வாளிகள் அல்லது பீப்பாய்களில் கேரட்டுடன் குளிர்ந்த உப்பு தக்காளி - வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தக்காளியை சுவையாக உப்பு செய்வது எப்படி.

தக்காளி, கேரட் உப்பு, வாளிகள், ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பான், ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது சிறிய பீங்கான் பீப்பாய்கள் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும். கேரட்டை உப்பிடும்போது, ​​தக்காளி அதிக அமிலத்தன்மை அடைவதைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.

எப்படி குளிர் உப்பு தக்காளி மற்றும் கேரட்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் பழுத்த உறுதியான தக்காளி மற்றும் கேரட் எடுக்க வேண்டும். தக்காளி/கேரட் விகிதம் 10/1.

வால்களுடன் தக்காளியைத் தயாரிப்பது நல்லது - இது உப்பு போடும் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து மென்மையாக மாறாது. கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும்.

சுத்தமான தக்காளியை ஒரு பீப்பாயில் (அல்லது பிற கொள்கலனில்) வைக்கவும், அவற்றை கேரட் சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும்.

கேரட்டுடன், நீங்கள் சிவப்பு சூடான மிளகு, பூண்டு கிராம்பு, வோக்கோசு மற்றும் உலர்ந்த வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஊறுகாய் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும், ஆனால் கேரட்டின் மொத்த வெகுஜனத்தை விட அதிகமாக இல்லை.

ஒரு வாளி தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்ட 500 கிராம் உப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஊற்றவும்.

ஊறுகாய்க்காக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியில் இயற்கையான துணியால் செய்யப்பட்ட நாப்கினை வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு மர வட்டம் மற்றும் அதன் மீது ஒரு எடை.பீப்பாயை குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

கேரட்டுடன் உப்பு தக்காளி அனைத்து குளிர்காலத்திலும் நன்றாக சேமிக்கப்படும், ஆனால் உப்பு தொழில்நுட்பம் பின்பற்றப்பட்டால் மட்டுமே. அறுவடையின் மேற்பரப்பில் அச்சு தோன்றினால், தக்காளியை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்வது எளிது: நீங்கள் துடைக்கும் துணியை அகற்றி, சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே சுத்தமான அச்சுகளை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, துடைக்கும் துணியை மீண்டும் துவைக்கவும், அதன் அசல் இடத்திற்குத் திரும்பவும். அடக்குமுறையை மீண்டும் இடத்தில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.