இனிப்பு மற்றும் காரமான தக்காளி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக marinated

அத்தகைய தக்காளி தயாரிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை எனது செய்முறையில் நான் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவேன், மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் அதன் தயாரிப்பை விளக்கும்.

நான் இந்த தக்காளியை சிறிய 700 கிராம் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறேன் என்று இப்போதே கூறுவேன், அதனால் நான் அவற்றை திறந்து உடனடியாக சாப்பிட முடியும். கூடுதலாக, இந்த தொகுதியின் ஜாடிகளில் நீங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடியை விட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பெறுவீர்கள். என் குடும்பத்தில், இந்த "கிரிஸ்ப்ஸ்" தான் முதலில் செல்கிறது.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் தக்காளியை marinate செய்வது எப்படி

முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்யவும். பொதுவான விதி இதுதான்: 1.2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 வளைகுடா இலை மற்றும் 7 கருப்பு மிளகுத்தூள் தேவைப்படும். நாங்கள் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இதைச் செய்ய, அதிகப்படியானவற்றை அகற்ற கரண்டியின் விளிம்பில் உங்கள் விரலை இயக்கவும். 700 கிராம் குடுவையில் தோராயமாக 300 கிராம் உப்புநீர் உள்ளது. இந்த ஜாடிகளில் மூன்று என்னிடம் உள்ளன, அதாவது உப்புநீரின் ஒரு பகுதி எனக்கு போதுமானது.நீங்கள் முதல் முறையாக தக்காளியை ஊறுகாய் செய்தால், போதுமான இறைச்சி இல்லை என்று பயந்தால், நரம்பு பதற்றத்தைப் போக்க, முதல் முறையாக இறைச்சியை இரட்டை டோஸ் செய்யுங்கள். இந்த வழியில் அது அமைதியாக இருக்கும்! 🙂

எனவே, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி கொதித்தவுடன், அடுப்பை அணைத்து, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். சூடான இறைச்சியுடன் தயாரிப்பை ஊற்றுவோம். இந்த முறை முழு தக்காளியையும் வெடிக்காதபடி marinate செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஜாடிகளை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். IN சுத்தமான ஜாடிகளை நாங்கள் ஒரு குதிரைவாலி இலையின் ஒரு பகுதியை, வெந்தயத்தின் ஒரு சிறிய குடை மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு கிளை ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.

சுவையான தக்காளிக்கு வேறு கீரைகள் தேவையில்லை. நீங்கள் சேர்க்க முடியும் என்றாலும், எடுத்துக்காட்டாக, சூடான மிளகு, வெந்தயம், செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

பூண்டை உரிக்கவும். முற்றிலும் புதிய தலையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - தோட்டத்தில் இருந்து. ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். கழுவி ஏற்கனவே உலர்ந்த தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். அனைத்து தக்காளிகளும் அளவு சிறியதாகவும், வலுவானதாகவும், அதிக பழுக்காததாகவும் இருப்பது அவசியம்.

ஜாடிகளை தக்காளி துண்டுகளுடன் நிரப்பவும், அவற்றை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் மாற்றவும். ஒரு ஜாடிக்கு பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் அளவை நான் குறிப்பிடவில்லை, ஏனெனில் இந்த சேர்க்கைகளில் ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன. என்னைப் பொறுத்தவரை, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தக்காளியைக் கெடுப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. 🙂

எனவே, இறைச்சி குளிர்ந்துவிட்டது, அது குளிர்ச்சியாக இல்லை, ஆனால் கொதிக்கும் தண்ணீரும் அல்ல. அதை ஜாடிகளில் மிக மேலே ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் 9% வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் பெரிய ஜாடிகளை முறுக்கினால், விகிதத்தை பராமரிக்கவும்.

ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும் கருத்தடை 15 நிமிடங்களுக்கு.

துண்டுகளாக மாரினேட் செய்யப்பட்ட தக்காளி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அவர்கள் உங்கள் வயிற்றைக் கடந்து சென்றவுடன் உங்கள் இதயத்தை நிச்சயம் வெல்வார்கள் என்று நம்புகிறேன். 🙂

இந்த தயாரிப்பு எந்த குளிர்ந்த இடத்தில், அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.