சோரல் ப்யூரி: ஆரோக்கியமான காய்கறியிலிருந்து சுவையான சமையல் - வீட்டில் சோரல் ப்யூரி செய்வது எப்படி

இலைகளைத் தயாரித்தல்

மணல் மற்றும் தூசியை அகற்ற பச்சை சிவந்த பழத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் இலைகளை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கலாம், இந்த நேரத்தில், அழுக்கு பின்னால் விழுந்து கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும்.

கழுவப்பட்ட கீரைகள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அசைக்கப்படுகின்றன. சமைப்பதற்கு முன், சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை பரிசோதிக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், பூச்சியால் சேதமடைந்த மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகளை அகற்ற வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் - சோரல் ப்யூரி

பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ப்யூரி

• சிவந்த இலைகள் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு (பச்சையாக) - 2 துண்டுகள்;
• கோதுமை மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• பால் 2.5% கொழுப்பு - 300 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

கீரைகள் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் தடித்த சுவர்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும். கீரையில் தண்ணீர் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் ஒரு மூடி கீழ் மென்மையான வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வடிகட்டிய.

உலர்ந்த வாணலியில் மாவு வறுக்கவும். அது எரிக்கப்படாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், எனவே செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்படுகிறது. பின்னர் மாவில் பால் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கிளற வேண்டும். கொதிக்கும் திரவத்தில் சுண்டவைத்த சோரல் துண்டுகளை வைக்கவும், ப்யூரியை நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மஞ்சள் கருவைச் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இதைச் செய்ய, முதலில் அவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். சமையலின் முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிவந்த ப்யூரியை தெளிக்கவும்.

கிரீம் கூழ்

• சிவந்த பழுப்பு - 1 கிலோ;
• கிரீம் 20% கொழுப்பு - 250 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சிவந்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட காய்கறி ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றப்படுகிறது, மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முற்றிலும் சூடு. கொழுப்பு கொதித்தவுடன், அதில் சிவந்த பழத்தை சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, கிரீம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூள் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சைட் டிஷ் தயார்!

சேனல் "இது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள்!" ஒரு சைட் டிஷுக்கு சோரல் ப்யூரி தயாரிப்பது பற்றி விரிவாக உங்களுக்குச் சொல்லும்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சோரல் ப்யூரி

சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ப்யூரி

• சோரல் - 1 கிலோ.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் தயாரிக்கும் போது, ​​கீரைகளை வரிசைப்படுத்துவதற்கும் அவற்றை கழுவுவதற்கும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட புதிய இலைகள் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்கள் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.வெற்றிடங்கள் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு பின்னர் இறுக்கமாக முறுக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலம் முழுவதும் சோரல் கூழ் சேமிக்கவும்.

உப்பு கொண்ட சோரல் கூழ்

• சிவந்த பழுப்பு - 1 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு ஜாடிக்கு 3 தேக்கரண்டி.

இலைகள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு உப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன. ப்யூரி சுத்தமான கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு மேலே எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வொர்க்பீஸ் தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு பின்னர் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்கால தயாரிப்பு - சிவந்த மற்றும் கீரை கூழ்

• சிவந்த பழுப்பு - 500 கிராம்;
• கீரை - 500 கிராம்.

கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சோரல் மற்றும் கீரை நறுக்குவதற்கு முன் வெளுக்கப்படுகிறது. இதை தண்ணீரில் அல்லது நீராவியில் செய்யலாம். வெப்ப வெளிப்பாடு நேரம் 3 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், இலைகள் தளர்வாக மாறும்.

அதை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வர, ஒரு உலோக சல்லடை பயன்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட கூழ் ஒரு பொருத்தமான அளவு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நடுத்தர பர்னர் மீது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. சூடான கலவை சுத்தமான ஜாடிகளில் நிரப்பப்படுகிறது, அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். நீர் குளியல் ஒன்றில் பணியிடங்களுக்கான செயலாக்க நேரம் 20 நிமிடங்கள் முதல் அரை மணி நேரம் வரை.

உறைந்த கூழ்

சோரல் ப்யூரியை உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சிறிய அச்சுகளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் உறைவிப்பான். பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள், கொள்கலன்கள் மற்றும் ஐஸ் தட்டுகளை கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்தலாம். வெகுஜன உறைந்தவுடன், அது ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பையில் வைக்கப்பட்டு சேமிப்பிற்காக அறைக்குள் ஆழமாக வைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்கிறது மற்றும் அடுத்த அறுவடை வரை சேமிக்கப்படும்.