குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை

நிச்சயமாக, நீங்கள் மிகவும் பழைய சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தக்கூடாது. அவற்றின் அதிகப்படியான கூழ் ஒரு கடற்பாசி போல இருக்கும். இது சுவையாக இருக்கலாம், ஆனால் அது சுவையாக இருக்காது.

சீமை சுரைக்காய் தனியாக அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து புளிக்கவைக்கலாம். பெரும்பாலும் அவை வெள்ளரிகள், ஆப்பிள்கள் அல்லது ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளரி தொடக்கிகள்.

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், இரு முனைகளிலிருந்தும் "வால்களை" கூர்மையான கத்தியால் துண்டித்து, அவற்றை "சக்கரங்களாக" வெட்டவும். அதை மிகவும் சிறியதாக மாற்ற வேண்டாம், சக்கரங்களின் தடிமன் 2-3 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் வெட்ட முடியாது, ஆனால் அதை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.

நொதித்தல் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயக் கிளைகள், பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகளைப் புளிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கவும். நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால் 1-2 சூடான மிளகாய்களை சேர்க்கலாம்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 60 கிராம் உப்பு.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பைக் கரைக்கவும். விரும்பினால், கொதிக்கும் உப்புநீரில் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.இந்த மசாலாப் பொருட்கள் திறக்க கொதிக்கும் நீர் தேவை மற்றும் குளிர்ந்த உப்புநீரில் அவற்றை எறிவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

உப்பு குளிர்ந்தவுடன், சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்றவும், அதனால் உப்பு குறைந்தது 5 செ.மீ.

சீமை சுரைக்காய் கொண்டு கொள்கலனை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 7 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். செயலில் நொதித்தல் கட்டத்தில், உப்புநீர் மேகமூட்டமாக மாறும் மற்றும் மேற்பரப்பில் காற்று குமிழ்கள் தோன்றும். சீமை சுரைக்காய் மிகவும் அடர்த்தியானது, மேலும் அவை வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளியை விட சிறிது நேரம் தேவை, ஆனால் அவை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கக்கூடாது.

நொதித்தல் தொடங்கிய 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சீமை சுரைக்காய் பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் வெள்ளரிகள் இல்லாவிட்டால் இது ஒரு சிறந்த "உயிர் காப்பாகும்". ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் வெற்றிகரமாக அவற்றை மாற்றும், மேலும் இந்த சீமை சுரைக்காய் சிறியதாக இருந்தால், யாரும் வித்தியாசத்தை கவனிக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் 2-3 வாரங்களுக்கு பிறகு ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் முயற்சி செய்யலாம். ஒருவேளை நீங்கள் இன்னும் இரண்டு ஜாடிகளை ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறீர்களா?

குளிர்காலத்திற்கும் ஒவ்வொரு நாளும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: