அன்டோனோவ்கா ப்யூரி: வீட்டில் ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல்

வீட்டில் அன்டோனோவ்கா ப்யூரி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். உங்கள் செய்முறையை நீங்கள் சரியாகக் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

ஆப்பிள்களின் தேர்வு மற்றும் அவற்றின் முன் செயலாக்கம்

அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள்கள் புளிப்பு சுவை கொண்டவை, இது வீட்டில் கூழ் தயாரிப்பதற்கு குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து அல்லது உள்ளூர் சந்தையில் வாங்கிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு கடையில் தயாரிப்பு வாங்க திட்டமிட்டால், கூர்ந்துபார்க்க முடியாத தோற்றமுடைய மாதிரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அழகான பளபளப்பான ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் ரசாயனங்களால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தோல்கள் மெழுகுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

முதலில், ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் தண்ணீர் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசின் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஒவ்வொரு பழமும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சுத்தமான கடற்பாசி அல்லது துணியால் குறிப்பாக அழுக்கு பகுதிகளை துடைக்கலாம்.

சமைப்பதற்கு முன், ஆப்பிள்களை துண்டுகளால் உலர்த்துவது நல்லது. சுத்தமான பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்படுகின்றன.நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் ப்யூரியை அரைக்க திட்டமிட்டால், ஆப்பிள்களை நன்கு உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கூழ் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையின் சராசரி விகிதம் பின்வருமாறு: 1 கிலோகிராம் உரிக்கப்படாத அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள்களுக்கு, 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேபி ப்யூரிகளில் உள்ள சர்க்கரையை முற்றிலுமாக அகற்றலாம் அல்லது பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம்.

வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். இது பின்வரும் வழிகளில் செய்யப்படலாம்:

• அடுப்பில். ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், செய்முறையின் படி தண்ணீர் சேர்க்கவும். திரவ கொதித்த பிறகு பழத்தை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

• மைக்ரோவேவில். ஆப்பிள்களின் பெரிய துண்டுகள் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அதிகபட்ச மைக்ரோவேவ் சக்தியில் 5 நிமிடங்களுக்கு துண்டுகளை தயார் செய்யவும்.
• அடுப்பில். பழங்கள் அதிகபட்ச அளவு சாற்றைத் தக்கவைக்க பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட பக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமையல் நடைபெறுகிறது. பழத்தை மென்மையாக்க பொதுவாக 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.பேக்கிங் செய்யும் போது ஆப்பிள் ஜூஸைப் பாதுகாக்க, சிலிகான் அல்லது மெட்டல் மஃபின் பான்களை பழங்களுக்கு ஒரு ஸ்டாண்டாகப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.
• மெதுவான குக்கரில். மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஆப்பிள்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கலாம். தண்ணீருடன் பழங்கள் பிரதான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அலகு மாதிரியைப் பொறுத்து, நீங்கள் "அணைத்தல்" அல்லது "நீராவி" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

"TheVkusnoetv" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - அடுப்பில் மென்மையான ஆப்பிள் ப்யூரி

வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்பட்டு வடிகட்டப்படுகின்றன. பழங்கள் உரிக்கப்படாமல் வேகவைக்கப்பட்டிருந்தால், நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டுவதைத் தவிர்க்கலாம்.ஒரு வயதுக்குட்பட்ட ஒரு குழந்தை, சிறிதளவு துண்டுகள் இல்லாமல், முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான ப்யூரியை விரும்புகிறது, எனவே குழந்தை உணவுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைப்பது நல்லது. பழம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், இனிப்பு வெகுஜன நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 - 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. கவனமாக இருங்கள்: ப்யூரி சூடான சொட்டுகளை உமிழலாம்!

சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​வேர்க்பீஸ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டு, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சூடான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். புதிய அறுவடை வரை ஆப்பிள் ப்யூரியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

"சமையல் அட் ஹோம்" சேனல், அன்டோனோவ்கா ப்யூரியை அடுப்பில் சுடுவது குறித்த விரிவான வீடியோ செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு

கிரீம் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

• அன்டோனோவ்கா - 1/2 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கிரீம் - 100 கிராம்.

ஆப்பிள்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து தயாரிப்புகளும் 3 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

வாழைப்பழத்துடன் அன்டோனோவ்கா ப்யூரி

• ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்;
• வாழைப்பழங்கள் - 2 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் குத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தானியங்கள் கரைக்கும் வரை கலவையை நெருப்பில் சூடாக்கவும்.

ஆப்பிள் கொண்ட பூசணி

• "அன்டோனோவ்கா" ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோகிராம்;
• ஜாதிக்காய் பூசணி - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 தேக்கரண்டி.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூசணிக்காய்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. பழம் மற்றும் காய்கறி கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையை தீயில் வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள்

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.

முன் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இலவங்கப்பட்டையை தூள் வடிவில் அல்லது பட்டை குழாய் வடிவில் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் பழத்தை வெட்டுவதற்கு முன் வேகவைத்து, தூள் தரையில் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் தந்திரங்கள்

• நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை வைட்டமின்களின் அளவைக் குறைக்கிறது. வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை குறைக்க, ஆப்பிள்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
• சமைக்கும் போது ஆப்பிள்களில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுவது, துண்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் கருமையாவதைத் தடுக்கும்.
• தங்கள் உருவத்தை கவனித்து, தங்கள் உணவில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் நுகர்வு குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு, ப்யூரியில் இருந்து சர்க்கரையை அகற்றலாம் அல்லது பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம்.