ப்ரோக்கோலி ப்யூரி: குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ப்யூரி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் - ப்ரோக்கோலியை ப்யூரிக்கு சமைக்கும் முறைகள்

தரமான காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

கடையில் ஒரு புதிய காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​மஞ்சரிகளின் தோற்றம் மற்றும் அவற்றின் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு நல்ல தரமான தயாரிப்பு அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இருண்ட அல்லது மஞ்சள் நிற பகுதிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். ப்ரோக்கோலி உறுதியானதாகவும், தொடுவதற்கு மீள் தன்மையுடனும் உணர வேண்டும். அழுகிய வாசனை இல்லாதது, ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளுக்குள் அழுகுவதற்கு வாய்ப்பில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.

தேர்வு உறைந்த தயாரிப்பு மீது விழுந்தால், உறைந்த பையை உங்கள் கைகளில் பிடித்து பல முறை அசைக்க வேண்டும். உள்ளே நொறுங்கி இருக்க வேண்டும். நீங்கள் செலோபேன் மூலம் ப்ரோக்கோலியைத் தொட வேண்டும். மஞ்சரி மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், 2 - 3 சென்டிமீட்டர், அத்தகைய உறைபனியை மறுப்பது நல்லது.

சமைப்பதற்கு முன், ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது. உறைந்த தயாரிப்புடன் கூடுதல் கையாளுதல்கள் தேவையில்லை. இது உறைதல் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது.

ப்யூரிக்கு ப்ரோக்கோலியை சமைப்பதற்கான முறைகள்

ப்யூரி வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பல முறைகள் இருக்கலாம்:

• தண்ணீரில் சமைத்தல். பாத்திரத்தில் பாதியளவு தண்ணீர் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். ப்ரோக்கோலி பூக்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மிதமான தீயில் மூடி, 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். ஒரு மூடிய மூடி, இந்த வழக்கில், ஆவியாதல் இருந்து அதிக நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க அவசியம்.

• மெதுவான குக்கரில். நவீன கேஜெட்டில் சமையல் செயல்முறை முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. நீங்கள் நிறுவ வேண்டிய ஒரே விஷயம் சரியான நிரல். இது "நீராவி" அல்லது "சூப்" ஆக இருக்கலாம்.
• ஒரு நீராவியில். ப்ரோக்கோலியை வேகவைப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது. நீராவியின் பிரதான கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, 200 - 250 மில்லிலிட்டர்கள் போதுமானதாக இருக்கும், மற்றும் திரவ கொதித்த பிறகு, ப்ரோக்கோலி பூக்களுடன் ஒரு லட்டி கொள்கலனை வைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு நிலையான இரட்டை கொதிகலன் அல்லது "நீராவி" செயல்பாட்டுடன் ஒரு மல்டிகூக்கர் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் வீட்டில் இந்த சாதனங்கள் இல்லையென்றால், வழக்கமான பாத்திரத்தில் உணவுகளை வேகவைக்க ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ப்ரோக்கோலியின் சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள்.
• அடுப்பில். ப்ரோக்கோலி பூக்களை படலத்தில் வைத்து கவனமாக மடிக்கவும். திருப்பம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 25 நிமிடங்கள் அங்கேயே விடப்படுகிறது.

கலால் "நானா'ஸ் ரெசிபிகள்" தனது வீடியோவில் உறைந்த ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவரில் இருந்து ப்யூரி தயாரிப்பது பற்றி பேசுவார்.

முடிக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலியை மாஷர், ஃபோர்க் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.மேலும், பிந்தைய விருப்பம் ஒரு சீரான மீள் நிலைத்தன்மையுடன் ப்யூரியை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும். ப்ரோக்கோலி தண்ணீரில் சமைத்திருந்தால், ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்ய சூடான குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

ப்ரோக்கோலி ப்யூரி ரெசிபிகள்

ஒரு பக்க உணவாக மசித்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய எளிதான வழி

முட்டைக்கோஸ், 400 கிராம், மேலே உள்ள முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி வேகவைக்கப்படுகிறது. முக்கிய மூலப்பொருள் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். அது முற்றிலும் சிதறிய பிறகு, 3 கிராம்பு பூண்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். பூண்டை எண்ணெயில் 30 வினாடிகளுக்கு மேல் சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வாசனையைக் கொடுத்த பூண்டு துண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியில் சுவையான எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகள் ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு உடனடியாக பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

தண்ணீரில் கேரட் மற்றும் செலரி வேருடன் சுவையான ப்ரோக்கோலி ப்யூரி தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றி மெரினா பெரெபெலிட்ஸினா உங்களுக்குச் சொல்வார்.

குழந்தைகளுக்கு ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலி ப்யூரியை உங்கள் குழந்தையின் உணவில் ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பே அறிமுகப்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், டிஷ் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது. முதல் உணவில் மசாலா, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுவதில்லை. அவை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, சிறிய பகுதிகளில் கூழ் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் ஆரம்பத்தில் எந்த வகையிலும் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெகுஜன ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது மிகச் சிறந்த சல்லடை மூலம் வெறுமனே அரைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான தடிமனான ப்யூரிகளை தாய்ப்பால், முட்டைக்கோஸ் குழம்பு அல்லது நீர்த்த பால் கலவையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து காய்கறி ப்யூரி தயாரிப்பது பற்றி ஒக்ஸானா ஸ்டோரோசென்கோ பேசுவார்.

ப்ரோக்கோலி ப்யூரிக்கு காய்கறி மற்றும் பழ சேர்க்கைகள்

ப்யூரியை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், செலரி, சீமை சுரைக்காய் அல்லது பூசணிக்காயுடன் ப்ரோக்கோலியின் சேர்க்கைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ப்ரோக்கோலியில் வேகவைத்த ஆப்பிளைச் சேர்த்து இனிப்புப் பூரியையும் செய்யலாம்.

அஸ்பாரகஸ் முட்டைக்கோஸ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீண்ட சமையல் சுழற்சியைக் கொண்ட காய்கறிகள் முதலில் கடாயில் அனுப்பப்படுகின்றன, மேலும் ப்ரோக்கோலி இறுதியில் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கூழ் சேமிப்பது எப்படி

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும். ஒரு குழந்தைக்கு தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், ப்யூரி மலட்டு 100 கிராம் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. இந்த வடிவத்தில், கூழ் 72 மணி நேரம் வரை சேமிக்கப்படும். கடைசி முயற்சியாக, ப்ரோக்கோலி நிரப்பு உணவுகளை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளைப் பயன்படுத்தி பகுதியளவு க்யூப்ஸில் உறைய வைக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு, தேவைப்பட்டால், கஞ்சி அல்லது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.