காலிஃபிளவர் ப்யூரி: குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படை முறைகள்

காலிஃபிளவரை தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

ப்யூரியை புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கலாம் உறைந்த. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முதல் விருப்பத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. ஒரு குழந்தைக்கு டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டால் இந்த பிரச்சினை விவாதிக்கப்படவில்லை.

காலிஃபிளவரின் தலையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகளைக் கவனியுங்கள்:

• முட்டைக்கோசின் தலை அடர்த்தியான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்;
• மஞ்சரிகள் ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை நெருக்கமாக அமைந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்;
• பச்சை இலை நிறை தலையைச் சுற்றி இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும்;
• எந்த இருட்டடிப்பு அல்லது சேதம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

ஆரம்பத்தில், முட்டைக்கோசின் தலை பெரிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது.

ஒரு குழந்தைக்கு ப்யூரி தயாரிக்கப்பட்டால், பெரிய தளிர்கள் கூடுதலாக உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, 2 தேக்கரண்டி கடல் அல்லது டேபிள் உப்பை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். படிகங்கள் கரைந்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் அரை மணி நேரம் திரவத்தில் மூழ்கிவிடும். இந்த கையாளுதல் காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுத்த சிறிய பூச்சிகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஊறவைத்த பிறகு, பெரிய தளிர்கள் மீண்டும் துவைக்கப்பட்டு சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளை பதப்படுத்தத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.

கூழ் க்கான முட்டைக்கோஸ் சமையல் முறைகள்

காலிஃபிளவரை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• அடுப்பில். பதப்படுத்தப்பட்ட மஞ்சரிகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 - 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஆவியாகாமல் இருக்க மூடியை இறுக்கமாக மூடி வைப்பது நல்லது.
• மெதுவான குக்கரில். கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் காலிஃபிளவரை "ஸ்டூ" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் செயலாக்க நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். மல்டிகூக்கர் மூடி மூடப்பட வேண்டும். மற்றொரு விருப்பம் "நீராவி" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் திரவ கொதிநிலைக்குப் பிறகு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் காய்கறியை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

• ஒரு நீராவியில். நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதில் காலிஃபிளவர் பூக்களை 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
• மைக்ரோவேவில். நுண்ணலை அடுப்புகளில் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்ற ஒரு கொள்கலனில் மஞ்சரிகள் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. 1 கிலோகிராம் காலிஃபிளவருக்கு 100 கிராம் திரவம் தேவைப்படும். கோப்பையின் மேற்புறம் ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பையால் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறியை அதிகபட்ச சக்தியில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இதை சமையலறை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி செய்யலாம்.கருவிகள் உள்ளே நன்றாக ஊடுருவவில்லை என்றால், மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்க தொடரவும்.
• அடுப்பில். முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்பட்டு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் inflorescences சமைக்க. வெப்ப வெப்பநிலை 180 - 200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

காலிஃபிளவர் கூழ் தயாரிப்பதற்கான கிளாசிக் செய்முறை

• முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை, மொத்த எடை தோராயமாக 1 கிலோகிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் அல்லது முட்டைக்கோஸ் குழம்பு - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள முறைகள் மூலம் மென்மையான வரை வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட துண்டுகளில் பாதியை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் தயாரிப்புகளின் இரண்டாவது பகுதிகள், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் கூழ் ருசிக்க புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து மிளகு செய்யலாம்.

சேனல் “வீடியோ. சமையல் வகைகள். சமையல்" காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கூழ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறது.

உங்கள் ப்யூரிகளை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது?

முட்டைக்கோஸ் தளத்திற்கு மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து ப்யூரிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். கேரட், வெங்காயம், ப்ரோக்கோலி, பூசணி, சீமை சுரைக்காய், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு: காலிஃபிளவருடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் ப்யூரிக்கு கோழி மஞ்சள் கரு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

"வீடியோ" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள். சமையல் வகைகள். சமையல்", இது கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கூழ் தயாரிப்பது பற்றி விரிவாகக் கூறுகிறது

குழந்தைகளுக்கு காலிஃபிளவர் ப்யூரி

குழந்தைகளுக்கு ப்யூரி தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• முட்டைக்கோஸ் நன்கு கழுவி உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது;
• குழந்தை உணவுக்காக நீங்கள் சுத்தமான, முன்னுரிமை பாட்டில் தண்ணீரில் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க வேண்டும்;
• டிஷ் எந்த மசாலா சேர்க்க தேவையில்லை;
• பேபி ப்யூரியின் நிலைத்தன்மை கேஃபிர் போலவே இருக்க வேண்டும்;
• சுத்தமான தண்ணீர், முட்டைக்கோஸ் குழம்பு அல்லது தாய்ப்பாலுடன் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்;
• பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய், நேரடியாக அழுத்துகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான கூழ் தயார்

3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு எந்த வீட்டுப் பாதுகாப்பும் முரணாக இருப்பதால், காலிஃபிளவரில் இருந்து காய்கறி ப்யூரி குளிர்காலத்தில் மூடப்படவில்லை.

இந்த நிலைமைக்கான தீர்வு உறைபனி. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறிய கொள்கலன்களில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் ஆழமாக அனுப்பப்படுகிறது. உறைந்த காலிஃபிளவர் ப்யூரி சுமார் 10 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்பதன அறையின் வெப்பநிலை ஆட்சியை -16…-18ºС அளவில் பராமரிப்பது.