வீட்டில் புளுபெர்ரி சிரப்: குளிர்காலத்திற்கான புளுபெர்ரி சிரப் தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான சமையல் வகைகள்

நீங்கள் அவுரிநெல்லிகள் சாப்பிடலாம் உறைய வைக்க, உலர் அல்லது அதிலிருந்து சமைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, புளுபெர்ரி ஜாம் அல்லது ஜாம். சிரப்கள் சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. நீங்கள் அவற்றை எந்த கடையிலும் அல்லது மருந்தகத்திலும் எளிதாக வாங்கலாம், ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்களே செய்வது நல்லது. இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நன்மைகள் மிக அதிகமாக இருக்கும்.

பெர்ரிகளின் சேகரிப்பு மற்றும் தயாரித்தல்

காட்டில் அவுரிநெல்லிகளை நீங்களே எடுக்கலாம். இது மிகவும் கடினமான பணியாகும், ஆனால் பெர்ரிகளின் தரத்தில் நீங்கள் நிச்சயமாக நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள். உணவு தேடுவது உங்களுடையது அல்ல என்றால், அவுரிநெல்லிகளை உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் சீசனில் வாங்கலாம். காட்டில் உள்ள புளுபெர்ரி ஏற்கனவே பழம் தாங்குவதை நிறுத்திவிட்டால், உறைந்த பெர்ரிகளும் சிரப் தயாரிக்க ஏற்றது.

சமைப்பதற்கு முன் அவுரிநெல்லிகளை கழுவ வேண்டுமா இல்லையா என்பது உங்களுடையது.நீங்கள் பெர்ரிகளை நீங்களே எடுத்தால், நீங்கள் காடுகளின் பழங்களை தண்ணீரில் துவைக்கலாம், ஆனால் அவுரிநெல்லிகள் சந்தையில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை இன்னும் நன்கு துவைக்க வேண்டும். உறைந்த தயாரிப்புக்கு சமைப்பதற்கு முன் கூடுதல் கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.

பிரபலமான புளூபெர்ரி சிரப் ரெசிபிகள்

சமையல் இல்லை

எந்த அளவு சுத்தமான பழுத்த அவுரிநெல்லிகள் 1: 1 விகிதத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கலவையை மெதுவாக கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளின் இந்த கிண்ணம் 10 முதல் 20 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும். முக்கிய குறிக்கோள் பெர்ரிகளின் சாறு பிரித்தலை அடைய மற்றும் தானியங்கள் கரைக்க காத்திருக்க வேண்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, இந்த நேரத்தில் பெர்ரி பல முறை கலக்கப்படுகிறது. அமைக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கிண்ணம் தீயில் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரையின் சிறந்த கலைப்புக்காக பெர்ரி சிறிது சூடுபடுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வெகுஜனத்தை கொதிக்க வேண்டாம். வெப்ப வெப்பநிலை 70 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. கடைசி மணல் படிகங்கள் கரைந்த பிறகு, அவுரிநெல்லிகள் நெய்யுடன் வரிசையாக ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றப்படுகின்றன. துணி பல அடுக்குகளை உருவாக்குவது நல்லது. இந்த வடிவத்தில், அவுரிநெல்லிகள் சுற்றி பாய்வதற்கு விடப்படுகின்றன. எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் பெர்ரிகளை அரைக்கக்கூடாது.

இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான, பணக்கார மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான புளுபெர்ரி சிரப் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் ஒரு பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அதன் தயாரிப்பில் அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே இந்த இனிப்பு அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. சிரப்பை சுத்தமான பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் 2 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீருடன்

ஒரு கிலோகிராம் அவுரிநெல்லிகளை அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பழங்கள் ஒரு மேஷர் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் கட்டமைப்பை முடிந்தவரை சீர்குலைக்க முயற்சி செய்கின்றன. அவுரிநெல்லியில் 1.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் அரை எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். கொள்கலன் தீ மீது வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, அவுரிநெல்லிகள் நன்றாக சல்லடை மற்றும் தரையில் மாற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, சிறிய விதைகள் மற்றும் வேகவைத்த அனுபவம் மட்டுமே கிரில்லில் இருக்கும்.

ஒரு தனி கடாயில், 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1.5 கப் சர்க்கரையிலிருந்து சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யவும். சமையல் நேரம் - 10 நிமிடங்கள். முந்தைய கட்டத்தில் பெறப்பட்ட புளுபெர்ரி சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கெட்டியான இனிப்பு திரவத்தில் சேர்க்கவும். புளுபெர்ரி இனிப்பு 2 நிமிடங்களுக்குள் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

உறைந்த அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து

அவுரிநெல்லிகளை ஆழமான தட்டில் வைத்து, அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். முதலில் பெர்ரிகளை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பெர்ரி நன்கு கலக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் படிப்படியாக பனிக்கட்டிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அவை கரைக்கும்போது, ​​​​அவுரிநெல்லிகள் சாற்றை வெளியிடும், இது சர்க்கரை படிகங்களை கரைக்கும். ஒரு நாள் கழித்து, இனிப்பு சாற்றில் உள்ள பழங்கள் தீயில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன மிகச்சிறந்த சல்லடை மீது அல்லது பல அடுக்குகளில் நெய்யில் ஊற்றப்படுகிறது. பெர்ரிகளை அழுத்தாமல் சிறிது பிழியப்படுகிறது. கேக் உண்ணப்படுகிறது, மற்றும் சிரப் 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கப்படுகிறது. பின்னர், பணிப்பகுதி பாட்டில்களில் தொகுக்கப்பட்டு, மலட்டுத் தொப்பிகளால் இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது.

புளுபெர்ரி இலைகள் கொண்ட பெர்ரிகளில் இருந்து

புளூபெர்ரி இலைகளில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புளூபெர்ரி சிரப்பின் மருத்துவ குணங்களை அதிகரிக்க, இது மென்மையான பெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமல்ல, இலைகளிலிருந்தும் காய்ச்சப்படுகிறது.

ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி மற்றும் 100 சிறிய புளூபெர்ரி இலைகள் கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் வைக்கப்படுகின்றன. அடிப்படையானது 500 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 350 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். பணிப்பகுதியை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி மற்றும் இலைகள் உட்செலுத்தலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, சிரப் மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. செயல்முறை 3 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சிரப் வடிகட்டப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இந்தியா ஆயுர்வேதா சேனலின் வீடியோ, சுவையான புளூபெர்ரி சிரப்பை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.

புளுபெர்ரி சிரப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

புளூபெர்ரி சிரப்பை பழைய பாணியில் இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை இருக்கும் மற்றும் சிரப் உயர் வெப்பநிலை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது. பெரிய உறைவிப்பான்கள் உள்ளவர்கள் புளூபெர்ரி சிரப்பின் க்யூப்களை உறைய வைக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்பை 1.5 ஆண்டுகள் வரை சீல் செய்யப்பட்ட பையில் சேமிக்க முடியும்.