உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுவையான வீட்டில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியின் கலவை எளிது:

புதிய மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;

கொழுப்பு - 50 கிராம்;

மசாலா;

உப்பு;

தொத்திறைச்சி உறை அல்லது குடல்.

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி.

கழுவிய, நரம்புகள் கொண்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 90 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வேகவைத்த இறைச்சியை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் கூர்மையான கத்தியால் துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அரைக்கலாம், ஆனால், பலரின் கூற்றுப்படி, இது தொத்திறைச்சியின் சுவையை பெரிதும் மாற்றும் மற்றும் சிறந்தது அல்ல.

அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு தயார். இங்கேயும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. கழுவி உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெட்டாமல் வைக்கவும். ஒரு பெரிய கம்பி ரேக் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான உருளைக்கிழங்கு அரை, கொழுப்பு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா பருவத்தில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிக்கான உறை, இது பெரும்பாலும் குடல்கள், இந்த கட்டத்தில் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட குடல்களில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அவற்றை தளர்வாகக் கட்டவும்.வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சியை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், வேகவைத்த தொத்திறைச்சி ஒரு வாணலியில் நன்கு வறுக்கப்படுகிறது, அல்லது நன்கு சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இந்த "உணவு" வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி கஞ்சி, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது நமக்கு பிடித்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.