ருசியான அன்னாசி கலவைக்கான சமையல் குறிப்புகள் - ஒரு பாத்திரத்தில் அன்னாசிப்பழத்தை சமைப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு சேமிப்பது எப்படி

புதிய அன்னாசிப்பழம் வாய் மற்றும் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டும், இது மிகவும் இனிமையான உணர்வுகளை ஏற்படுத்தாது. வெப்ப சிகிச்சை இதை தவிர்க்க உதவும். அன்னாசி கம்போட் சிறந்த இனிப்பு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

எந்த அன்னாசிப்பழங்களை தேர்வு செய்வது

ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்காக குறிப்பாக வெளிநாட்டு பழத்தை வாங்க முடிவு செய்தால், தேர்ந்தெடுக்கும் போது பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்:

• பழத்தின் பச்சை பகுதியின் நிறம் பணக்கார பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
• மேலோடு தொடுவதற்கு மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சிறிது அழுத்தும். இந்த வழக்கில், பழத்தின் மேற்பரப்பில் எந்த கருமையும் இருக்கக்கூடாது.
• பழுத்த அன்னாசிப்பழத்தின் தோலின் நிறம் சீரானது அல்ல, ஆனால் கட்டாய மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும்.
• புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்புகளுடன் கூடிய நுட்பமான புளிப்பு வாசனை அதன் நேர்மை சமரசம் செய்யப்படாத பழங்களில் கூட உணரப்படுகிறது.

ஒரு சிறப்பு நிகழ்வுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள அன்னாசிப்பழத்தின் எச்சங்களிலிருந்து கம்போட் சமைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், துண்டுகள் அச்சு அல்லது அழுகலுக்கு பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய பழங்களிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

அன்னாசிப்பழத்தை உரிப்பது எப்படி

முதலில், அன்னாசி, மற்ற பழங்களைப் போலவே, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. பின்னர், கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தி, அவர்கள் மேல் "தொப்பியை" கீரைகள் மற்றும் கீழ் "பட்" உடன் வெட்டினர்.

இதன் விளைவாக "பீப்பாய்" 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு காலாண்டிலும் உரிக்கப்பட்டு, கோர்க்கப்படுகிறது.

மற்றொரு முறை ஒரு சிறப்பு உலோக சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது அன்னாசிப்பழம் "பீப்பாய்" தலாம் மற்றும் மையத்திலிருந்து ஒரே நேரத்தில் விடுவிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த துப்புரவு முறையின் வேகம், நிச்சயமாக, வசீகரிக்கும், ஆனால் பழத்திலிருந்து அதிக அளவு கழிவுகளை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

"க்ரும்காவிலிருந்து சமையல் மற்றும் சமையல்" சேனல் அதன் வீடியோவில் இந்த கவர்ச்சியான பழத்தை சுத்தம் செய்வதற்கான மற்றொரு வழியைப் பற்றி பேசும்

தோலுரித்த பிறகு, அன்னாசி துண்டுகள் க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக நசுக்கப்பட்டு, வெட்டுக்களை தோராயமாக அதே அளவு செய்ய முயற்சிக்கின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் Compote செய்யவும்

எளிய வழி

தோராயமாக 1.5 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு அன்னாசிப்பழம் தோலுரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் சர்க்கரையை ஊற்றி 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். சிரப் குமிழ ஆரம்பித்தவுடன், அன்னாசி துண்டுகளை சேர்க்கவும். Compote மூடி கீழ் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் போது, ​​பானம் அதிகமாக கொதிக்க கூடாது, எனவே பர்னர் வெப்ப நிலை சரிசெய்யப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் 2-3 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் உட்செலுத்தப்பட்டு பின்னர் கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறு உட்செலுத்தலுடன் Compote

பழத்தின் மையப்பகுதி, சுத்தம் செய்யும் போது அகற்றப்பட்டது, நார்ச்சத்து மற்றும் மிகவும் கடினமானது, ஆனால் கம்போட் ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, அதிலிருந்து ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு அன்னாசிப்பழத்தின் மையப்பகுதி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் (2 லிட்டர்) வைக்கப்படுகிறது. சமைத்த அரை மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றப்பட்டு, அதில் சர்க்கரை (150 கிராம்) சேர்க்கப்படுகிறது. கிண்ணத்தை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தை சூடான சிரப்பில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் கால் மணி நேரம் கம்போட்டை சமைக்கவும்.

அன்னாசி கம்போட் ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் கண்ணாடிகளில் சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறப்படுகிறது. காக்டெய்ல்களுக்கு தெளிவான பனியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பற்றி எங்களிடம் படிக்கவும் கட்டுரை.

மெதுவான குக்கரில் பழ சாரத்துடன்

பழ சாரத்தின் அடிப்படையானது நீர்-ஆல்கஹால் கரைசல் ஆகும், இது பல்வேறு நறுமணங்களில் வழங்கப்படலாம். அன்னாசி கம்போட் சமைக்க, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற எந்த பழ கலவையையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த மூலப்பொருள் காணவில்லை என்றால், அது இல்லாமல் அன்னாசி கம்போட் சமைக்கலாம்.

மல்டிகூக்கரில் வெட்டப்பட்ட பழங்களை (தோராயமாக 400 கிராம் கூழ்) வைக்கவும், சர்க்கரை (250 கிராம்) சேர்த்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மேல் வரி வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும். திரவம் கிண்ணத்தின் விளிம்பை 5 சென்டிமீட்டர் வரை அடையக்கூடாது.

குறிப்பு: ஐந்து லிட்டர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு தயாரிப்பு நுகர்வு வழங்கப்படுகிறது!

60 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் compote தயார் செய்யவும். தண்ணீர் சூடாக ஊற்றப்பட்டால், சமையல் நேரத்தை 40 நிமிடங்களாக குறைக்கலாம்.

மல்டிகூக்கர் பானம் தயார் என்று சமிக்ஞை செய்த பிறகு, ½ டீஸ்பூன் பழ சாரம் கலவையில் சேர்க்கவும். மீண்டும் மூடியை மூடி, 3 மணி நேரம் பானத்தை காய்ச்சவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான அன்னாசி இனிப்பு

கருத்தடை கொண்ட செறிவூட்டப்பட்ட கம்போட்

முதலாவதாக, நீங்கள் அன்னாசி பழத்தை பாதுகாக்க திட்டமிட்டுள்ள கொள்கலன், கருத்தடை.

இந்த செய்முறையின் படி compote தயார் செய்ய, சிறிய ஜாடிகளை (700 கிராம் வரை) எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

ஒரு கிலோகிராம் தோலுரிக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் க்யூப்ஸாக நசுக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து கொதிக்கும் சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன. அன்னாசிப்பழத்தை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

Compote இருந்து பழ துண்டுகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, தொகுதி 2/3 பூர்த்தி, மற்றும் சிரப் நிரப்பப்பட்ட.

பணிப்பகுதி இமைகளால் மூடப்பட்டு அனுப்பப்படுகிறது கருத்தடை ஒரு தண்ணீர் குளியல்.

முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டின் கருத்தடை நிலைக்குப் பிறகுதான், ஜாடிகளில் உள்ள இமைகள் திருகப்படுகின்றன, மேலும் பணிப்பகுதியே தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு நாள் மெதுவாக குளிர்ந்த பிறகு, கம்போட் சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகிறது.

கருத்தடை இல்லாமல் ஆப்பிள்களுடன்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அன்னாசி மற்றும் ஆப்பிள்களும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

அன்னாசிப்பழம் (300 கிராம் கூழ்) க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, குழம்புடன் வேகவைத்த பழங்கள் ஒரு சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகின்றன. ஆப்பிள்களை மேலே வைக்கவும், 6-8 துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளிலிருந்து உரிக்கவும்.

பழத்தின் ஜாடி உடனடியாக கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் தயாரிப்பு 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஜாடி மீது வைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு கண்ணி மூலம், உட்செலுத்துதல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை (350 கிராம்) அதை சேர்க்க, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பழத்தின் ஒரு ஜாடியில் கொதிக்கும் திரவத்தை ஊற்றி ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.

கைமுறையாக சீல் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் பாதுகாப்பு மூடப்பட்டிருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு நாளுக்கு தலைகீழாக வைக்கப்பட வேண்டும். ஜாடி ஒரு திருகு தொப்பியில் திருகப்பட்டால், பணிப்பகுதியைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சேமிப்பிற்காக compote இன் ஜாடிகளை அனுப்புவதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான துண்டுடன் காப்பிடப்பட வேண்டும்.

அசாதாரண பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், கம்போட் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம். எலுமிச்சை இருந்து மற்றும் இருந்து பூசணிக்காயிலிருந்து.

அன்னாசி கம்போட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட அன்னாசி பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இதை செய்ய, அது ஒரு மூடி அல்லது ஒரு ஜாடி ஒரு குடத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. செயல்படுத்தும் காலம் - 3 நாட்கள்.

குளிர்கால ஏற்பாடுகள் நிலத்தடி அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அங்கு வெப்பநிலை +18ºС ஐ அடையாது. அறை வெப்பநிலையில், அன்னாசி கம்போட்டை சிறிது நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் இன்னும், உள்ளடக்கங்களை மேகமூட்டம் மற்றும் இமைகளின் வீக்கத்தைத் தவிர்க்க, அதை குளிர்ந்த இடத்தில் பாதுகாப்பது நல்லது. பணியிடத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடம் ஆகும்.

அன்னாசிப்பழம் உங்களுக்கு மிகவும் கட்டுப்படியாகாததாகத் தோன்றினாலும், நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு இனிப்பு இனிப்பு விரும்பினால், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் போன்ற தயாரிப்புகளை செய்யலாம். ஒரு விரிவான படிப்படியான செய்முறை வழங்கப்படுகிறது இங்கே.