குளிர்கால அட்டவணைக்கு எளிய மற்றும் சுவையான பெல் மிளகு தயாரிப்புகள்

உறைந்த மிளகு

எந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று உறைபனி. குளிர்காலத்தில், மிளகுத்தூள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், எனவே அவற்றை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன.

சாலடுகள், குண்டுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு

குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் வேகமான வழி, இல்லத்தரசி அதை புதிய சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டுகள் மற்றும் பல்வேறு சூப்களுக்கு ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்த திட்டமிட்டால். இதைச் செய்ய, பழங்கள் கழுவப்பட்டு, விதைக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் டிஷ் கசப்பு சேர்க்கும்! வெட்டும் முறை விரும்பியபடி தேர்வு செய்யப்படுகிறது - க்யூப்ஸ், கீற்றுகள் அல்லது மோதிரங்கள்.மிளகுத் துண்டுகளை பைகளில் போட்டு ஃப்ரீசரில் வைப்பதுதான் மிச்சம். இந்த அறுவடை முறை மூலம், மிளகுத்தூள் அவற்றின் தனித்துவமான வாசனை, அமைப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

திணிப்புக்காக

ஆண்டு எந்த நேரத்திலும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், முன் உறைந்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தி சுவையான அடைத்த மிளகுத்தூள் செய்ய மிகவும் வசதியானது.

அவற்றைத் தயாரிக்க, மிளகாயின் “மூடியை” கவனமாக துண்டித்து, விதைகளை அகற்றி, பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். காய்கறிகளிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வகையில் நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். மிளகுத்தூள் உறைவிப்பான் குறைந்த இடத்தை எடுக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு "மெட்ரியோஷ்கா" வடிவத்தில் மடித்து, அவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்க வேண்டும். உறைபனிக்கு முன் முடிக்கப்பட்ட "மெட்ரியோஷ்கா" ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பேக் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

வேகவைத்த மிளகுத்தூள்

குளிர்கால சாலட்களுக்கு, மூல, ஆனால் ஏற்கனவே சமைத்த மிளகுத்தூள் மட்டும் உறைய வைப்பது மிகவும் வசதியானது. இதை செய்ய, அவர்கள் +180 ° வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறார்கள். வேகவைத்த மிளகுத்தூள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தோல்கள் அகற்றப்படுகின்றன. உங்கள் கைகள் மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல. பின்னர் பழங்கள் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. மிளகாயை நறுக்கி, ஒரு பையில் போட்டு, ஃப்ரீசரில் வைப்பதுதான் மிச்சம்.

அடைத்த மிளகுத்தூள் உறைதல்

பலர் அடைத்த மிளகாயை விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. உறைந்திருக்கும் போது, ​​அடைத்த மிளகுத்தூள் ஆறு மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் நன்றாக இருக்கும். உங்களிடம் நேரம் அல்லது தேவையான பொருட்கள் இல்லாத எந்த நேரத்திலும், முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான இரவு உணவை மிக விரைவாக செய்யலாம். நீங்கள் மிளகாயை மைக்ரோவேவில், மெதுவான குக்கரில், ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். எப்பொழுதும் பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான உயிர்காப்பான்!

குளிர்காலத்தில் அடைத்த மிளகுத்தூள் தயார் செய்ய, அவற்றை கழுவி, "மூடி" துண்டித்து, விதைகளின் உள்ளே சுத்தம் செய்யவும். நிரப்புதல் சுவைக்காக செய்யப்படுகிறது.சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, வறுத்த காய்கறிகள் (கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் நறுமண வேர்கள்) மற்றும் அரை சமைத்த அரிசி கலவை பொருத்தமானது. சைவ உணவைக் கடைப்பிடிக்காதவர்களுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி துண்டுகளை நிரப்புவது மதிப்பு. நீங்கள் மிளகுத்தூளை நொறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மூலிகைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை பக்வீட், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய நண்டு குச்சிகளுடன் அரிசியுடன் அடைக்கலாம். நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்!

மிளகுத்தூள் இறுக்கமாக முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் மற்றும் உறைந்த நிலையில் அடைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், அறை வெப்பநிலையில் அல்ல, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைத்த மிளகுத்தூள் defrost நல்லது. பின்னர் அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை இழக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மிளகுத்தூளை ஒரு பாத்திரத்தில் மேலே நிரப்பி, தண்ணீர் சேர்த்து, தக்காளி விழுது மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் எந்த குடும்பத்திலும் பிரபலமானது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பசியின்மை, சாலடுகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங், மேலும் மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சுவையான பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். பழங்கள் முழுவதுமாக ஊறுகாய்களாக இருந்தால், அவை குளிர்காலத்தில் சுவையான அடைத்த மிளகுத்தூள் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஊறுகாய்க்கு வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. முதலில் அவர்கள் கழுவ வேண்டும். முழு பழங்களையும் ஊறுகாய் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், "மூடி" துண்டித்து, விதைகளின் உட்புறத்தை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும். மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், மிளகுத்தூள் விரும்பியபடி வெட்டப்படுகிறது - பகுதிகளாக, கீற்றுகள் அல்லது மோதிரங்கள். இதற்குப் பிறகு, பழங்கள் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி வெளுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மிளகுத்தூள் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, அவற்றை மேலே நிரப்பவும். 3 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள் உங்களுக்கு மூன்று 3 லிட்டர் ஜாடிகள் தேவைப்படும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை: 1.2-1.3 லிட்டர் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல்.உப்பு, 1 கப் தாவர எண்ணெய், 1/3 கப் 9% வினிகர், கருப்பு மற்றும் மசாலா ஒவ்வொன்றும் 4 பட்டாணி, மற்றும் 2 கிராம்பு. அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு, இறைச்சி 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு அதிலிருந்து அகற்றப்படும். சூடான இறைச்சியை பெல் மிளகுத்தூள் கொண்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி உடனடியாக உருட்டவும்.

நீங்கள் முன் அடைத்த மிளகுத்தூள் marinate முடியும். சைவ நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவை குறிப்பாக மென்மையானது - இறைச்சியைப் பயன்படுத்தாமல். படிப்படியான சமையல் செய்முறையை அறிந்து கொள்ளுங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கொண்டு அடைத்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள், எங்கள் இணையதளத்தில் கிடைக்கும் சுவையாக ஆக்குங்கள்!.

இல்லத்தரசிகள் உண்மையில் ஊறுகாய்களை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு படைப்பு செயல்முறை. மிளகுத்தூள் க்கான marinade வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம், மேலும் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முற்றிலும் எதிர்பாராத சுவை சுயவிவரத்தை கொடுக்கும்.

"சுவையான, எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான" சேனல், தேன் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பற்றி பேசுகிறது.

மிளகுத்தூள் சமையல்

மிளகுத்தூள் உலகில் மிகவும் பிரபலமான சுவையூட்டல்களில் ஒன்றாகும். இது சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள், ஜெல்லிகள், காரமான சாஸ் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க, இனிப்பு மிளகுத்தூள் உலர்த்தப்பட வேண்டும். 1 கிலோ புதிய மிளகுத்தூளில் இருந்து சுமார் 50 கிராம் மிளகுத்தூள் கிடைக்கும்.

உலர்த்துவதற்கு, பழுத்த சிவப்பு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை கழுவப்பட்டு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு மேஜை அல்லது தட்டில் வைக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது வெளியில் சிறிது உலர வைக்கப்படும். பின்னர் மிளகுத்தூள் தண்டு மற்றும் விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒரு நூலில் கட்டப்பட்டு உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தப்படுகின்றன, அங்கு சூரியனின் நேரடி கதிர்கள் ஊடுருவாது, எடுத்துக்காட்டாக, அறையில். மிளகாயை ஒரு மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் +60 ° இல் வைப்பதன் மூலம் உலர்த்தும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம்.அடுப்பில் காற்றோட்டம் பயன்முறை இருந்தால், அதை இயக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த மிளகுத்தூள் வளைவதில்லை, ஆனால் உடைந்துவிடும். தயாரிப்பு முழுமையாக உலரவில்லை என்றால், அது பூஞ்சையாக மாறும். மிளகுத்தூள் விரும்பிய நிலையை அடைந்த பிறகு, அவை முழு துண்டுகளாக அல்லது தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வழக்கமான காபி சாணை பயன்படுத்தி. மிளகாய் ஒரு உலர்ந்த இடத்தில், துணியால் கட்டப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​உலர்ந்த மிளகு மசாலா இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு அதன் சுவை பண்புகள் மற்றும் நன்மை பொருட்கள் வைத்திருக்கிறது.

அட்ஜிகா

காரமான சுவையூட்டிகள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் விரும்பப்படுகின்றன. நறுமண அட்ஜிகா, அதன் தாயகம் அப்காசியாவாகக் கருதப்படுகிறது, பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் வேரூன்றியுள்ளது என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. பாரம்பரிய அட்ஜிகாவில் தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் இல்லை, ஆனால் இல்லத்தரசிகள் வெவ்வேறு வழிகளில் அட்ஜிகாவை சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். பெல் மிளகு இந்த நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டலை அதிக தாகமாக மாற்றுகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் காரத்தையும் குறைக்கிறது.

வீட்டில் அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்து பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை, பொருட்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அட்ஜிகா நிறைய பயனுள்ள வைட்டமின்களை இழக்கிறது, குறிப்பாக வைட்டமின் சி, குளிர்காலத்தில் நமக்கு மிகவும் தேவைப்படுகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, சமைக்காமல் அட்ஜிகாவை தயாரிக்க வழிகள் உள்ளன. இந்த குளிர்கால தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 கிலோ மிளகுத்தூள் மற்றும் 150 கிராம் சூடான மிளகு, 200 கிராம் பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 8 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் 300 மில்லி வினிகர். இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. பூண்டும் உரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் பூண்டு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறையைப் பற்றி அறிக குதிரைவாலி, ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட காரமான adjika எங்கள் இணையதளத்தில் கிடைக்கும் சுவையாக ஆக்குங்கள்!.

காய்கறிகளுடன் பெல் மிளகு கேவியர்

இனிப்பு மிளகு கொண்ட காய்கறி கேவியர் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். இந்த மாதிரி காவடியை எவ்வளவு செய்தாலும் சீக்கிரம் சாப்பிடுவார்கள்! அவர்கள் காய்கறி கேவியரை ஒரு பக்க உணவாகவும், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். ரொட்டியில் பரப்புவதும் வசதியானது, மேலும் விரைவான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது! கேவியர் நன்றாக ருசிக்க, சதைப்பற்றுள்ள பெல் மிளகுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

2.5 கிலோ மிளகுக்கு உங்களுக்கு 300 கிராம் கேரட், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரியின் ஒரு வேர், அத்துடன் 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். மசாலா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு. மிளகுத்தூள் அடுப்பில் சுடப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேர்கள் தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன, வேர்கள் கொண்ட வெங்காயம், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. கேவியர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகளை அரை மணி நேரம், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள்.

இனிப்பு மிளகு கொண்ட காய்கறி பிலாஃப்

குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு எந்த வீட்டிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் நேரத்தையும் முயற்சியையும் வீணாக்காமல் வெறுமனே சூடாக்க வேண்டும். எப்போதும் பிஸியாக இருக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இது மிகவும் வசதியானது. மேலும் இந்த சைவ உணவை தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் அல்லது முயற்சி தேவையில்லை.

பிலாஃபுக்கு நீங்கள் 1 கிலோ மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, 0.5 கிலோ கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 1 கப் அரிசி, 4 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். 9% வினிகர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, அரிசியுடன் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்! சூடான பிலாஃப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இனிப்பு மிளகு ஜாம்-சாஸ்

காரமான பெல் பெப்பர் ஜாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. இது இனிப்பு மற்றும் மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு கூடுதலாக ஏற்றது. கூடுதலாக, சிற்றுண்டி, சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் சேர்ந்து, அத்தகைய ஜாம் ஒரு பசியைத் தூண்டும் சிற்றுண்டாக மாறும். பாரம்பரியமாக இது சிவப்பு மிளகாயில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த குளிர்கால அறுவடைக்கான பழங்கள் அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது. 2 கிலோ மிளகுத்தூளுக்கு 1 கிளாஸ் தண்ணீர், 0.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும். மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகுத்தூள் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். சூடான ஜாம் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வீடியோவில், எலெனா பஷெனோவா சுவையான இனிப்பு மிளகு ஜாம் மற்றும் சாஸை நீங்களே எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதற்கான எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வார்.