புளுபெர்ரி ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கான எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு - புளுபெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

இந்த கட்டுரையில் புளூபெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம். இந்த குளிர்கால தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக புதிய மற்றும் உறைந்த பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகள் தயார்

புதிதாக எடுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் முடிந்தவரை விரைவாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். அவுரிநெல்லிகள் மிக விரைவாக புளிப்பாக மாறி அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம்.

பெர்ரி எடுத்த பிறகு வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. கடுமையாக சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பழங்கள், அதே போல் கிளைகள் மற்றும் இலைகள் தற்செயலாக கூடையில் விழும், மொத்த வெகுஜனத்தில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் அதிக தண்ணீரில் பெர்ரிகளை துவைக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளால் சிறிய பகுதிகளை அகற்றி அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். நீங்கள் பெர்ரிகளை நீங்களே தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை சந்தையில் வாங்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சல்லடையில் நேரடியாக தண்ணீரில் அவுரிநெல்லிகளை துவைக்கலாம்.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவுரிநெல்லிகள் சிறிது உலரட்டும்.

பெர்ரி உறைந்திருந்தால், அது முதலில் கரைக்கப்படுகிறது.இதைச் செய்ய, அவுரிநெல்லிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் வைக்கவும். பெர்ரிகளை மெதுவாக 10 - 12 மணி நேரம் +4 ... + 6 ºС வெப்பநிலையில், பின்னர் +20 ... + 25 ºС வெப்பநிலையில் defrosted வேண்டும்.

இரண்டு அடிப்படை புளுபெர்ரி ஜாம் ரெசிபிகள்

முறை எண் 1

ஒரு கிலோகிராம் மூல பெர்ரி ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கத் தொடங்குங்கள். சமையல் நேரம் - 15-20 நிமிடங்கள். வேகவைத்த பெர்ரிகளில் 600 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளாக இதைச் செய்யுங்கள், இதனால் சர்க்கரை வேகமாகவும் சமமாகவும் கரைந்துவிடும்.

படிகங்கள் முற்றிலும் சிதறிய பிறகு, ஜாம் மற்றொரு 5 - 7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. சூடான வெகுஜன உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மூடிகள் இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது.

முறை எண் 2

இரண்டு கிலோகிராம் அவுரிநெல்லிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மெதுவாக சூடாக்கவும். பெர்ரிகளை விரைவாக மென்மையாக்கவும், சாற்றை வெளியிடவும், நீங்கள் ஒரு மர அல்லது உலோக மாஷர் மூலம் அவற்றின் மீது நடக்கலாம். கலவையை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவுரிநெல்லிகள் ஒரு மெல்லிய உலோக சல்லடைக்கு மாற்றப்பட்டு, ஒரு மர பூச்சியால் தேய்க்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மிகவும் மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும். இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, சர்க்கரை சிறிய பகுதிகளில் ப்யூரிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பானின் அளவு 1.5 கிலோகிராம். தானியங்கள் முற்றிலும் கரைந்தவுடன், ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. 300 - 500 மில்லி லிட்டர் சிறிய கொள்கலன்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. இது திறந்த பணிப்பகுதியை சர்க்கரையிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

"ருசியான ரெசிப்ஸ் டிவி" சேனலில் இருந்து புளுபெர்ரி இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

புளுபெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மேலே உள்ள முறைகள் அடிப்படை.அவற்றின் அடிப்படையில், நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் இணைந்து புளுபெர்ரி ஜாம் தயார் செய்யலாம். இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு பின்வருவனவாக இருக்கும்:

• நெல்லிக்காய்களுடன் புளுபெர்ரி ஜாம். நெல்லிக்காய்கள் அவுரிநெல்லிகளின் பாதி அளவை எடுத்துக்கொள்கின்றன, பழம் மற்றும் சர்க்கரையின் மொத்த அளவு சம விகிதத்தில் உள்ளது.
• ஆப்பிள்களுடன் ஜாம். சமைப்பதற்கு முன், ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்பட்டு, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவுரிநெல்லிகளைச் சேர்த்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு ஏற்ப ஜாம் சமைக்கவும்.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் அவுரிநெல்லிகள். பெர்ரிகளின் விகிதம் 1: 1 ஆகும். புளுபெர்ரி-ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் சமைத்த உடனேயே உண்ணப்படுகிறது. குறுகிய கால சேமிப்பிற்கான இத்தகைய தயாரிப்புகளில், நீங்கள் சிறிது குறைவான சர்க்கரையை வைக்கலாம். 1 கிலோகிராம் பழத்திற்கு - 300 - 500 கிராம் மணல்.

பரிசோதனை செய்ய விரும்புபவர்கள் புளுபெர்ரி ஜாமில் சிறிது வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.