கொரிய தக்காளி - மிகவும் சுவையான செய்முறை

அது ஏற்கனவே மூடப்பட்டிருந்தால் என்ன செய்வது எல்லாம் கொஞ்சம்: தக்காளி ஊறுகாய், வீட்டில் கெட்ச்அப், ஜெல்லியில் தக்காளி மற்றும் adjika, மற்றும் தக்காளி இன்னும் இயங்கும்? இந்த ஆண்டு எனது காட்மதர் செய்முறையை "கொரிய மொழியில் தக்காளி" முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன் - தயாரிப்பது எளிதானது, மலிவானது, சுவாரஸ்யமானது, பிரகாசமானது மற்றும் தட்டில் அழகாக இருக்கிறது. முதல் ஜாடி திறக்கப்பட்ட பிறகு, அத்தகைய தயாரிப்புக்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை இது என்பதை நாங்கள் உணர்ந்தோம். காய்கறிகள் ஒரு சுவையான சுவை கொண்டவை என்பதைத் தவிர, ஒரு ஜாடியில் ஒரு சாலட் மற்றும் ஒரு பசியின்மை இரண்டையும் நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம். ஒரு வார்த்தையில், மிகவும் நடைமுறை, வசதியான மற்றும் சுவையானது.

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் காய்கறிகளுக்கான கொள்கலன்களைத் தயாரிப்பதாகும். தக்காளி மற்றும் கேரட் சேமித்து வைக்கப்படும் ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, அவற்றை ஒரு சுத்தமான டவலில் திருப்பி உலர வைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை தக்காளியுடன் சேர்ந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும்.

பின்னர், தக்காளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், தண்டுகளை துண்டித்து, தக்காளியை கவனமாக பாதியாக வெட்டவும். தக்காளி நடுத்தர அளவு, முன்னுரிமை "கிரீம்" பழங்கள் என்று முக்கியம்.அவை தற்போது பிரபலமான மற்ற வகைகளை விட அடர்த்தியானவை, எனவே அவை ஜாடியில் "பிரிந்துவிடும்" ஆபத்து இல்லை.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒதுக்கி வைத்து, கேரட்டை தயார் செய்யவும்: கொரிய கேரட் grater மீது கழுவி, தலாம் மற்றும் தட்டி. கவனம்: நாங்கள் எதையும் வசூலிப்பதில்லை!

இந்த அற்புதமான செய்முறையின் மற்றொரு முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், கேரட் மற்றும் தக்காளி எந்த அளவு வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தலாம், கேன்கள் போதுமானதாக இருக்கும்! எனவே, கேரட் மற்றும் தக்காளியின் சரியான அளவை நான் குறிப்பிடவில்லை. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் குடும்பத்தின் ரசனைகள் மற்றும் விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள். 🙂

முக்கிய பொருட்கள் சமைத்தவுடன், ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் பின்வருவனவற்றை வைக்கவும்:

• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 6-7 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 3-4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடை;
• வோக்கோசு;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.

அடுத்து, அரைத்த கேரட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும் (ஜாடியின் பாதி), அவற்றை நன்றாகச் சுருக்கி, தக்காளியை கேரட்டில் வைக்கத் தொடங்குங்கள்: அரை தக்காளியை எடுத்து, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை தரையில் கருப்பு மிளகுடன் நனைத்து, அதே பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். கேரட் - ஜாடி நிரம்பும் வரை.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 180 கிராம் வினிகர்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

இறைச்சிக்கான ஒரு பெரிய வாணலியில், நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கரைக்கும் வரை, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகர் சேர்த்து உடனடியாக அணைக்கவும். தக்காளி மற்றும் கேரட் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றி தயாரிப்பை வைக்கவும். சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில். "காப்பீடு" க்காக மது, ஓட்கா அல்லது மூன்ஷைன் மூலம் சீல் செய்யும் மூடிகளை நன்கு துடைத்து, ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

குளிர்ந்து சேமிக்க அனுமதிக்கவும். கொரிய கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய அழகான சாலட் எனக்கு கிடைத்தது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய பாணி தக்காளி சிறிய அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் பாதாள அறைகள் மற்றும் சரக்கறைகளில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட சாலட், கொரிய கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட், விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு பசியின்மைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் வார நாட்களில் பண்டிகை நாட்களில் சாதாரண வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்யும்! 😉