றாக கண்ணி மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. செயல்முறையை எளிதாக்க, ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட ப்யூரியில் சுவைக்க சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

தேனுடன் கிவி மார்ஷ்மெல்லோ

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் கிவி ப்யூரியில் திரவ தேனை சேர்க்கலாம். அதன் அளவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து எடுக்கப்படுகிறது. தோராயமான விகிதம்: 1 கிலோகிராம் கிவிக்கு, 150 கிராம் திரவ தேனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வாழைப்பழத்துடன் கிவி மார்ஷ்மெல்லோ

பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். பழம் மற்றும் சர்க்கரை வெகுஜன பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்பட்டு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது.

"Ezidri Master" சேனல் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு வீடியோவை வழங்குகிறது - வாழைப்பழம் மற்றும் கிவி மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்குதல்

கிவி மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான நிரப்புதல்

கிவி மார்ஷ்மெல்லோவில் மற்ற பழ ப்யூரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை நீங்கள் நிரப்பலாம் அல்லது தீவிரமாக மாற்றலாம்.கிவியுடன் சரியாக இணைக்கவும்: மாதுளை, செர்ரி, பேரிச்சம்பழம், அன்னாசி, பேரிக்காய் மற்றும் முலாம்பழம். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் அல்லது ஹேசல்நட்ஸையும் சேர்க்கலாம்.

"குடும்ப சமையலறை" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - கிவி, வாழைப்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து "மல்டிஃப்ரூட்" பாஸ்டிலா

கிவி மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்துவது எப்படி

பழம் வெகுஜன தட்டுகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்படுகின்றன. கிவி ப்யூரி உலர பல வழிகள் உள்ளன:

• சூரியனில். மார்ஷ்மெல்லோக்கள் கொண்ட கொள்கலன்கள் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் மற்றும் 5 முதல் 8 நாட்களுக்கு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகின்றன. இரவில், மார்ஷ்மெல்லோ காலை பனியிலிருந்து வறண்டு போகாமல் இருக்க, கொள்கலனை வீட்டிற்குள் கொண்டு வர வேண்டும்.
• அடுப்பில். 100 டிகிரி அடுப்பில் கிவி பாஸ்டிலை உலர வைக்கவும். அதே நேரத்தில், அடுப்பு கதவு திறப்பில் ஒரு துண்டு அல்லது அடுப்பு மிட் வைக்கவும், இதனால் ஒரு சிறிய இடைவெளி இருக்கும், காற்று சுழற்ற அனுமதிக்கிறது. உலர்த்தும் நேரம், சராசரியாக, 3 முதல் 8 மணி நேரம் வரை இருக்கும்.
• மின்சார உலர்த்தியில். அலகு வெப்பநிலை ஆட்சி அதிகபட்ச மட்டத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது - தோராயமாக 70 டிகிரி. சிறப்பு தட்டுகளில் அல்லது வழக்கமான கம்பி ரேக்குகளில் உலர் கிவி மார்ஷ்மெல்லோக்கள், அவர்கள் மீது பேக்கிங் காகித ஒரு துண்டு இடுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்றால் நன்கு உலர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது.

மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ சூடாக இருக்கும்போது உருட்டப்பட்டு தூள் சர்க்கரை ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஒரு மூடி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பை சேமிக்கவும். நீங்கள் பல மாதங்களுக்கு முன்பே மார்ஷ்மெல்லோக்களை சேமித்து வைத்திருந்தால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது. இதை செய்ய, ரோல்ஸ் உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சீல் பையில் வைக்கப்படும்.