பேரிக்காய் கூழ்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் ப்யூரி ரெசிபிகளின் சிறந்த தேர்வு

ப்யூரிக்கு பேரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

பெரியவர்களுக்கு, ப்யூரி முற்றிலும் எந்த வகையான பேரிக்காயிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழம் முடிந்தவரை பழுத்திருக்கிறது. இயற்கை இனிப்பு பற்றாக்குறை இருந்தால், பணிப்பகுதியை தானிய சர்க்கரையுடன் சுவைக்கலாம்.

உங்கள் குழந்தைக்கு உணவளிக்க, நீங்கள் மூலப்பொருட்களின் தேர்வை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பச்சை தோல் கொண்ட பேரிக்காய் வகைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. ஜூசி மற்றும் மென்மையான கூழ் கொண்ட பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். முழுமையாக பழுத்த வகைகள் வில்லியம்ஸ், கோமிஸ் மற்றும் கான்ஃபெரன்ஸ் இந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

மாறுபட்ட பன்முகத்தன்மைக்கு கூடுதலாக, தோலின் ஒருமைப்பாட்டிற்கு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அது சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும். பழங்களில் பற்கள், அழுகிய அறிகுறிகள் அல்லது புழு துளைகள் இருக்கக்கூடாது.

முதல் உணவுக்கு பேரிக்காய் கூழ்

வேகவைத்த பழங்களிலிருந்து

நன்கு கழுவப்பட்ட பேரிக்காய் பாதியாக வெட்டப்பட்டு விதை பெட்டி அகற்றப்படுகிறது.தோலுடன் நேரடியாக, பழம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கூழ் முற்றிலும் மென்மையாகி, இனிப்பு கரண்டியால் துடைக்கலாம்.

ஒரு அடுப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாதனத்தின் அதிகபட்ச சக்தியில் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பேரிக்காய்களை சுடலாம். அதே நேரத்தில், சமையல் நேரம் 5 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது! வெறும் 3 நிமிடங்களில் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு பேரிக்காய் தயாராகிவிடும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட கூழ் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது அல்லது மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகிறது. ப்யூரி மிகவும் தடிமனாக மாறினால், அது சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

வேகவைத்த பழங்களிலிருந்து

பேரிக்காய் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு பழமும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக நசுக்கப்படுகின்றன. பழத் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கிண்ணத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை அகற்றி, மென்மையான வரை அரைக்கவும். காபி தண்ணீரை பின்னர் ஒரு சுவையான வைட்டமின் கம்போட் அல்லது ஜெல்லி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

இயற்கை ஆப்பிள் சாறுடன்

இந்த கூழ் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் பேரிக்காய் தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாற்றில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த கூழ் குழந்தைக்கு நிரப்பு உணவின் பிற்பகுதியில் வழங்கப்படுகிறது.

சமைக்காமல் பேபி பியர் ப்யூரிக்கான செய்முறைக்கு, கோல்டர் எலக்ட்ரானிக்ஸ் சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கூழ்

குளிர்காலத்திற்கான இயற்கை கூழ்

இந்த தயாரிப்பு சர்க்கரை அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் வடிவில் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல், பேரிக்காய்களில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வேகவைக்கப்பட்டு அரைக்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை மீண்டும் தீயில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதற்கிடையில், கொள்கலன்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.சூடான வெகுஜன கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு வேகவைத்த இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்த பின்னரே இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ப்யூரி

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 தேக்கரண்டி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி.

உரிக்கப்படுகிற பேரிக்காய் துண்டுகள் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. வெட்டுவதற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வேகவைத்த வெகுஜன மென்மையான வரை நசுக்கப்படுகிறது. அதில் சர்க்கரை மற்றும் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாடிகளில் பேக் செய்வதற்கு முன், ப்யூரியை சிறிது நேரம் தீயில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட ஜாடிகள் ஒரு சூடான போர்வையால் மூடப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு விடப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, குடும்ப மெனு சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

பாலுடன் பேரிக்காய் கூழ்

• பேரிக்காய் - 1.5 கிலோகிராம்;
• பால் 3.5% கொழுப்பு - 1.5 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• சோடா - 5 கிராம்.

உரிக்கப்படுகிற பேரிக்காய் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 1 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, தேவையான அளவு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை சூடாக்குவதைத் தொடரவும். பழத் துண்டுகள் நன்கு கொதித்ததும், சோடா மற்றும் பால் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில், பணிப்பகுதியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். ப்யூரியை 3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கிரீமி வரை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வெகுஜன நசுக்கப்பட்டு, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் தீயில் சூடாக்கி, மலட்டு ஜாடிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், கொள்கலன்கள் டெர்ரி டவல்களின் பல அடுக்குகளின் கீழ் மெதுவாக குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

இந்த ப்யூரியின் சுவை அமுக்கப்பட்ட பாலைப் போன்றது, ஒரு தனித்துவமான பேரிக்காய் நறுமணத்துடன்.

ஜூலியா நிகோ தனது வீடியோவில் மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் கூழ் தயாரிப்பது பற்றி பேசுவார்

ப்யூரியை உறைய வைப்பது எப்படி

வழக்கமான பாதுகாப்பிற்கு பதிலாக, நீங்கள் உறைபனியைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, பாதுகாக்கும் சிட்ரிக் அமிலம் ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுவதில்லை, மேலும் தானிய சர்க்கரையின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது அல்லது முற்றிலும் அகற்றப்படுகிறது.

ப்யூரியை பகுதிகளாக உறைய வைப்பது நல்லது. இதற்காக நீங்கள் 150 - 200 கிராம் அளவு கொண்ட சிறிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம். பேபி ப்யூரிக்கான அச்சுகளை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். ஐஸ் தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சிலிகான் அச்சுகளில் நிரப்பு உணவுக்காக ப்யூரியை உறைய வைப்பது நல்லது.