ஜெலட்டின் மார்ஷ்மெல்லோஸ்: வீட்டில் மென்மையான ஜெலட்டின் மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஜெலட்டின் கொண்ட ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• முட்டை வெள்ளை - 1 துண்டு;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 60 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு - தலா 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சமைப்பதற்கு முன், அவை நன்கு கழுவப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு விதை பெட்டி அகற்றப்படும். பின்னர் அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு சமைக்கப்படும் வரை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, ஆப்பிள்களை மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம். சாதனத்தின் அதிகபட்ச சக்தியில் இது 5 - 6 நிமிடங்கள் எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள், மூடி, அடுப்பில் பழத்தை வேகவைக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் தோல்களை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன.

சூடான ப்யூரியில் 250 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வெகுஜன குளிர்ந்த பிறகு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து, ப்யூரி இலகுவாக மாறி, அளவு அதிகரிக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். வெளிப்பாடு நேரம் உங்கள் கலவையின் சக்தியைப் பொறுத்தது. இந்த செயல்முறை பொதுவாக 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஆப்பிள்-வெள்ளை கலவையை அடிக்கும் போது, ​​ஜெலட்டின் தயார் செய்யவும். இது 60 கிராம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. உங்கள் ஜெலட்டின் உடனடியாக இல்லை என்றால், நீங்கள் ஆப்பிள்களை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அதை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரை வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க, கிண்ணம் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது. ஜெலட்டின் வேகவைக்க முடியாது.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஜெலட்டின் சிரப் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஆப்பிள்-முட்டை வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலப்பான் மூலம் தொடர்ந்து கிளறவும். வெளிப்பாடு நேரம் - 5 நிமிடங்கள்.

இதற்கிடையில், மார்ஷ்மெல்லோவிற்கு ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்யவும். பேக்கிங் தட்டில் பேக்கிங் பேப்பர், ஃபில் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிம் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். pastille குறைந்த ஒட்டும் செய்ய, நீங்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூலம் மேற்பரப்பு உயவூட்டு முடியும்.

முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் நிறை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு 10 - 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, மார்ஷ்மெல்லோ வெளியே எடுக்கப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையுடன் தாராளமாக தெளிக்கப்படுகிறது.

“ஒக்ஸானா ஸ்டியர்” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள். சுவையான சமையல்” – ஏர் மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறை

முட்டை வெள்ளை இல்லாமல் சிரப்பில் ஜெலட்டின் கொண்ட பாஸ்டில்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிரப் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஜெலட்டின் - 40 கிராம்;
• சாறு - 180 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தூள் சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு - தலா 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் எந்த சிரப்பையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மேப்பிள் அல்லது ஆப்பிள்.சிரப்பை நீங்களே தயார் செய்தால், உங்களுக்கு 350 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 150 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் தேவைப்படும். அனைத்து பொருட்களும் 10-15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் எந்த சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல் அல்லது ஆரஞ்சு.

ஜெலட்டின் பாதி அளவு சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு நன்றாக வீங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்கு 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வீங்கிய ஜெலட்டின் தீயில் வைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, அது முற்றிலும் கலைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், திரவத்தின் வெப்ப வெப்பநிலை 60 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

அதே நேரத்தில், மற்றொரு பர்னரில், சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சூடான சிரப் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கலவையுடன் முழுமையாக கலக்க ஆரம்பிக்கின்றன.

மீதமுள்ள சாற்றை சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து, கலவையை 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ மெழுகு காகிதம் அல்லது படலத்துடன் வரிசையாக ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்படுகிறது.

12 மணி நேரம் குளிரில் இருந்த பிறகு, மார்ஷ்மெல்லோவை எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

துண்டுகள் மிருதுவான மேலோட்டத்தைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய, அவை அறை வெப்பநிலையில் 2 முதல் 3 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன.

பழ குழந்தை ப்யூரியில் இருந்து ஜெலட்டின் கொண்ட பாஸ்டில்

தேவையான பொருட்கள்:

• கூழ் - 1 ஜாடி (200 கிராம்);
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• கோழி புரதங்கள் - 2 துண்டுகள்;
• ஜெலட்டின் - 2 தேக்கரண்டி;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

ஜெலட்டின் மூலம் பேபி ப்யூரியில் இருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பது பற்றிய விவரங்களுக்கு, "ஸ்வீட்ஃபிட்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஜெலட்டின் மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையை “இன்பத்துடன் எடையைக் குறைக்கவும்!” சேனலில் இருந்து பார்க்கலாம்.

ஜெலட்டின் பாஸ்டில்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய மென்மையான இனிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்காது.மார்ஷ்மெல்லோவின் துண்டுகள் ஒரு பையில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு 2 - 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.