உலர்ந்த ரோஸ்மேரி: காரமான மூலிகைகள் தயாரிப்பதற்கான வழிகள் - வீட்டில் ரோஸ்மேரியை உலர்த்துவது எப்படி

சமையலில், ரோஸ்மேரி இறைச்சி மற்றும் கோழி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தில் நிறைந்திருக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த புதரின் தளிர்களிலிருந்து குணப்படுத்தும் டிங்க்சர்கள் மற்றும் தேநீர் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ரோஸ்மேரியில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதால், அதை மிகுந்த கவனத்துடன் உலர்த்த வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் ரோஸ்மேரியை சரியாக உலர்த்துவதற்கான அனைத்து வழிகளையும் பற்றி பேசுவோம்.

எப்படி, எப்போது ரோஸ்மேரி சேகரிக்க வேண்டும்

இந்த தாவரத்தின் தளிர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் மிகவும் மதிப்புமிக்கது இலையுதிர் நிறை.

புஷ் பூக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு தாவரத்தின் பச்சை பகுதிகளை சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த காலகட்டத்தில்தான் ஊற்றுவதில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நறுமண எண்ணெய்கள் உள்ளன. ரோஸ்மேரி sprigs 15-20 சென்டிமீட்டர் நீளம் வெட்டி, juiciest மற்றும் இளைய தளிர்கள் தேர்வு முயற்சி.

ரோஸ்மேரி பூக்கள் தேயிலை காய்ச்ச மற்றும் டிங்க்சர்களை தயாரிக்க சேகரிக்கப்படுகின்றன. தாவரத்தின் செயலில் பூக்கும் காலத்தில் அவை வெட்டப்படுகின்றன.சேகரிக்கப்பட்ட மஞ்சரிகளை விரைவாக உலர்த்துவதற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், அதனால் அவை வாடுவதற்கு நேரம் இல்லை.

ரோஸ்மேரி உலர்த்தும் முறைகள்

ஒளிபரப்பு

சேகரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை நிழலிடப்பட்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் அல்லது வெய்யில்களின் கீழ் வெளியில் உலர்த்தலாம். சூரிய ஒளியில் இருந்து ரோஸ்மேரியை பாதுகாப்பதே முக்கிய பணியாகும், இல்லையெனில் கீரைகள் நிறம் மற்றும் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும்.

பச்சை நிறை காகிதத் தாள்களில் போடப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு, ஒவ்வொரு நாளும் திரும்பும். நீங்கள் தனித்தனி இலைகளுடன் ரோஸ்மேரியை உலர வைக்கலாம், ஆனால் மூலப்பொருளை கிளைகளுடன் உலர்த்துவது மிகவும் எளிதானது.

நீங்கள் 5 முதல் 7 கிளைகள் கொண்ட சிறிய கொத்துகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் ரோஸ்மேரி, பசுமையாக கீழே, வராண்டா அல்லது மாடியில் தொங்கவிடலாம்.

பூக்கள் அடுக்குகளில் அல்லது சல்லடைகளில் ஒரே அடுக்கில் போடப்பட்டு நிழலில் உலர்த்தப்பட்டு, அவ்வப்போது திரும்பும்.

இயற்கை உலர்த்தும் முறை சுமார் 2 வாரங்கள் ஆகும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான உலர்த்தியில்

வானிலை நிலைமைகள் உங்கள் கீரைகளை விரைவாக உலர அனுமதிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு மின்சார பழம் மற்றும் காய்கறி உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.

ரோஸ்மேரியின் பச்சை கிளைகள் 5-6 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உலர்த்தும் அடுக்குகளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாக்க, வெப்ப வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பூக்கள் அதே வழியில் உலர்த்தப்படுகின்றன, மஞ்சரிகளை உலர்த்தும் நேரம் மட்டுமே பாதி, சுமார் 4 மணி நேரம் ஆகும்.

அடுப்பில்

ரோஸ்மேரி தயாரிப்பதற்கு இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அடுப்பின் வெப்ப வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக மசாலாவை உலர வைக்க வேண்டும் என்றால், இதை செய்ய வேறு வழியில்லை என்றால், அடுப்பில் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை அமைக்க வேண்டும்.

அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ரோஸ்மேரி தட்டுகளை மேல் அலமாரியில் வைக்க வேண்டும்.உலர்த்தும் நேரம் - 3-4 மணி நேரம்.

அலெக்சாண்டர் மக்ஸிமோவ் தனது வீடியோவில் ரோஸ்மேரியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் மருந்துகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவார்.

உலர்ந்த ரோஸ்மேரியை எவ்வாறு சேமிப்பது

உயர்தர உலர்ந்த மூலப்பொருட்கள் சாம்பல்-பச்சை நிறம், காரமான, கசப்பான சுவை மற்றும் பிரகாசமான கற்பூர வாசனை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வைப்பதற்கு முன், கிளைகள் இலைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த இலைகளை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பொடியாக அரைக்கலாம், ஆனால் சமையலில் முழு ஊசி போன்ற இலைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

ரோஸ்மேரியை 1 வருடம் காகிதம் அல்லது துணி பைகளில் சேமிக்கவும். மசாலா சேமிக்கப்படும் அறை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.