பிரபலமான செர்ரி பிளம் ஜாம் ரெசிபிகள் - மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு செர்ரி பிளம்ஸில் இருந்து மென்மையான ஜாம் செய்வது எப்படி

பழங்கள் தயாரித்தல் மற்றும் தேர்வு செய்தல்

பழத்தின் எந்த நிறத்திலும் ஜாம் செய்ய நீங்கள் செர்ரி பிளம் பயன்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், பல்வேறு வகைகளை கலப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அசாதாரண நிழலின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறலாம்.

பழத்தின் அடர்த்தி மற்றும் மென்மையும் ஒரு பொருட்டல்ல. ஜாம் தயாரிக்க தரமில்லாத பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். பழத்தில் அழுகிய இடங்கள் இல்லாதது முக்கிய தேவை.

சமையல் முன், செர்ரி பிளம் முற்றிலும் கழுவி. பெர்ரிகளில் குறிப்பாக அசுத்தமான பகுதிகள் இருந்தால், அவை ஒரு தூரிகை மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. கழுவப்பட்ட பழங்கள் ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டுவதற்கு காத்திருக்கவும். விதைகளிலிருந்து மூல பழங்களை உரித்தல் மிகவும் கடினமான மற்றும் தொந்தரவான பணியாகும், எனவே நீங்கள் கற்களை அகற்றுவதன் மூலம் சமையல் செயல்முறையை சிக்கலாக்கக்கூடாது.

சுவையான ஜாம் ரெசிபிகள்

மஞ்சள் செர்ரி பிளம் இருந்து

தூய செர்ரி பிளம் பழங்கள், 1 கிலோகிராம், ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பழத்திற்கு 50 மில்லி லிட்டர் திரவம் போதுமானதாக இருக்கும்.

பழத்தின் கிண்ணம் தீயில் வைக்கப்பட்டு 5-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் செர்ரி பிளம் கூழின் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. பழங்கள் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அவை தொடர்ந்து கிளறி, மேற்பரப்பில் மிதக்கும் பெர்ரிகளை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க முயற்சிக்கின்றன.

செர்ரி பிளம் தண்ணீராக மாறி, அழுத்தும் போது எளிதில் சிதைந்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, பழங்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். அதன் பிறகு, இன்னும் சூடான பெர்ரி ஒரு உலோகத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சல்லடை மற்றும் துடைக்க, மட்டுமே செர்ரி பிளம் தோல்கள் மற்றும் எலும்புகள் விட்டு.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. அதன் அளவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. வழக்கமாக செர்ரி பிளம் ஜாமுக்கு 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு இனிப்புகளை விரும்பவில்லை என்றால், முக்கிய தயாரிப்பு அளவுக்கு விகிதத்தில் இனிப்பை சேர்க்கலாம்.

சுவையான மஞ்சள் செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி செய்வது என்று செர்ஜி லுகானோவ் உங்களுக்குச் சொல்வார். “Guys in the Kitchen!” சேனல் வழங்கிய வீடியோ

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு செர்ரி பிளம் ஜாம்

ஒரு கிலோகிராம் சுத்தமான செர்ரி பிளம் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. முக்கிய கூறுகளை பிளான்ச் செய்ய, "சமையல்", "ஸ்டீமிங்" அல்லது "சூப்" பயன்முறையை 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். அலகு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர், பெர்ரி திரவத்துடன் நன்றாக வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்குள் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் அவை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மர பூச்சியால் அரைக்கத் தொடங்குகின்றன. இதன் விளைவாக, அனைத்து செர்ரி பிளம் கூழ் கிண்ணத்தில் உள்ளது, மேலும் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் வடிவில் கழிவுகள் கம்பி ரேக்கில் உள்ளது.

பழ ப்யூரி மீண்டும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாற்றப்பட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். உங்களுக்கு 1.2 கிலோகிராம் தேவை. ப்யூரி கலக்கப்பட்டு, "ஸ்டூயிங்" பயன்முறை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. கலவையை அவ்வப்போது கிளறி, யூனிட்டின் மூடியைத் திறந்து ஜாம் சமைக்கவும்.

முக்கியமான விதி: நீங்கள் முழு திறனில் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்த முடியாது, அதை உணவில் மேலே நிரப்பவும். அத்தகைய உதவியாளரில் ஜாம் சிறிய பகுதிகளை சமைக்க சிறந்தது - 1-2 கிலோகிராம் அதிகபட்சம்.

செர்ரி பிளம் துண்டுகளுடன் ஜாம்

செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளைப் பிரிப்பது மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் நீங்கள் பழத் துண்டுகளுடன் ஜாம் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும். இனிப்பு தயாரிக்க, சுத்தமான பழங்களை பாதியாக வெட்டி, கத்தியால் குழியை வெட்டவும். இந்த வழக்கில், செர்ரி பிளம் எந்த நிறத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், முக்கிய விஷயம் கூழ் அடர்த்தியானது. தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகள் 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கலவையை 5-6 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் இடைவெளியில் சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது, ஜாம் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு பல முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. முதலில், உணவு கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும், செர்ரி பிளம் வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும். ஐந்து நிமிட சமையல் - வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஜாம் 8-10 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். இவ்வாறு, வெகுஜன 3 முறை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. ஜாமில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படவில்லை, மேலும் செர்ரி பிளம் பாதிகளின் நேர்மையை பாதுகாக்க துண்டுகள் மிகவும் கவனமாக கலக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி பிளம் ஜாமை எவ்வாறு சேமிப்பது

தயாரிப்பு ஜாடிகளில் சூடாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இது ஒரு மைக்ரோவேவ், ஒரு அடுப்பு அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் அடுப்பில் வெறுமனே வேகவைக்கும் ஜாடிகளாக இருக்கலாம். ஜாம் மூடுவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்ட இமைகள், கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள செர்ரி பிளம் ஜாம், பாதுகாப்பு விதிகளுக்கு உட்பட்டு, இரண்டு ஆண்டுகள் வரை இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்படும்.