குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டுடன் eggplants, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சாலட்

இந்த மிகவும் சுவையான குளிர்கால சாலட்டை தயாரிக்க உங்களுக்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் ருசியான ஒன்றை முடித்துக்கொள்கிறீர்கள், என் குடும்பம் தினமும் அதை சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை மட்டுமே நான் கவனிக்கிறேன், மேலும் எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்கள் பாதுகாப்பு செயல்முறையைப் பற்றிய கதையை மேலும் காட்சிப்படுத்தும்.

கொள்முதல் செய்வதற்கான தயாரிப்புகள்:

• கத்திரிக்காய் - 1500 கிராம்;

• கேரட் - 500 கிராம்;

• தக்காளி - 1.5 கிலோ;

• சாலட் இனிப்பு மிளகு - 800 கிராம்;

• சூடான மிளகு - 1 பிசி;

• பூண்டு - 3 தலைகள்;

• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்;

• வினிகர் - 130 கிராம்;

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;

• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

குளிர்காலத்திற்கு கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

முதலில் நாம் கத்தரிக்காயை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்வது எளிது, முதலில் கூர்மையான கத்தியால் தண்டை அகற்றி தோலை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பதில் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. பின்னர் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீல நிறத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கவும். கத்தரிக்காயிலிருந்து கசப்பை வெளியேற்ற உப்பு உதவும்.

அடுத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்வோம்.

கேரட்டை முதலில் மண்ணில் இருந்து நன்கு கழுவி, உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டும்.

ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளுடன் சேர்த்து தண்டுகளை வெட்ட வேண்டும். பின்னர் மிளகாயை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். அளவை புகைப்படத்தில் காணலாம்.

அடுத்து, தக்காளி கழுவி வெட்டப்பட வேண்டும். அறுவடைக்கு நீங்கள் பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், அவற்றை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது. சிறிய தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும் அல்லது முழுதாக விடவும். பின்னர், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி தக்காளி இருந்து தக்காளி சாறு செய்ய வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காயிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட கசப்பான திரவத்தை வடிகட்டவும்.

கேரட், கீரை மிளகுத்தூள், தக்காளி சாறு, உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை கத்தரிக்காய்களுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.

அனைத்து வகைப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களையும் நன்கு கலந்து தீயில் வைக்கவும். தக்காளி சாறு கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, தக்காளி சாற்றில் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது அரை மணி நேரம் கிளறவும்.

நாம் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் தயார். பூண்டை உரிக்கவும். சூடான மிளகுத்தூள், தண்டு நீக்க மற்றும் விதைகள் வெளியே எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் விதைகள் அது மிகவும் காரமான இருக்கும். பின்னர் நாம் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி மிளகு மற்றும் பூண்டு அரைக்கிறோம்.

தக்காளியில் காய்கறிகளை சுண்டவைப்பதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், கடாயில் வினிகரை சேர்த்து கிளறவும்.

கத்தரிக்காய்களின் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி மற்றும் கேரட்டுடன் சூடாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியால் மூடவும்.

குளிர்காலத்தில், நாங்கள் எங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள, காரமான-இனிப்பு கத்திரிக்காய்களை தக்காளி சாஸில் திறந்து, பாஸ்தா, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசிக்கு கூடுதலாக வழங்குகிறோம்.

இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை நாட்களிலும் மேஜையில் பொருத்தமானது.