பிளம் மார்ஷ்மெல்லோ: வீட்டில் பிளம் மார்ஷ்மெல்லோ செய்யும் ரகசியங்கள்

மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை பரிந்துரைகள்

சமையலுக்கு, பழுத்த பழங்கள் அல்லது அதிக பழுத்த பழங்களை தேர்வு செய்யவும். அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்; எதிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் ப்யூரியை அரைத்தால் விதைகளை பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பச்சரிசியில் சர்க்கரை போடலாமா வேண்டாமா என்பது உங்கள் சுவை. முதலில், பழங்களை பின்வரும் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்ய வேண்டும்: ஒரு கை கலப்பான் மூலம் ப்யூரி, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது மென்மையான வரை கொதிக்க, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க.

பின்னர் கூழ் உலர்த்தப்பட வேண்டும், அதை ஒரு மார்ஷ்மெல்லோவாக மாற்றவும். இந்த சுவையான இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளைப் பார்ப்போம்.

பிளம் மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

சர்க்கரை இல்லாதது

காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சம அடுக்கில் கழுவப்பட்ட மற்றும் துளையிடப்பட்ட பிளம்ஸை வைக்கவும்.மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் 0.5 செமீ வரை மெல்லிய அடுக்கில் ப்யூரியை பரப்பி, உலர அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை 100-120 டிகிரி இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சுமார் 5-6 மணி நேரம் சிறிது திறந்த அடுப்பு கதவுடன் மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறுவதற்கு அடுப்பு கதவு திறந்திருக்க வேண்டும்.

சூடானதும், முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு குழாயில் அல்லது நேரடியாக காகிதத்துடன் உருட்டவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், காகிதத்தை பிரிக்கவும்.

வீடியோவில், சர்க்கரை இல்லாத பிளம் மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்கும் ரகசியங்களைப் பற்றி இரினா குஸ்மினா உங்களுக்குச் சொல்வார்.

மெதுவான குக்கரில்

தேவையானவை: பிளம்ஸ் 1 கிலோ, சர்க்கரை 250 கிராம்.

பிளம்ஸை சர்க்கரையுடன் தூவி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு, அவற்றின் சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்கவும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் கலக்கவும். 4-5 மணிநேரங்களுக்கு சிமர் அல்லது மல்டி-குக் பயன்முறையை அமைக்கவும். வெகுஜனத்தை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். ப்யூரி தேவையான தடிமனை அடையும் போது (அது கரண்டியிலிருந்து சொட்டுவதை நிறுத்துகிறது, ஆனால் மெதுவாக துண்டுகளாக விழுகிறது), சூடாகும் வரை அதை குளிர்விக்கவும். பின்னர் கலவையை மேலும் கடினப்படுத்துவதற்காக ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். வெகுஜன அடர்த்தியாக இருக்க, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கொள்கலனில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரையில் உருட்டவும்.

உலர்த்தியில்

வேகவைத்த அல்லது பச்சை பழங்களிலிருந்து கூழ் தயாரிக்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தட்டுகளில் பிளம் கூழ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும்.

மெல்லிய அடுக்கு, மார்ஷ்மெல்லோ வேகமாக காய்ந்துவிடும். தயார் வரை 12-15 மணி நேரம் 65-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்.முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ரோல்களாக உருட்டவும், கூர்மையான கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

அடுப்பில்

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பிளம்ஸ் 1 கிலோ, சர்க்கரை அல்லது தேன் 250 கிராம், சுவைக்க எலுமிச்சை.

குழியில் உள்ள பிளம்ஸை சர்க்கரையுடன் தூவி, சாறு வெளியிட சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். விரும்பினால், ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். பழங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பிளம்ஸை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி ப்யூரியாக அரைக்கவும். வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் வரை 2.5-3 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் பிளம் ப்யூரியை வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். 110 டிகிரியில் அடுப்பில் உலர்த்தவும், கதவு சிறிது திறந்திருக்கும், முடியும் வரை. உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 4-5 மணி நேரம் ஆகும்.

மைக்ரோவேவில்

பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். முழு சக்தியில் 10-15 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். நீங்கள் பிளம் கஞ்சியைப் பெற வேண்டும், அதை நாங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கிறோம். நீங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். அரைத்த பிளம்ஸுடன் கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் முழு சக்தியுடன் 25-30 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் சக்தியை பாதியாக குறைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வகையில் உணவுகளை ஒரு துணி துடைப்பால் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் வெகுஜனமானது எல்லா திசைகளிலும் தெறிக்காது. ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் தட்டு அகற்றவும், உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். ப்யூரி 2/3 அளவு ஆவியாகிவிட்டால், பாஸ்டில் தயாராக உள்ளது. சூடான மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி, அது முழுமையாக கடினமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

கொள்கலனில் இருந்து உபசரிப்பை கவனமாக அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.

மார்ஷ்மெல்லோவின் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

மார்ஷ்மெல்லோவின் தயார்நிலையை இந்த வழியில் தீர்மானிக்க முடியும்: நீங்கள் அதைத் தொட்டால், அது உங்கள் கையில் ஒட்டவில்லை மற்றும் காகிதத்தோலில் இருந்து சுதந்திரமாக பிரிக்கிறது.

பிளம் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சேமித்தல்

நைலான் மூடியுடன் மூடப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சுருட்டப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை நீங்கள் சேமிக்கலாம். நீண்ட சேமிப்புக்காக நீங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நீங்கள் தயாரிப்பை உடனடியாக காகிதத்திலிருந்து பிரிக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் பயன்பாட்டிற்கு முன் உடனடியாக அதைச் செய்யுங்கள்.

இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, இது கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. கூடுதலாக, இது உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.