குளிர்காலத்திற்கான உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - செய்முறை (காளான்களின் உலர் உப்பு).

காளான்களை உலர் உப்பிடுதல் என்பது ஊறுகாய் செய்யும் ஒரு முறையாகும், அங்கு உப்பு மட்டுமே பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. இது குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் குங்குமப்பூ காளான்கள் போன்ற காளான்களுக்கு உப்பு சேர்க்க பயன்படுகிறது - ஒரு வகை சிவப்பு-பழுப்பு பால் காளான். இந்த பால் காளான்களில் மற்ற பால் காளான்களைப் போல கசப்பு இல்லாத பால் சாறு உள்ளது.

உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை (குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்) ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

நாங்கள் ஏற்கனவே இருக்கும் காளான்களை சுத்தம் செய்து, உலர்ந்த துணியால் துடைக்கிறோம் (அவற்றை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை) மற்றும் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், அடிக்கடி உப்பு தூவி. பாத்திரம் நிரம்பியதும், சுத்தமான துணியால் மூடி, மேலே அழுத்தவும். தயாரிப்பில் தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இது இந்த காளான்கள் கொண்ட கசப்பான, பிசின் சுவையை அழிக்கக்கூடும்.

ஊறுகாய் செய்வதற்கு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தயாரிக்கும் செயல்முறை முடிந்தது. காளான்களின் தொட்டியை இருண்ட, மாறாக குளிர்ந்த அறையில் (16-18 ° C) வைக்கவும். அடுத்த நாளிலிருந்து காளான்களில் இருந்து சாறு அழுத்தத்திற்கு மேலே வெளிப்பட்டதா என்பதை சரிபார்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். திரவம் தோன்றவில்லை என்றால், சுமை அதிகரிக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரில் துணியை துவைக்கவும், மீண்டும் காளான்களை மூடி வைக்கவும். அழுத்தத்திற்கு மேலே சாறு வெளிவரும் வரை நீங்கள் எல்லா நேரத்திலும் பொருளை துவைக்க வேண்டும், பின்னர் காளான்களை குளிர்ச்சியான (5-10 ° C) இடத்திற்கு மாற்றவும்.

நீங்கள் 7-10 நாட்களுக்கு பிறகு உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை முயற்சி செய்யலாம். மீதமுள்ள பணியிடத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் தொடர்ந்து சேமித்து வைக்கிறோம். ஆயத்த காளான்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் ஒரு பக்க உணவுக்கு கூடுதலாகச் செல்கின்றன.