குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய், மிளகு மற்றும் தக்காளியிலிருந்து ட்ரொய்கா சாலட்

Eggplants மற்றும் மிளகுத்தூள் இந்த சாலட், குளிர்காலத்தில், ஒரு குளிர் பசியின்மை என மேஜையில் நன்றாக இருக்கிறது. நான் எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை இடுகிறேன்.

கொள்முதல் செய்வதற்கான தயாரிப்புகள்:

• eggplants - 3 பிசிக்கள் (800 கிராம்);

• தக்காளி - 3 பிசிக்கள் (600 கிராம்);

• மணி மிளகு - 3 பிசிக்கள் (400 கிராம்);

• பூண்டு - 3 கிராம்பு;

• மிளகாய் மிளகு - 1/3 பிசிக்கள்;

• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;

• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்;

• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி;

• மசாலா (பட்டாணி) - 5 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு ட்ரொய்கா கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

முதலில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும். கத்தரிக்காய்களை கழுவி வட்டங்களாக வெட்டி, 1 செ.மீ.

நறுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மிளகாயை பாதியாக (நீளமாக) வெட்டி, உட்புறத்தை அகற்றவும். அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு கழுவி, பின்னர் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய் உட்பட அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு குழம்பில் வைக்கவும்.

அது கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

காய்கறிகளின் குறிப்பிட்ட அளவுடன், முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் மகசூல் சுமார் ஒன்றரை லிட்டர் ஆகும், ஆனால் அது கொதிநிலையைப் பொறுத்து குறைவாகவோ அல்லது கொஞ்சம் அதிகமாகவோ இருக்கலாம்.

30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, காய்கறிகளுடன் வினிகரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மத்தியில் குளிர்கால பசியை சாலட் ஏற்பாடு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை, இமைகளால் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

பின்னர், இமைகளை இறுக்கமாக மூடி (உருட்டவும்) மற்றும் கழுத்தை கீழே திருப்பவும்.

ட்ரொய்கா சாலட் குளிர்ந்ததும், சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை அகற்றவும்.