தர்பூசணி செடி: விளக்கம், பண்புகள், ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. இது என்ன வகையான தர்பூசணி, ஒரு பெர்ரி அல்லது ஒரு பழம்?

தர்பூசணிகளின் இனிப்பு மற்றும் ஜூசி கூழ் கொண்ட பழங்களை அனைவரும் விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு அற்புதமான இனிப்பு; தர்பூசணி (ரிண்ட்ஸ்), தர்பூசணி தேன், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வெல்லப்பாகு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தர்பூசணிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்; பழுக்காத பழங்கள் பெரும்பாலும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

தர்பூசணி ஒரு பெர்ரியா, பழமா அல்லது காய்கறியா?

நவீன யோசனைகளின்படி, தர்பூசணியின் பழங்கள் பூசணி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பள்ளி உயிரியல் பாடத்தில், பழங்கள் "பெர்ரி", "பூசணி" மற்றும் "ஹெஸ்பெரிடியம்" ஆகியவை எளிமைக்காக "பெர்ரி" என்ற ஒரு வார்த்தையின் கீழ் இணைக்கப்படுகின்றன.

வகைப்பாட்டின் சிக்கல்கள் அங்கு முடிவடையவில்லை; "பழங்கள்" மற்றும் "காய்கறிகள்" என்ற சொற்களின் தாவரவியல் மற்றும் சமையல் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. சமையல்காரர்கள் எந்த உண்ணக்கூடிய ஜூசி பழத்தையும் பழம் என்றும், காய்கறியை மூலிகை செடியின் எந்த உண்ணக்கூடிய பகுதி என்றும் அழைக்கிறார்கள். இன்னும் எளிமையாகச் சொல்வதென்றால், இனிப்புக்குப் போகும் எல்லாமே பழம்தான், ஆனால் சாலட்டில் சேர்வது ஏற்கனவே காய்கறிதான்.

உயிரியலில், பழம் என்பது விதைகள் (கொட்டைகள் மற்றும் பீன்ஸ் கூட) கொண்டிருக்கும் எந்தப் பழமாகும். ஒரு காய்கறி என்பது ஒரு மூலிகை தாவரத்தின் எந்த உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும்.

இதனால்:
1) தர்பூசணியின் பழம் பூசணி (பெர்ரி அல்ல).
2) சமையல் கண்ணோட்டத்தில், தர்பூசணி பழம் ஒரு பழம்.
3) தாவரவியல் பார்வையில், தர்பூசணி பழம் ஒரு காய்கறி.

தர்பூசணிகளின் பண்புகள் மற்றும் கலவை

இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் உள்ளன:

- சர்க்கரைகள் (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ்)

- பெக்டின்கள்

- அணில்கள்

- நுண் கூறுகள் (கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்)

- வைட்டமின்கள் (நியாசின், தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலங்கள்)

- கொழுப்பு எண்ணெய் (விதைகளில்)

தர்பூசணிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 27 கிலோகலோரி ஆகும். இதில் உள்ளது: புரதங்கள் - 0.6 கிராம், கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 5.8 கிராம்

தர்பூசணிகளின் நன்மைகள்.

தர்பூசணி கூழ் ஒரு பெரிய சதவீத ஃபோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஹீமாடோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மனித உடலில் நிகழும் இரசாயன செயல்முறைகளின் சமநிலையை பராமரிக்கிறது. இந்த பழத்தின் கூழ் கொலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு தர்பூசணிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அதிக அமிலத்தன்மைக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தர்பூசணிகளுடன் கருப்பு ரொட்டியை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கல்லீரல், பித்தப்பை, இதய நோய், இரத்த சோகை, போட்கின் நோய், உடல் பருமன் மற்றும் மூக்கடைப்பு நோய்களுக்கு தர்பூசணிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி தர்பூசணிகளை சாப்பிட்டால், அது உங்கள் சிறுநீரகத்தை சுத்தப்படுத்தவும், சிறிய கற்கள் மற்றும் மணலை அகற்றவும் உதவும். நீங்கள் உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடையுடன் இருந்தால், நீங்கள் உண்ணாவிரத உணவை (ஒரு நாளைக்கு 3 கிலோ தர்பூசணி சாப்பிடலாம்) செய்யலாம். தர்பூசணி தோலிலிருந்து (உலர்ந்த அல்லது புதிய) தேநீர் நன்மை பயக்கும். இது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, சருமத்தை மீள்தன்மையாக்குகிறது மற்றும் நல்ல நிறத்தை அளிக்கிறது. ஒப்பனை முகமூடிகள் தர்பூசணி தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதன் விதைகளில் இருந்து ஒரு குழம்பு முகப்பரு மற்றும் குறும்புகளை நீக்குகிறது.

தர்பூசணிகளின் தீங்கு.

பெருங்குடல் அழற்சி, நீரிழிவு நோய், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் சொட்டு நோய் ஆகியவற்றுக்கு தர்பூசணி சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உணவுக்கு இடையில் தர்பூசணி சாப்பிடுவது நல்லது, இல்லையெனில் அவை வாயுவை ஏற்படுத்தும்.

பலர் குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணிகளை தயார் செய்கிறார்கள். அவை உப்பு, ஊறுகாய், ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக அவர்கள் கோடையில் புதியதாக சாப்பிடுவார்கள்.தர்பூசணி பருவம் இந்த கலாச்சாரத்தை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த சுவையான நேரம். மேலும், பல நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், இந்த அழகான பழங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலின் செறிவூட்டலுக்கும் இது ஒரு நேரமாகும்.

தர்பூசணிகளின் மேலும் புகைப்படங்கள்:

புகைப்படம்: காதல் மற்றும் தர்பூசணிகள்.

புகைப்படம்: தர்பூசணி துண்டுகள்.