ஸ்லோ ஜாம்: மூன்று தயாரிப்பு சமையல் - வீட்டில் முள் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி

முள் ஒரு முள் புதர், 2 மீட்டர் உயரம் வரை. இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் 2 முதல் 2.5 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும், உள்ளே ஒரு பெரிய ட்ரூப் உள்ளது. ஸ்லோஸ் பிளம்ஸுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பெர்ரிகளின் சுவை புளிப்பு மற்றும் சற்று புளிப்பு, ஆனால் முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் இந்த குறைபாடுகள் நடைமுறையில் இலவசம். கம்போட்ஸ் மற்றும் ஜாம் ஸ்லோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் முள் ஜாம் குறிப்பாக பிரபலமானது. இதைத்தான் இன்று நாம் பேசுவோம்.

டேம்சன்களை சேகரித்தல் மற்றும் தயாரித்தல்

ஜாம் தயாரிக்க, கீரைகள் இல்லாமல் மிகவும் பழுத்த பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பழுத்த பெர்ரிகளை எடுப்பதில் உள்ள குறைபாடு என்னவென்றால், அவற்றில் சில புஷ் கிளையில் சரியாக வெடிக்கும். அத்தகைய பழங்கள் இன்னும் அழுகத் தொடங்கவில்லை என்றால் அவை பாதுகாக்க ஏற்றது.

அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் குளிர்ந்த நீரில் ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, பெர்ரி கவனமாக உங்கள் கைகளால் கழுவப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை காகித நாப்கின்களில் அல்லது நேரடியாக ஒரு வடிகட்டியில் உலர வைக்கவும்.

ஸ்லோ ஜாம் ரெசிபிகள்

தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்ட முள் ஜாம்

கழுவப்பட்ட பெர்ரி குழியுடன் சேர்த்து எடையும். 3 கிலோகிராம் மூலப்பொருட்கள் தேவை. டர்னை ஒரு அகலமான அடியில் வைத்து 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், பெர்ரிகளை தொடர்ந்து கிளறி 20 - 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். விதைகள் கூழிலிருந்து எளிதில் விலகிச் சென்றால், திருப்பம் சமைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். கலண்டர் கட்டத்தின் உகந்த குறுக்குவெட்டு 1.5 - 2 மில்லிமீட்டர் ஆகும். சிறிய துளைகள், ஜாம் மிகவும் மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும். தோல்கள் மற்றும் விதைகள் தூக்கி எறியப்பட்டு, கூழ் மற்றும் சாறு எடையும். தயாரிப்புகள் சம அளவுகளில் எடுக்கப்படுவதால், சர்க்கரையின் அளவு அளவீடுகளைப் பொறுத்தது. முள் ஜாம் மீண்டும் தீயில் போடப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

தடித்த முள் ஜாம்

ஒரு தடிமனான இனிப்பு தயாரிக்க, பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்த அளவு கருப்பட்டி கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதனால் அவை ஒரு அடுக்கில் கீழே மூடப்படும். ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளியாகும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள பழங்களை சேர்க்கவும். டம்சன் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் நன்றாக பிளவுகளுடன் அரைக்கப்படுகிறது. 1: 1 விகிதத்தில் தடிமனான வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஜாம் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் நீண்ட சமையல் தேவையில்லை.

சமையல் சமையல் சேனல் உங்கள் கவனத்திற்கு வீட்டில் பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை வழங்குகிறது

ஆப்பிள்களுடன் முள் ஜாம்

விதைகளுடன் 2 கிலோகிராம் முட்களுக்கு, 1 கிலோகிராம் புதிய ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆப்பிள்கள் தோலை அகற்றாமல் அல்லது விதை பெட்டிகளை வெட்டாமல் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பான் அல்லது அலுமினியப் பேசினில் வைக்கப்படுகின்றன. 300 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் பழத்தின் மேல். பழங்களை கால் மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன ஒரு உலோக சல்லடை மீது போடப்பட்டு, அவர்கள் அதை அரைக்கத் தொடங்குகிறார்கள். மென்மையான கூழ் சல்லடை வழியாக செல்லும், முட்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் குழிகளையும் தோல்களையும் தட்டி மீது விட்டுவிடும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, பழ ப்யூரி எடையும், அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையும் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன கிளறி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சூடு, தடித்த நுரை நீக்க நினைவில்.

மரின்கினா ட்வோரிங்கி சேனல் ஆப்பிள் மற்றும் பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள அவசரத்தில் உள்ளது

ஜாம் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

ஒரு இனிப்பு இனிப்பு சமையல் போது, ​​அது டிஷ் தயார்நிலை தீர்மானிக்க எப்படி கற்று கொள்ள முக்கியம். இதை செய்ய, ஒரு குளிர் சாஸர் மீது ஜாம் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும் (சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தட்டு வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது). வெகுஜன வெவ்வேறு திசைகளில் பரவவில்லை என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு வழி: ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒரு தட்டையான தட்டில் போடப்பட்ட நெரிசலுடன் ஒரு "பாதை" செய்யுங்கள். வெகுஜன மீண்டும் பாயவில்லை என்றால், இனிப்பு இனிப்பு சரியாக சமைக்கப்படுகிறது என்று அர்த்தம்.

ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

ஜாம் முடிந்தவரை சேமிக்கப்படும் பொருட்டு, அது சூடாக இருக்கும் போது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் சுத்தமான இமைகளால் மூடப்பட்ட பிறகு, அவை தலைகீழாக மாறி, சூடான துண்டு அல்லது போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.ஒரு நாள் கழித்து, பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு கேன்கள் அவற்றின் நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அனுப்பப்படும். இந்த பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடம் ஆகும்.