சிறிது உப்பு கலந்த காலிஃபிளவர் செய்முறை - வீட்டில் சமையல்

முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்க, அதை உப்பு செய்வதற்கு முன் வெளுக்க வேண்டும்.
1 கிலோ காலிஃபிளவருக்கு:

• 2 வெங்காயம்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், வெந்தயம் தண்டுகள்.

முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரித்து, கேரட்டை கழுவவும், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். அதை மிகவும் சிறியதாக ஆக்க வேண்டாம்; வட்டத்தின் தடிமன் 0.5 செமீ இருந்தால் போதும்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் காலிஃபிளவர் மற்றும் கேரட் ஊற்றவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும்.

வெங்காயத்தை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். கேரட்டுடன் கலந்த காலிஃபிளவரை மேலே வைக்கவும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும், 3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் உப்புநீரில் வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். அதை ஆற வைத்து நன்றாக காய்ச்சவும்.

உப்பு முற்றிலும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கும் வரை காலிஃபிளவர் மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், முட்டைக்கோஸ் விரைவில் பூஞ்சை மாறும் மற்றும் ஊறுகாய் கெட்டுவிடும்.

ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.லேசாக உப்பு கலந்த காலிஃபிளவரை 6 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் ஒரு வாரம் கழித்து முயற்சி செய்யலாம்.

நீங்கள் சோதனைகளை விரும்பினால், நீங்கள் கேரட்டுக்கு பதிலாக பீட்ஸை சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், உங்கள் முட்டைக்கோஸ் இளஞ்சிவப்பு மாறும், பின்னர் அது எளிதாக இருக்காது ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி, ஆனால் விடுமுறை அட்டவணை ஒரு அலங்காரம். மஞ்சள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றுகிறது, மேலும் இதுபோன்ற சாதாரண முட்டைக்கோசிலிருந்து வழக்கத்திற்கு மாறாக வண்ணமயமான சாலட்டை நீங்கள் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு சிறிது உப்பு கலந்த காலிஃபிளவரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: